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沙拉100╳醬汁100:野菜、果物、肉類、海鮮、超級穀物的美味遊戲

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 這本沙拉書真的一改我對沙拉的印...
轉載自博客來  極力推薦  2016/08/11
這本沙拉書真的一改我對沙拉的印象,本來就知道溫沙拉的概念,但這本容納了海鮮、水果,還有很夯的超級穀物,甚至有牛排、炸豆腐,感覺就很好吃,也很簡單實用。
沙拉100╳醬汁100:野菜、果物、肉類、海鮮、超級穀物的美味遊戲 沙拉100╳醬汁100:野菜、果物、肉類、海鮮、超級穀物的美味遊戲

作者:金胤晶 / 譯者:鄧瑾又 
出版社:悅知文化
出版日期:2016-07-20
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活
圖書名稱:沙拉100╳醬汁100:野菜、果物、肉類、海鮮、超級穀物的美味遊戲

只要活用冰箱現有的食材,淋上自製的保存醬汁,
咚咚咚拌勻,三兩下就能輕鬆做出美味的沙拉
一盤簡單又美味的沙拉,開胃、清爽,
能為你灌注能量,舒展原本沉悶停滯的身心

充滿山海美味的一碗沙拉,是豐盈你能量的小宇宙,
養成健康的飲食習慣,請從吃沙拉開始吧!

沙拉的多樣性,在於隨心所欲。簡單如運用當令蔬果,到華麗澎派的海鮮肉類,最後淋上風味獨特的醬汁。每一口,都能吃進大量滋養人體的美好養分!

煮法多元、步驟清楚、擺盤優美、低油脂零負擔!

.自製常備保存的100道醬汁
醬汁是沙拉的靈魂,書中介紹超過百道的醬汁食譜,包括:義大利蜂蜜香醋醬、西班牙小酸豆醬、優格奶油醬、咖哩美乃滋醬、肉桂檸檬醬、蒜味海鮮醬、巴西里松子醬等。

.冷溫沙拉100道,還有常備菜
運用蒸煮、煎炒、油炸、烤箱、直火烤、燉滷、醃漬等多種調理手法,設計出多達100道的沙拉,以及適合做為飯料理配菜的常備菜。

.不浪費食物,融入各式素材
除了基本款肉類、海鮮、水果,以及運用冰箱的常備食材之外,更收錄了現今最夯的超級穀物,如:莧籽、燕麥、奇亞籽、野米、扁豆、菜豆、黃豆、鷹嘴豆等。

.就算三餐都吃沙拉也沒問題
早晨需要補充蛋白質,就選擇雞蛋沙拉;中午需要補充碳水化合物,就來杯鷹嘴豆鮮果沙拉;晚餐胃口不好,那就試試辣味泰式米線沙拉!

作者簡介:

金胤晶

畢業於食品營養科系,擁有營養師資格,同時也取得家庭教育學碩士的資格。以食物設計師與料理研究家的身分,活躍已長達15年。

料理教室「Green Table」創辦人,擅長根據季節變化,將新鮮營養的食材加以組合,並端上餐桌。

「Green Table」是作者與同為外食顧問的姐妹,共同創造的一個感性空間。作者是三姊妹裡的老二,以製作出美味又健康的沙拉而聞名。每一季,整個家族都會來到爸爸的農場採收當季農作物,對於追求充滿自然的幸福食物與親近環境的一家人來說,「Green Table」正傳播著健康又完整的飲食文化。

譯者簡介:

鄧瑾又

政治大學韓文系畢,因熱愛韓國娛樂文化,曾隻身前往韓國流浪於梨花女子大學韓國語學堂,並取得韓文檢定6級。喜愛閱讀,加上多年在報社的工作經驗,培養出對文字的敏銳度。持續在翻譯的領域,體會韓文字的奧妙與神奇。

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作者序
養成美味又健康的習慣,

請從沙拉課程開始吧!

美好的春日午後,我正悠閒地享受日光浴。在製作這本食譜的期間,我真的感到很開心,也總是因此想起媽媽。那個從小經常以野菜與木碗,做「一碗料理」給我、無所不能的媽媽。

媽媽養大了我們五個孩子,好像沒有什麼事情能夠難倒她,每天以蘋果和胡蘿蔔打成果汁,為全家人展開忙碌早晨的媽媽,其實菜色並不華麗,但總是用當季時蔬與豆腐用心準備早餐,她的模樣至今仍留在我心中。我想,這些充滿愛的沙拉,也許就是從當年媽媽所做的美味拌菜而來的吧。直到真正做了沙拉才知道,每天吃的菜雖然...
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目錄
Prologue
Lesson.01 沙拉的基本,生菜& 香料
Lesson.02 沙拉的小幫手—市售調味料
Lesson.03 基本調理法則、正確計量法
Lesson.04 享受輕鬆做沙拉的小技巧

Cooking Class 01 讓沙拉閃閃發光的醬汁 100

Oil Dressing 油醋醬
簡易油醋醬 | 清爽油醋醬 | 芥末油醋醬 | 蜂蜜芥末油醋醬 | 義大利芥末香醋醬 | 芥菜籽香蒜醬 | 堅果油醋醬 | 西班牙小酸豆醬 | 梅子油醋醬
油醋醬 | 蜂蜜油醋醬 | 檸檬油醋醬 | 檸檬芥末醬 | 蒜味油醋醬 | 法式醬汁 | 歐洲鯷魚油醋醬 | 綠橄欖油醋醬 | 番茄油醋醬 | 羅勒油醋醬
楓糖油醋醬 | 羅勒...
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商品資料
  • 作者: 金胤晶 譯者: 鄧瑾又
  • 出版社: 悅知文化 出版日期:2016-07-20 ISBN/ISSN:9789869316583
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:252頁 開數:19 × 21.5cm
  • 類別: 中文書> 生活風格> 飲食烹調
圖書評論 -   評分:
 這本沙拉書真的一改我對沙拉的印...
轉載自博客來  極力推薦  2016/08/11
這本沙拉書真的一改我對沙拉的印象,本來就知道溫沙拉的概念,但這本容納了海鮮、水果,還有很夯的超級穀物,甚至有牛排、炸豆腐,感覺就很好吃,也很簡單實用。
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