喝喝紅糖暖子宮

推薦序　王玫君中醫師

第一章 糖類簡介
糖的種類與來源
乳糖／果糖／白糖／蔗糖
中國製糖的歷史
台灣製糖史
蔗糖的種類
糖的用途
糖對人體生理的影響
吃糖的好處
糖的安全食用量

第二章  奇效紅糖          
紅糖與黑糖的差別
紅糖的特性
紅糖的制作法
紅糖的效用
紅糖在中醫上的營養與藥用價值
科學研究關於紅糖的功效
善用紅糖做料理
食用紅糖的注意事項
紅糖的選購與保存

第三章  各式紅糖養生食譜
紅糖水
生薑紅糖水
薑汁紅豆薏仁湯
紅糖紅豆湯
溫經湯漿
紅糖薑棗茶
益母草紅棗桂圓茶
蘋果枸杞紅糖小米粥
枸杞銀耳蓮子紅棗湯
紅糖烏梅湯
濃茶紅糖飲
黑木耳紅糖水
紅棗菊花粥
山楂桂枝紅糖湯
韭汁紅糖飲
黑豆紅花紅糖湯
黨參黑豆湯
當歸雞蛋紅糖水
 

推薦文

　　「糖」是人們日常生活所不可或缺的食用品，其種類大概可分為白砂糖、冰糖及紅糖，同樣是由甘蔗煉製而成，依製程不同而有所區別。其中紅糖可說是最為神秘的一種，大部分的人聽過吃紅糖比吃白砂糖好的說法，可又說不出它好在哪裡？作為「調味品」，紅糖與白砂糖、冰糖，各有發揮的舞台，而紅糖的神秘感，似乎就在於它獨特的「功效」。

　　現代營養學的研究認為，紅糖的價值在於它未經精煉，完整保留了天然甘蔗的礦物質、維生素等營養成分。而傳統中醫學則認為紅糖具「活血化瘀、補血養肝」的功效。

　　且看歷代本草書籍對紅糖的記載：
　　《本草綱目》：「和中助脾，緩肝氣。」
　　《本草逢原》*1：「性溫，能和脾緩肝，故治脾胃及瀉肝藥，用為先導。熬焦治產婦敗血衝心及虛羸老弱。」
　　《本草從新》*2：「產後服之，取血和而惡露自行。」
　　《本草求真》*3：「能行血化瘀，是以產後血暈，多有用此與酒沖服，取其得以入血消瘀也。」

　　紅糖性溫而入血分，有活血化瘀止痛之功，自古即應用在婦女產後宮縮痛、惡露不盡。現代醫學發達，產婦喝紅糖水的已少見，倒是女孩們在月經來時腹寒、腹痛、經血排出不暢，都知道喝點紅糖水來緩解疼痛，幫助經行。

　　紅糖另一個功效是補血養肝，紅糖歸經肝、脾、胃，入脾胃以滋氣血生化之源，入肝助肝藏血，肝血充足，不但身體舒暢，精神也能條達，使面色紅潤，情緒佳，心情好！

　　紅糖除了獨特的功效外，它與白砂糖、冰糖有什麼不同？與黑糖是同一種東西嗎？這些疑問加深了紅糖的神秘感。

　　紅糖這本書即將為大家揭開其神秘的面紗，全書共分成三個部分，第一部份是紅糖的簡介，在這裡將介紹紅糖的製程、成分、歷史，食用紅糖的注意事項等；第二個部分則更詳細的說明紅糖的特性及食用功效，看完這二個部分，上面所提的疑問可獲得全面性的答案。第三個部分則介紹紅糖在日常生活中的實際應用，並提供簡便可行的食譜，在食譜中若加入其它藥材，也都有詳細的說明。

　　有句話說，「女子不可百日無紅糖」，事實上，除了女人每個月都需要紅糖，男人適時喝點紅糖水，也能驅寒益氣、緩肝助脾、消除工作疲勞、恢復體力；而老人及小孩身體虛弱，感寒腹痛時，也都可以適當用些紅糖來緩解症狀。個人認為，紅糖最迷人之處就在於它隨手可得，像是個隨時陪在你身邊的好朋友呢！

　　*註1：《本草逢原》，張璐著，成書於西元一六九五年。
　　*註2：《本草從新》，吳儀洛著，成書於西元一七五七年。
　　*註3：《本草求真》，黃宮繡著，成書於一七六九年。