咖啡情書

咖啡的尋根之旅

寒流來襲的冬日，把無把手的瓷杯窩在手中當暖爐，手心有了溫熱觸感，咖啡杯的紋路梳理了心事。這時節，適合攀上群山疊翠，再到蔚藍海岸，高聳檳榔樹間的低矮咖啡樹與鮮紅咖啡果更組成林場的特異風情。飄著茉莉花香的小白花迎風搖曳，雲霧繚繞的山林，陪伴自己的是香醇帶苦甘，又有水果香的橘皮咖啡拿鐡，和很飽足感的巧克力鬆餅。

咖啡果實轉紅的季節在眼前美不勝收，我總漫步山林，找到窩藏的，冒出超美的火燄紅 Giesen 烘豆機和不同莊園的咖啡豆，及厲害的咖啡館。深淺烘培及日曬水洗的香氣迷漫，焦糖讓層次更豐富多變，柔和的果酸，淡淡的紅茶香氣，還帶著乾淨均衡的尾韻。

台灣咖啡屬於阿拉比卡(Arabica)、羅布斯塔(Robusta)與賴比瑞亞(Liberica)三種中的阿拉比卡咖啡，我拾起一粒果實，紅紅長得像櫻桃，由初生深綠色再轉黃、變紅成深紅色，每顆都蘊藏兩粒可愛的種子，是土地給人類的禮物。

亞熱帶與熱帶交界的台灣多山、多水，陽光充足，無論從地形、雨季或海拔都是生長優質咖啡的不二之選，咖啡的尋根之旅，我走向北迴歸線以南，海拔九百公尺以上，種植於斜坡地的產物，那是咖啡中的「勞斯萊斯」! 淺嚐第一口，舌尖微苦卻慢慢由苦轉為甘甜，香甜、甘醇，濃郁在嘴裏久久不散，當溫度約略降至 85°C入口，令人難以忘懷的滋味再度湧上心頭，混著杏仁香與核桃香充滿整個喉韻，幸福的微醺感也隨之到來。

我細瞧咖啡的根部，它有伸展極長的身姿，緊緊抓住檳榔樹根與土壤，加上檳榔可讓咖啡樹遮蔭，兩者完美的共生共榮。在台灣，啜飲文化已積累成沃土，咖啡店風格鮮明，成為百花齊放的實驗場，每間都是獨立的靈魂。

《咖啡輕知識》

黃金曼特寧 產地：印尼/蘇門達臘

烘焙度：中深 香氣：炭焙麵包般香味帶著淡淡藥草香 果酸度：弱

口感：香醇濃郁，有厚實的甘甜味，濃郁粗曠野香之外，還多了一份優雅的氣息，口感特別圓潤厚實、香醇。飽滿又厚實的黃金曼特寧，有著淡淡藥草香與渾厚的口感，實為不可多得的咖啡極品。

漫天燒起的九重葛

今天喝什麼？信步來到社區最時尚的打卡新景點，那是在長巷盡頭，一家超級漂亮的老屋改建咖啡廳，我點了一杯焦糖拿鐵 Caramel Latte──微甜的焦糖風味搭配綿密的牛奶香及甘醇的熱咖啡口感相互交融，內蘊香氣變化其中，值得品嚐回味，給它打個100分。

店外的庭園，有一叢漫天燒起的九重葛，竟如此大幅度的改變了長巷的氛圍，愣在花前，往事清晰浮現，彷彿看到那雨夜中撐傘等候我晚歸的溫柔身影，有時候，是從市場拎兩把青菜趕回家為我細細料理的敦厚背影。

花開又花落，景在人已遠。

已經好久沒經過那條熟悉的巷弄了，為了重尋舊夢，去找阿桃剪個髮而再度鑽進來，處處都挑起微微酸楚的記憶。

「好久不見，嗯，妳都繞別條路走，對吧？」阿桃笑著迎向前，那看穿我觸景傷情的心思，幾乎令自己想轉身逃離。這長巷來回幾十年，步步都踏著攜手同行的。只因故人離世，竟然要膽怯到，經常繞道而行。

仲夏的午后，長巷靜謐無聲，窗簾後的人家留在屋裡躲日頭，益發突顯九重葛的紅豔，不知什麼時候種起的，以前沒有，真的沒有。

關於這抹紅豔，我總在許多美麗的網路圖像裡追尋，知曉它是繁花盛景中的重要角色，即便遠在打翻調色盤的希臘，也要以它特有的花顏及花色來造就驚嘆，只因九重葛恣意的、無所顧忌的漫天盛開，搶盡了群芳爭豔的風采。

試著伸出綠手指栽種，才知九重葛具有如此頑強不屈的生命力。彷彿就要因乾渴而奄奄一息，卻又在灌足了水份後，再毫無介蒂的伸展枝椏。落地玻璃前招搖的那一株，尤其體諒主人的健忘，笨拙與粗魯，總戰勝環境的忽明忽暗，定期的，自動自發的由小花苞蛻變大花朵，在社區的陽台上，風光的招徠路人駐足的凝望。

天光是如此的明亮，雨後的雲彩是如此的輕柔，無私的照撫著大地每一處容顏。落地窗前的紅花綠葉，可也懂得栽種人的悲歡離合？

知名插畫家幾米說，失去，不是結束，而是全新的開始。當你不一定有勇氣突破的時候，失去，是讓你突破框架的開始。

我拿出束之高閣已一段時日的彩筆，以灑脫不拘泥細節的技法將，將顏料厚薄塗抹，寫意風格的油畫在色彩上獲得了情感的直接表達。

塗抹，寫意風格的油畫在色彩上獲得了情感的直接表達。

《咖啡輕知識》

肯亞AA

產地：非洲／肯亞

烘焙度：中／深

香氣：堅果香／葡萄酒釀香

果酸度：強／中

口感：多層次綜合水果香，酸度適中善變的肯亞，內心渴望一位瞭解她的主人……真要了解肯亞咖啡的深層內在，只能說需要老饕中的高手，才能細膩地品味出肯亞的優雅。

咖啡的尋根之旅

寒流來襲的冬日，把無把手的瓷杯窩在手中當暖爐，手心有了溫熱觸感，咖啡杯的紋路梳理了心事。這時節，適合攀上群山疊翠，再到蔚藍海岸，高聳檳榔樹間的低矮咖啡樹與鮮紅咖啡果更組成林場的特異風情。飄著茉莉花香的小白花迎風搖曳，雲霧繚繞的山林，陪伴自己的是香醇帶苦甘，又有水果香的橘皮咖啡拿鐡，和很飽足感的巧克力鬆餅。

咖啡果實轉紅的季節在眼前美不勝收，我總漫步山林，找到窩藏的，冒出超美的火燄紅 Giesen 烘豆機和不同莊園的咖啡豆，及厲害的咖啡館。深淺烘培及日曬水洗的香氣迷漫，焦糖讓層次更豐富多變，...

【推薦序】找到一個屬於自己的故事 / 王品集團前副董事長王國雄

作者蕭蓓霖開宗明義「咖啡是我的情人，我要為他寫情書」，咖啡不再是配角，成為這本書的主角，圍繞她的36則心情寫照，變成飄著咖啡香，嚐著咖啡。甘，握著咖啡暖的一本情書……

談咖啡──苦與甜、濃與淡是相對的，黑咖啡的苦，是回甘的滋味。

談烘焙──淺焙咖啡保留最豐富營養，掌握「一爆」與「二爆」的好時機點。

談沖煮──濾紙、水溫、比例、器具與沖法五大條件具足的精品好咖啡。

談健康──黑咖啡的多酚類物質，可以抗氧化，增加人體新陳代謝。

談福氣──祝福別人的，自己必先得到。

談友情──朋友不在多，在於風雨同行。

談尋愛──品嘗最愛咖啡，帶著想念，繼續尋愛。

談人生──「逆境」是老天給的珍貴禮物，「樂觀」正是打開禮物的鑰匙

細讀其中文章，發現這不只是一本談情說愛的書，其中蘊含許多的人生哲理，生命探究與美好生活的真諦。不管你是喜歡咖啡的朋友，或者是常思考人生的夥伴，還是正在追尋生命之愛的旅人，相信透過作者的娓娓道來，細膩的觀察，與充沛的生命力，都可以找到一個屬於自己的故事，綻放美麗與微笑人生的力量！

【推薦序】找到一個屬於自己的故事 / 王品集團前副董事長王國雄

作者蕭蓓霖開宗明義「咖啡是我的情人，我要為他寫情書」，咖啡不再是配角，成為這本書的主角，圍繞她的36則心情寫照，變成飄著咖啡香，嚐著咖啡。甘，握著咖啡暖的一本情書……

談咖啡──苦與甜、濃與淡是相對的，黑咖啡的苦，是回甘的滋味。

談烘焙──淺焙咖啡保留最豐富營養，掌握「一爆」與「二爆」的好時機點。

談沖煮──濾紙、水溫、比例、器具與沖法五大條件具足的精品好咖啡。

談健康──黑咖啡的多酚類物質，可以抗氧化，增加人體新陳代謝。

談福氣──祝福...

8c，我的愛

Coffee咖啡的地位是絕對的，Comfy舒適的環境是必然的；

Convenient方便的往來是應該的，Cultural文化的空氣是滿滿的；

Chat人們自在談話，Convergence人們產生交集；

Connection人們互相連結，Community人們成為社群。

大門口的大玩偶泰廸熊醒目迎賓，白牆以磚紅陪襯，還有吊燈，紅條紋雨棚，超寬的吧台與銀亮的咖啡壺，一起組成8C咖啡館的特異氛圍。各位好友，杯中日月長，豆香天地寬，滴滴都是愛，宇宙星空盡在咖啡中。

一直以來，我份外喜歡英國抽象畫先驅Victor Pasmore畫的窗，加長了我站立凝視窗外的時光，得以穿越心靈，感受當年的時空意象。窗外是一片燈海，迷人的台中夜景，讓我感受自己的緲小，期待閃爍出熒熒之光。

書寫文字，無異也是打開一扇窗，得以穿越時空，看見不同的世界。進入心靈，需要先打開心窗；進入家裡，先打開家門；進入神的聖界，需要打開的──這就是「我願意」的承諾：寫作的時候，靈魂放著光，呼應窗外一片謐靜的燈海，讓我深受感動的哼起，「當又一個人看海，回頭才發現你不在，留下我迂迴的徘徊。把回憶翻開，除了你之外的空白，還有誰能來教我愛，教我如何起身、轉身，忘了那片海。」

和咖啡結緣，是在美國加州念書時，深深想念咖啡卻四方難尋的滋味至今難忘。有一天，開了兩小時的車，終於找到一家小店，吧台後站了一個日本年輕老闆，對我發出友善的微笑。

當時，我多想走上前，去跟他談咖啡，品咖啡。但是，年紀太輕，膽子太小，只能遠遠望著日本老闆極帥氣的調製動作，心儀著，記憶著。回到台北後，終於與幾位藝術家在台中美術館附近圓了咖啡夢，成為永恆的追尋。

另一方面，我喜歡讀書書寫，把生活中的寂寞時光換成巨大享受的時刻，一路完成了「咖啡情書」。這一段提筆的日子，席不暇暖的忙碌，回到家，一開門，一對珍惜守護多年的玩偶馬上迎接我，它們已默默陪伴我超過20年，是戀舊中的最愛，陪伴我書寫文字，頓時有了元氣。

光陰似箭，往事不堪回首，唯一不變的是，我們共同喜愛喝咖啡的心情。

不知道錯過了的愛情，現在已怎麼樣？是誰陪你喝那一杯我們曾經最愛的咖啡？眉頭深鎖，記憶中的你，是否一樣沒變呢？

因為這對玩偶，拉回了我塵封已久的記憶。如果，你還在我身邊，現在我應該不會如此記憶深深，不知會否跟其他的人一樣，只留住回不去的記憶，反而忽略了身邊的你。

如果是，那我很開心，帶著想念你的心情，繼續喝那一杯我們喜愛的咖啡……回憶濃縮在Espresso，繼續尋愛……讓我告訴你：「用溫柔的筆觸，重新理解這個多變的世界，也重新認識自己，讓悲傷緩緩過去，成長為一個更好的人。」

人情冷暖正如花開花謝，不如想成一種必然的季節。此刻與自己立契約書寫情書，每天做最快樂的自己！靠著主耶穌加給我力量的，凡事都能做。

8c，我的愛

Coffee咖啡的地位是絕對的，Comfy舒適的環境是必然的；

Convenient方便的往來是應該的，Cultural文化的空氣是滿滿的；

Chat人們自在談話，Convergence人們產生交集；

Connection人們互相連結，Community人們成為社群。

大門口的大玩偶泰廸熊醒目迎賓，白牆以磚紅陪襯，還有吊燈，紅條紋雨棚，超寬的吧台與銀亮的咖啡壺，一起組成8C咖啡館的特異氛圍。各位好友，杯中日月長，豆香天地寬，滴滴都是愛，宇宙星空盡在咖啡中。

一直以來，我份外喜歡英國抽象畫先驅Victor Pasmore畫的窗，加長了我站立凝視窗外的時光，得以穿越...

01 與我偕行的慰藉
02 閃亮的日子
03 一杯拿鐵，傳遞恰恰好的甜度
04 希望世界緩慢，容下愁緒
05 喜樂的心乃是恩典
06 苦盡甘來黑咖啡
07 漫天燒起的九重葛
08 祝福別人的，自己必先得到
09 每間咖啡店都是獨立的靈魂
10 痴情小青年，幾度失了神
11 看不真切，彷彿在夜空下題詩
12 巷弄的晨光
13 眼淚的故鄉，是一顆柔軟的心
14 女人之間的愛
15 雙重美感的下午茶
16 彩虹人生
17 高鐵~Rush hour
18 親愛的孩子
19 漫步南村落
20 暖甜醇香中，探索異地風味
21 果實燒焦，焦香味很迷人
22 咖啡如人生，何需淋漓盡致
23 漫步山林的尋根之旅
24 一個清涼的仲夏夢
25 下雨，直接又純粹的敲擊
26 我的足感心夥伴
27 釣魚哥的峇里島假期
29 臉，是一本書呢！
30 紅毯之後
31 終於懂得放過自己
32 咖啡史上浪漫與悲情的英雄
33 嘎逼店隱匿版的莫內
34 一個藝術家經營的旅店
35 幸福像蝴蝶，悄悄停在肩膀上
36 我的足感心夥伴

01 與我偕行的慰藉
02 閃亮的日子
03 一杯拿鐵，傳遞恰恰好的甜度
04 希望世界緩慢，容下愁緒
05 喜樂的心乃是恩典
06 苦盡甘來黑咖啡
07 漫天燒起的九重葛
08 祝福別人的，自己必先得到
09 每間咖啡店都是獨立的靈魂
10 痴情小青年，幾度失了神
11 看不真切，彷彿在夜空下題詩
12 巷弄的晨光
13 眼淚的故鄉，是一顆柔軟的心
14 女人之間的愛
15 雙重美感的下午茶
16 彩虹人生
17 高鐵~Rush hour
18 親愛的孩子
19 漫步南村落
20 暖甜醇香中，探索異地風味
21 果實燒焦，焦香味很迷人
22 咖啡如人生，何需淋漓...