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有元葉子的野菜教室:一次弄懂30種蔬菜及158道美味蔬食料理

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有元葉子的野菜教室:一次弄懂30種蔬菜及158道美味蔬食料理 有元葉子的野菜教室:一次弄懂30種蔬菜及158道美味蔬食料理

作者:有元葉子 / 譯者:夏淑怡 
出版社:愛米粒
出版日期:2016-12-13
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:有元葉子的野菜教室:一次弄懂30種蔬菜及158道美味蔬食料理

日本最受歡迎烹飪專家 有元葉子
喜愛蔬食、重視食安健康,料理新手最實用必看的飲食寶典!

☆從來沒有人告訴你的蔬食美味祕訣

豐富的蔬食生活,讓你活力滿分!
初春翠綠的高麗菜、清脆的四季豆,經過夏日陽光洗禮、鮮嫩多汁的番茄,秋天富含纖維,滋味豐富的牛蒡、冬天充滿香氣的芋頭......一年四季皆盛產的蔬菜,是大自然賜予的最佳禮物。
每個人都知道多吃蔬菜對健康有益,只是蔬菜料理一般似乎較少變化,無法成為主菜,偶爾讓人有吃膩的感覺,非常可惜!事實上,種類繁多的蔬菜,只要依照其特色,做點小小的變化,呈現的美味往往令人驚嘆!

四季蔬食料理祕訣!
有元葉子是日本公認熱愛蔬食的料理專家,對於蔬食的喜愛與研究成果,受到各家庭及年齡層喜愛。本書完整介紹30種蔬菜的特色,以及158道美味蔬食料理,從選購、保存到料理方式,都是有元葉子經過多年嘗試,最得意、方便、受歡迎、健康又美味的料理,無論是熱愛蔬食、重視食安健康,或料理新手,都是最實用的飲食寶典!

作者簡介:

有元葉子

日本最受歡迎的電視烹飪專家,經常受邀於日本女性雜誌及媒體傳授料理祕訣,擁有極高知名度與眾多粉絲。廣泛涉獵義大利、日式及各民族風料理等,特色在於充分活用食材原味,料理簡單又美味。著有《有元葉子的義大利晴天》、《烹調家庭餐點》、《Olive Bar》、《我的平底鍋料理》、《心情愉快的生活》、《有元葉子的旅遊課程》等。

譯者簡介:

夏淑怡

東吳大學日語系畢業,曾任職日本文摘、時報出版、錦繡文化,現為專職譯者。譯有《鄰人的犯罪》、《好吃不發胖低卡麵包》、《極致味蕾‧視覺饗宴:法式甜點完全烘焙指南》、《同棲生活》等。

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作者序
豐富的蔬食生活,極力推薦!

初春高麗菜的淺綠,四季豆清脆的口感,經過夏日陽光洗禮、外皮吹彈可破的番茄鮮嫩多汁、來自大地的禮物︱牛蒡的嚼勁與香氣......我常想,世界上有這麼多的食材,其中最珍貴的莫過於「蔬菜」,不是嗎?蔬菜必須擇時栽種、小心呵護,費工夫栽培。然而,蔬菜做成的蔬食料理總是顯得有些單調,缺少變化,而且無法成為主菜。不過,若以特別的方式調理成美味的料理,食用後身體的狀況自然變好也是蔬菜的力量。

長久以來,我經常介紹義大利菜、異國風味菜、和食等各式料理,起源幾乎都是蔬菜。如今我對於手邊的蔬菜...
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目錄
壹 一年四季都看得到的蔬菜,嘗鮮吃法
馬鈴薯
(1)燜烤馬鈴薯雞肉
(2)和風薯塊
(3)西西里風馬鈴薯沙拉
【美味祕訣】世界上最受歡迎的辛香料拌薯條
新馬鈴薯
(1)酸奶油新馬鈴薯沙拉
(2)涼拌新馬鈴薯絲
高麗菜
(1)高麗菜燉豬肉
(2)爆炒高麗菜
(3)荷蘭芹高麗菜沙拉
新高麗菜
(1)新高麗菜與味噌豬肉片
(2)酪梨涼拌新高麗菜
洋蔥
(1)烤洋蔥
(2)醋漬紅洋蔥
(3)炸洋蔥
【美味祕訣】能吃到豐富蔬菜的洋蔥醬
新洋蔥
(1)海帶芽洋蔥
(2)義式洋蔥煎魚排
(3)新洋蔥湯

貳 想好好用完一整個蔬菜
蘿蔔
(1)蘿蔔蘋果沙拉
(2)絞...
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商品資料
  • 作者: 有元葉子 譯者: 夏淑怡
  • 出版社: 愛米粒 出版日期:2016-12-13 ISBN/ISSN:9789869346856
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:288頁 開數:17*23cm
  • 類別: 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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