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烘焙食品乙丙級必勝精選2016(三版)

的圖書
烘焙食品乙丙級必勝精選2016 烘焙食品乙丙級必勝精選2016

作者:林亦珺林政國 
出版社:三藝文化
出版日期:2016-07-20
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:博客來   評分:
圖書名稱:烘焙食品乙丙級必勝精選2016(三版)

內容簡介

  烘焙食品乙丙級必勝精選2016這本檢定寶典是我們將多年來,教過上千名學生的考照秘方總整理,包括容易失敗的「卡關問題」全都破解,是市面上最貼近考生需求的證照書,完全模擬國家級考場,由杜佳穎與林亦珺老師親自示範每一個步驟、配方,操作過程的分解動作,與每個動作的時間掌控,完全一氣呵成,成品保證跟書上一模一樣,也絕對符合評審要求,沒有考生最垢病的參考書圖文不符,照著做都與書上的成品「差很大」。

  所以,只要熟讀書中集結的乙、丙級最精華的學科試題,並且不斷反覆看書,熟練術科製作技巧,了解烘培計算,包括單位換算、配方比重、烘焙百分比計算,學會「製作報告表」,就能從容應考,一試就中,出師啦!
 
 

作者介紹

作者簡介

林亦珺


  國立高雄餐旅大學 -烘焙管理系 畢業 
  經歷 美食達人-海外部澳洲部門西點中央工廠麵包門市
  證照 中餐烹調丙級證照 烘焙-麵包丙級證照 烘焙-西點蛋糕麵包乙級證照
  著作《烘焙食品乙丙級必勝精選》《麵包機的私房料理》

林政國

  國立高雄餐旅大學-烘焙管理系 畢業
  經歷 岩島成烘焙坊 麵包師傅 RT bakery house 烤焙師傅
  證照 烘焙-西點蛋糕麵包乙級證照 烘焙-麵包丙級證照
 
 

詳細資料

  • ISBN:9789869335003
  • 叢書系列: 檢定用書系列
  • 規格:平裝 / 264頁 / 16k / 19 x 26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 三版
  • 出版地:台灣
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