自慢：日本素料理

一位出身正統懷石日本料理主廚，如何轉變成為日本素料理的社區推廣教師？
你知道素食其實也可以吃得健康美味嗎？
因為愛，他從懷石日本料理主廚轉變成為推廣日本素食料理的社區教師。
他告訴你素食要怎麼吃，才能吃得營養又美味，打破好吃的素食都不健康的說法。
他告訴你如何用簡單的調味，保存食物的原汁原味，讓你品嘗食物天然美味。
他告訴你如何選用當季的食材，煮出一道又一道的健康美食，讓家人都愛回家吃飯。
他告訴你如何保存食材，保留更多營養之外，還可以節省重複處理的時間。
他告訴你如何珍惜食材，善加利用食材的每一部分，絕不輕易浪費。
「要記得吃下的每一口食物，都要有知的權力，身體是自己的，千萬不要把你的健康交給別人。」這是王俊欽老師在社區推廣日本素料理時不斷提醒學員們的一句話。
《自慢
日本素料理》是王俊欽老師多年來研究與推廣日本素食料理的心血，結合了日本料理與素食，教你煮得開心，也讓家人吃得安心！
身體是自己的，為什麼要把健康交給別人呢？
從今天開始就把一家人的健康掌握在自己手中吧！
─作者簡介─
一位日本素料理的社區推廣教師──王俊欽 1970年生
嘉義人
出身日本懷石料理
學習正統京都料理
健康素食教學為職志
發願利益眾生
師承
日本天皇御派料理主廚
太田嘉章
歷經
日本懷石料理行政主廚
農糧署推廣有機食材烹飪課程指導
現任
日本蔬食料理指導老師
社教班及社區大學日本蔬食授課老師