靈芝，妙不可言（第二版）

第二章 令科學家驚嘆的功效

青春慢老，減少更年期、攝護腺困擾

每個人都怕老，可惜打從出生開始，身體就已經啟動「衰老」機制，無法回頭。兩千年前就被《神農本草經》認定「久服」之後可以「輕身不老，延年神仙」的靈芝，能幫我們「不老」到什麼程度？當然不是「連續使用十四天，讓你年輕看得見」那種外牆翻新式的表面功夫，而是從骨子裡減緩身體的老化速度，甚至逆轉已經衰退的生理功能，讓人由內而外老得健康、漂亮、優雅。

改善老化衰退的免疫功能

北京大學教授林志彬曾做過這樣的實驗：兩百隻一歲大的老鼠，經過一年的精心飼養大約剩下六十隻。這群自然衰老的老鼠不僅皮毛稀疏無光，免疫功能也只剩三個月年輕老鼠的一半。奇妙的是，經過靈芝多醣的處理，老年老鼠的免疫細胞竟可恢復至接近年輕老鼠的水準。此外，這些老年老鼠在使用一週的靈芝多醣之後，皮毛也變得比較密集、光滑。

另一個中國的團隊則透過臨床研究證明，平均年齡六十五歲的老年受試者，每日服用 4.5 克的靈芝粉連續三十天，可大幅提升免疫功能。即使停用靈芝十天，免疫功能仍可維持在高水平而不墜。

免疫功能下降對老年人的健康有重大影響，不僅容易得到感染性疾病，也容易因為感冒而併發肺炎，癌症的威脅更是大幅增加，因此，靈芝提升老年人免疫功能的作用，無疑是為抗老防衰打下重要的基礎。

增強生殖能力，延長壽命

上海醫科大學藥理教研室的「果蠅實驗」，則從另一個角度驗證靈芝的抗衰老能力。可別小看果蠅喔！雖然牠們外觀上比老鼠差人類更多，但基本的生物功能、調控身體發育的基因、學習能力等等，和人類可是有不少共通性。

該份報告指出，在果蠅的培養基中添加靈芝萃取物，能使果蠅吃食的次數增加三至六成，交配次數提高兩成上下，平均壽命也可延長一成左右，甚至有果蠅（包括雌蠅與雄蠅）壽終正寢的年齡比一般果蠅多了五分之一。不論是消化能力變好，生殖能力變強，代謝速率減緩，每項結果都是「年輕化」的具體表現。

靜宜大學教授王銘富也曾利用「易老化小鼠」證明靈芝延年的作用。這類小鼠的平均壽命只有十個月左右，六個月大時就已進入老年期。從這時候開始餵食「松杉靈芝＋紫芝」萃取物，持續餵到所有小鼠成仙為止，結果有吃靈芝者，一半以上可以活到十三個月；沒吃靈芝者，只有四成五的機會能活到十個月。

外表較年輕，頭腦較靈光

王銘富教授的實驗還發現，持續食用兩個月靈芝萃取物的易老化小鼠，身體外觀和行為表現都比較沒那麼「老態」；活動量和年輕時相仿，行動遲緩的問題不明顯；體內的抗氧化能力較好，自由基損傷也比較少。

此外在「迴避反應實驗」也發現，有吃靈芝的易老化小鼠，比較能經由學習與記憶成功迴避電擊，減少被電的機會。進一步分析證實，靈芝能減少老鼠腦部海馬迴的β類澱粉蛋白沉積，所以很可能就是因為腦細胞受到保護，吃靈芝的易老化小鼠，頭腦才比較靈光。

增強抗氧化能力，減輕自由基損傷

為什麼會老？科學界對於老化的成因有兩派說法，有一派認為是「基因」使然，一切都是命運的安排；另一派則是把問題歸因於「破壞大於建設」，亦即體內某些物質造成的破壞，遠超過身體自我修復的能力。而這個具有破壞性的物質，又以「自由基」最具代表性。

只要有呼吸，身體就有自由基。它是「氧」在體內新陳代謝後產生的物質，因為缺少一個電子，必須找另一個電子配對，以致有很強的侵略性，很容易與組織細胞發生氧化反應，造成細胞突變或死亡。對此，細胞自有一套防禦機制──它們會合成多種抗氧化酵素，中和自由基的活性，讓自由基無法為所欲為。

年輕時，這種「氧化」與「抗氧化」之間的平衡會維持得比較好，但隨著年紀愈大，細胞的防禦力變弱，自由基的勢力便愈占上風，老死或突變的細胞於是變多，新細胞又替補緩慢，身體由內而外的衰老退化也就愈益明顯。

許多實驗均顯示，不管是健康或疾病狀態下，靈芝都能加速自由基的清除，提升體內各種抗氧化酵素的濃度與活性，改善「氧化」與「抗氧化」之間的失衡。此作用不僅說明為什麼靈芝能把組織器官變年輕，還可用來解釋為什麼吃了一段時間的靈芝之後，老人斑會變淺或消失，原本的白髮會再長出黑髮。

吃得愈久，抗氧化效果愈好

只是靈芝進到肚裡多久，才會發揮抗氧化作用？根據香港理工大學以健康志願者所做的臨床研究顯示，空腹服用一．一克的靈芝製劑，一個半小時後，血清和尿液測得的抗氧化活性即會達到最高峰，雖然接下來會緩慢下降，但效果至少可再持續一個半小時。

中山醫學大學教授王進崑主持的臨床試驗，則募集了二十至七十歲（平均四十五歲）的受試者，每天讓他們服用 2.7 克的「松杉靈芝＋紫芝」萃取製劑，持續六個月。結果發現，隨著服用時間的拉長，受試者體內的抗氧化能力愈好。而且當實驗結束時，原本有脂肪肝、肝指數異常、膽囊瘜肉、肝臟長小腫瘤的人，這些症狀也都一併獲得改善或恢復正常。

改善女性更年期症狀

從免疫力、生育力、生命力、學習記憶力、外表的青春活力，再到抗氧化能力，靈芝給了我們很多把不老的鑰匙，你以為這樣就結束了？不，靈芝還能改善更年期症狀、骨質疏鬆、攝護腺肥大等常見的老化問題，讓你可以老得優雅！

卵巢功能從「逐漸衰退」到「不具功能（停經）」的過渡期，可說是女性在老化過程中最不舒服的階段，那是因為雌激素（女性荷爾蒙）一下子減少很多，分泌量起伏不定，打破了體內原本的平衡狀態，才會感到渾身不對勁。如果能讓卵巢功能慢慢退化，雌激素慢慢減少，讓身體慢慢適應體內環境的改變，整個更年期的過程就會比較平順。

靈芝或許就有這種能力，因為根據中國的臨床研究顯示，患有更年期症候群的女性，每天服用靈芝糖漿製劑 60 毫升（含靈芝 12 克），經過十五天的治療，有高達九成的人，性情急躁、神經敏感、情緒不穩、失眠、熱潮紅、出汗、盜汗等症狀會明顯減輕或完全消失，效果更勝一些常用的中藥處方。

靈芝之所以能發揮上述作用，有學者研判，由於「神經、內分泌、免疫」這三大系統關係緊密，彼此會相互牽動，所以靈芝很可能是透過免疫和神經系統的調節，間接讓內分泌系統變穩定。

減緩骨質流失

此外，靈芝還能延緩骨質疏鬆症的發生。停經之後，少了雌激素的約束，「蝕骨細胞」（也稱破骨細胞）活性大增，導致骨質溶蝕的速度，遠大於「造骨細胞」製造骨質的速度。隨著骨質流失，骨質密度愈少，骨頭內的孔隙愈疏鬆，骨頭就愈脆弱。平常不會有什麼感覺，卻很容易在跌倒時骨折，失去「正常活動」的能力。許多老人家健康急轉直下，往往是從這時候開始的。

日本九州大學的研究證實，以添加靈芝乙醇粗萃物的飼料，餵養切除卵巢的中年母鼠，兩個半月之後，其骨質密度比一般飲食的母鼠增加二至三成，其中高劑量靈芝組的效果，甚至媲美補充雌激素的作用。靈芝減緩骨質流失的作用，已被證實和「抑制蝕骨細胞的活性」有關。

改善男性更年期症狀

男性也有更年期的相關症狀，只是因為就算睪丸失去功能，還有腎上腺分泌睪固酮（男性荷爾蒙），所以不像女性那麼明顯。然而當睪固酮濃度低到某個水平時，還是會讓人感到不舒服。

來自中國的臨床研究即指出，男性更年期症候群患者，每天服用 1.8 克的靈芝孢子粉，經過三週的治療後，可以明顯提高血清睪固酮的濃度、減輕體內的氧化壓力，並改善不適、心悸、缺氧、健忘、激動、憂鬱、陽萎。其作用機制，應與改善女性更年期症狀的原理相似。

改善攝護腺肥大

不過比起更年期，可能有更多老年男性為攝護腺肥大（即前列腺增生）苦惱，因為那會讓人在解尿時站很久，或是才上廁所沒多久又想去上，既尷尬又不舒服。根據日本九州大學與醫院泌尿科合作的臨床研究證明，給攝護腺肥大造成輕中度下泌尿道阻塞的患者，每天服用 6 毫克的靈芝酒精提取物，經過三個月的治療，排尿狀況明顯通暢許多。

攝護腺肥大起因於睪固酮的刺激，導致攝護腺過度增生，壓迫到鄰近的尿道，以致造成排尿障礙，有些人甚至會進一步惡化為攝護腺癌。而靈芝酒精萃取物已被證實，可以略微調降睪固酮，抑制睪固酮轉化為具有活性的二氫睪固酮，並搶先與攝護腺上的相關受體結合，阻斷睪固酮對攝護腺的刺激。

注意到了嗎？對於更年期分泌不足的睪固酮，靈芝會提升它的分泌量；對於攝護腺肥大，靈芝則會減少睪固酮的量，或抑制它的活性。有興趣的人可以回頭看第133、134頁，文章中提到運動選手吃靈芝能增加睪固酮分泌，使疲勞較快獲得紓解，進而提升運動表現。

靈芝講求「中庸」的調節作用又再一次的淋漓展現。所以不用擔心正常男性吃靈芝「會怎麼樣」，至少前面那群身先士卒的果蠅，已經用行動表達牠們的能力，況且還有不少男性靈芝愛用者偷偷透露，靈芝可以增進性福美滿。

吃靈芝，也可以像琉球老人一樣長壽

講了這麼多，或許你還是要問，靈芝的這些作用真的能抗衰老嗎？

不知道你對琉球人有什麼印象？他們的長壽可是世界有名。由美、日兩國醫師合著的科普書《琉球人的長壽秘訣》（The Okinawa Program），根據長達二十五年的調查研究指出，琉球老人之所以比較健康長壽、看起來比較年輕，是因為他們普遍具有以下幾個生理特徵：

血管很健康、癌症罹患率低（免疫力佳）、骨骼強健、心智敏銳、身材苗條、更年期併發症低、性荷爾蒙濃度較高、自由基濃度較低、心靈健康（有正向的人生觀、情緒穩定、對壓力適應性高），以及東西方療法併用（除了接受西醫照護，更多時候會採用傳統療法）。

有沒有發現，那些讓琉球老人健康長壽的訣竅，只要吃靈芝，也能辦到？

《琉球人的長壽秘訣》一書的作者強調，基因對健康、壽命的影響只占三成，因為當琉球人選擇西方人的飲食和生活模式時，也同時失去了他們健康長壽的本錢。所以重點還是取決於我們所吃的（飲食）、所做的（運動）、所想的（情緒），以及所相信的（信念）。

如果你無法起身力行效法琉球老人，那麼，提早吃靈芝、常常吃靈芝，絕對有很大的機會可以像漢代樂府詩︿長歌行﹀中所描述的：「主人服此藥（靈芝），身體日康強；髮白復又黑，延年壽命長。」



【作者私房話】

一位九十歲的老太太告訴我，她之所以不用戴老花眼鏡，耳朵依然聽得清楚，原本發白的頭髮又長出黑髮來，全是長年吃靈芝的緣故。身邊幾位長年吃靈芝的男性長輩，明明已經六、七十歲，皮膚卻好得令年輕女生都嫉妒，手腳也靈活得連年輕男性都自嘆弗如。

在這個容易活很久的時代，努力讓「年輕」在身上停留久一點，不只是一種個人追求，更是一種家庭責任。因為唯有當我們自在快活，子女才有幸福快樂的本錢。你想好怎麼做了嗎？我會選擇靈芝陪我跳這首青春舞曲。

第二章 令科學家驚嘆的功效

青春慢老，減少更年期、攝護腺困擾

每個人都怕老，可惜打從出生開始，身體就已經啟動「衰老」機制，無法回頭。兩千年前就被《神農本草經》認定「久服」之後可以「輕身不老，延年神仙」的靈芝，能幫我們「不老」到什麼程度？當然不是「連續使用十四天，讓你年輕看得見」那種外牆翻新式的表面功夫，而是從骨子裡減緩身體的老化速度，甚至逆轉已經衰退的生理功能，讓人由內而外老得健康、漂亮、優雅。

改善老化衰退的免疫功能

北京大學教授林志彬曾做過這樣的實驗：兩百隻一歲大的老鼠，經過一年的精心飼養大約...

認識靈芝，長保安康；弘揚靈芝，福祚綿長

靈芝從中華文化的神話裡走進世界科研的舞台，已經超過五十年；現代化的科技對靈芝從巨觀的形態分類到微觀的分子檢測，也有全面而深入的研究；在各國專業的期刊中，配合著新科技的脈動，屢屢出現對於靈芝全新的詮釋，寄託著人類追求健康的期盼。

雖然在科學界靈芝的價值向上提升之勢銳不可擋，但在消費市場中，靈芝業者間的水準落差極大，靈芝產品的整體形象總是在風雨中浮沉，毀譽參半。本人參與靈芝研究三十年間，深刻體認推動靈芝研究的主要動力，來自消費大眾對於預防文明疾病、遠離癌症威脅的殷切期盼。但消費者的熱情又常被故意誇張的文宣或刻意歪曲的廣告所斲傷，因此靈芝產業要能脫胎換骨，在推廣教育的專業領域裡，迫切需要一本能真實呈現靈芝原貌、立場超然的靈芝教材。

十五年前本人審定推薦吳亭瑤小姐2001年版的《靈芝，妙不可言》，作為深入淺出的靈芝科普專書。她雖然並非自然科學專業，但長期從事醫藥衛生與婦幼保健雜誌之採訪編寫，文筆具有醫藥科技之專業水準。她專研靈芝科學文獻轉譯，採訪靈芝學者與靈芝使用者的心路歷程，都能夠以通俗的用語親近讀者的心，用精確的文字表達關鍵的概念，使得《靈芝，妙不可言》付梓後幾經再版仍洛陽紙貴供不應求。

新版的《靈芝，妙不可言》以更豐富的內容展現作者十年磨一劍的成果，全面更新闡釋靈芝，讓一般普羅大眾吸收知識不再是沉重的負擔。本人再度忝為審定推薦者，特別提供相關圖片為本書增添顏色並共襄盛舉。

國立臺灣大學生化科技系兼任教授 許瑞祥

認識靈芝，長保安康；弘揚靈芝，福祚綿長

靈芝從中華文化的神話裡走進世界科研的舞台，已經超過五十年；現代化的科技對靈芝從巨觀的形態分類到微觀的分子檢測，也有全面而深入的研究；在各國專業的期刊中，配合著新科技的脈動，屢屢出現對於靈芝全新的詮釋，寄託著人類追求健康的期盼。

雖然在科學界靈芝的價值向上提升之勢銳不可擋，但在消費市場中，靈芝業者間的水準落差極大，靈芝產品的整體形象總是在風雨中浮沉，毀譽參半。本人參與靈芝研究三十年間，深刻體認推動靈芝研究的主要動力，來自消費大眾對於預防文明疾病、遠離癌症威脅...

十五年後再寫一次《靈芝，妙不可言》

2001年三月《靈芝，妙不可言》首度問世，在與出版社簽約的五年授權內，以一萬多本的銷售量劃下美麗的句點。十五年後應讀者要求再次出版，雖然書名一樣（因為太喜歡這書名而不忍割捨）、架構相仿，卻是幾乎全新的內容。

如此大費周章，主要是因為這十五年來靈芝研究呈爆炸性成長，發表在國際期刊的文獻數量是之前三十年（1970～2000年）的五至六倍。同時，在這段期間，我因為擔任《健康靈芝》雜誌的採訪編輯，深入訪談上百位使用靈芝改善健康的朋友，以及數十位研究靈芝的科學家，對於靈芝的體會更甚當年。

所以，原本只想循著舊文增修一些內容，不知不覺間竟成了「按同樣題目再寫一遍」的大工程。寫作過程比想像中困難，成書時間也一延再延，但看到重新來過的成果更加豐富紮實，反而慶幸自己走了一條比較難、也比較遠的路。

兩千年前就已存在的靈芝，竟能解決現代人各式各樣的健康難題，是多數「非當局者」難以想像的。不少學者或醫生在研究靈芝之前，對靈芝「面面俱到」的廣泛功效抱持懷疑，但親自操刀實驗之後，都不得不表示佩服，甚至開始以靈芝養生保健。也有很多民眾一開始吃靈芝還半信半疑（包括我自己），吃到後來，靈芝已成為全家人的生活必需品。

然而，有更多人對靈芝是不瞭解的，因為不瞭解而與靈芝失之交臂，抑或無法判斷廣告宣傳下的產品優劣。

唯有真正認識靈芝，才能選到對的靈芝產品，也才知道怎麼應用靈芝，這是本書存在的目的。期盼讀者能透過本書四個章節的內容安排──什麼是靈芝、靈芝有什麼功效、靈芝怎麼選擇、排解吃靈芝的疑惑──可以更加理解靈芝為何是你我健康的依靠。

感謝所有接受我採訪的人，您們在靈芝使用經驗和研究心得上的不吝分享，是我在此專業領域成長茁壯的養分，也是我寫這本科普書的燃料。只是源自熱情的創作，過程中難免挫折軟弱，若非一路上有兩岸好友用各種方式為我加油打氣，若非一雙兒女願意忍受一個大半年不常下廚的媽媽，若非父母大人讓我知道他們以女兒為榮，想要一次又一次的跨越寫作關卡，真是談何容易！無限感激盡在不言中。

尤其感謝審定、推薦這本書的臺灣大學教授許瑞祥，作為全華人首位研究靈芝取得博士學位的學者，兢兢業業致力於靈芝的科學研究、開發應用和教育推廣迄今已逾三十年，能長年在許教授的無私指導下認識靈芝的真善美，鍛鍊邏輯思考的能力，學習待人處世的道理，實屬人生莫大的榮幸。

同時要感謝：上海市農業科學院食用菌研究所所長張勁松、

中山醫學大學教授王進崑、中山醫學大學教授柯俊良、

中原大學助理教授招名威、中國醫藥大學教授高銘欽、

中國醫學科學院研究員陳若芸、北京大學教授林志彬、

台南應用科技大學教授翁家瑞、成功大學副教授莫凡毅、

花蓮慈濟醫院主治醫師詹榮華、長庚大學教授賴信志、

長榮大學助理教授陳妙齡、康寧大學助理教授許世忠、

臺大醫院臨床免疫研究中心研究員林郁里、

臺北醫學大學教授蘇慶華，以及靜宜大學教授王銘富

（以上按首字筆畫排序），因為您們慷慨提供的圖片，或對於相關部分文章的確認與建議，讓本書的內容得以更臻完整、更具科學正確性。

能透過採訪寫作和靈芝維持如此久的緣份，真是天自安排。秉持誠摯之心反覆修改、精簡、校訂，最後以這六萬五千字呈現，如有疏漏或錯誤之處，敬請包涵與指正。祈願本書的出版能讓靈芝的美好更為人所知、更為人所用。也願持續盡己之力在學者與民眾間穿針引線，以通俗的語言呈現科研成果，彙整民間經驗作為科研靈感，好讓靈芝的真理愈辯愈明，好讓靈芝的緣起不滅溫暖世界更多角落。

十五年後再寫一次《靈芝，妙不可言》

2001年三月《靈芝，妙不可言》首度問世，在與出版社簽約的五年授權內，以一萬多本的銷售量劃下美麗的句點。十五年後應讀者要求再次出版，雖然書名一樣（因為太喜歡這書名而不忍割捨）、架構相仿，卻是幾乎全新的內容。

如此大費周章，主要是因為這十五年來靈芝研究呈爆炸性成長，發表在國際期刊的文獻數量是之前三十年（1970～2000年）的五至六倍。同時，在這段期間，我因為擔任《健康靈芝》雜誌的採訪編輯，深入訪談上百位使用靈芝改善健康的朋友，以及數十位研究靈芝的科學家，對於靈芝的體會更甚當...

第一章　初探她的神祕風采
1. 從靈芝的「如意」外形說起
2. 學名有 Ganoderma 才是靈芝
3. 千年靈芝、牛樟菇「不是」靈芝
4. 靈芝是這樣長大的
5. 讓靈芝有效的活性成分

第二章　令科學家驚嘆的功效
1. 抑制腫瘤生長，輔助放化療
2. 調節血脂、血壓，保護腦心血管
3. 調節血糖，防治糖尿病併發症
4. 改善腸道菌相，減少體重增加
5. 防治肝炎，提升肝功能
6. 緩解腎炎，改善痛風
7. 鎮靜安神，改善失眠、情緒與疼痛
8. 保護腦神經，改善阿茲海默症、帕金森氏症與癲癇
9. 抗氧化、抗疲勞，提升運動能力
10. 平衡免疫，抗感染也抗發炎
11. 提升免疫，抗愛滋、抗流感、抗腸病毒
12. 調節免疫，改善過敏症狀與體質
13. 緩解發炎，改善自體免疫疾病
14. 青春慢老，減少更年期、攝護腺困擾
15. 擋住PM2.5，不隨血流毒全身

第三章　眾裡尋她千百度
1. 產品品質穩定的基本條件
2. 靈芝怎麼栽最好？
3. 原料的差異：子實體、菌絲體、孢子粉、孢子油
4. 加工方式對產品功效的影響
5. 多醣體與三萜類的迷思
6. 標示清楚、有國家認證的產品才可靠
7. 產品價格背後的玄機
8. 如何選擇靈芝子實體？

第四章　吃靈芝的種種疑惑
1. 靈芝和西藥的「有效」原理不同
2. 靈芝屬性平和，沒有毒！
3. 為什麼有人吃靈芝會「不舒服」？
4. 靈芝吃多少才有效？
5. 靈芝怎麼吃？和西藥怎麼搭？
6. 靈芝會干擾手術、西藥嗎？
7. 你該吃靈芝嗎？

後記／雖然靈芝還沒拿到諾貝爾獎……
附錄／主要參考資料

第一章　初探她的神祕風采
1. 從靈芝的「如意」外形說起
2. 學名有 Ganoderma 才是靈芝
3. 千年靈芝、牛樟菇「不是」靈芝
4. 靈芝是這樣長大的
5. 讓靈芝有效的活性成分

第二章　令科學家驚嘆的功效
1. 抑制腫瘤生長，輔助放化療
2. 調節血脂、血壓，保護腦心血管
3. 調節血糖，防治糖尿病併發症
4. 改善腸道菌相，減少體重增加
5. 防治肝炎，提升肝功能
6. 緩解腎炎，改善痛風
7. 鎮靜安神，改善失眠、情緒與疼痛
8. 保護腦神經，改善阿茲海默症、帕金森氏症與癲癇
9. 抗氧化、抗疲勞，提升運動能力
10. 平衡免疫，抗...