開飯！美味飯料理：71道以季節入味的丼飯．散壽司．土鍋飯．雜炊燉粥

能夠坐下來，好好地吃一頓飯，
就是世界上最棒的事情了！

熱騰騰、香甜美味的飯料理，足以滋潤人心、撫慰疲憊的靈魂。
只要把米飯煮得好吃，就算沒有配菜，也是豐盛幸福的一皿。

5大米食種類，變化多元、手法簡單，
好吃的米飯，除了貼近身體的渴望，
更足以襯托出食材內在的美味，也是一餐成功與否的關鍵所在！

忙碌一整天，好好坐下來吃一碗煮得Q彈適中、色澤晶瑩且冒煙的熱飯，那真是最能熨貼腸胃、舉世無雙的好食了。就算吃遍山珍海味，喫飯，永遠都是平凡的欲望，正因為味道單純，才最能感受到真食的溫度。


71道飯料理食譜
從丼飯壽司、土鍋飯、日式雜炊、茶泡飯、燉粥，應用各種食材、烹調手法，延伸出71道米飯料理。

煮出一鍋好飯，非常重要
看似簡單的前置作業，卻蘊藏著大學問，如何洗米、浸泡多久時間、火力控制、燜飯、攪拌，美味細節絲毫不藏私。

米飯與食材之間，醬汁與高湯是靈魂
從自製照燒醬、西京白味噌、三杯醋、塔塔醬、昆布高湯等醬汁及高湯開始，讓米飯與海陸食材完美融合。

作者簡介：

兪熙榮

1992年，於知名飯店擔任助理廚師，因有機會在最頂尖的廚師旁貼身學習，接觸到正統的日本料理，而能從基礎累積出相當實力。1999年開始以日式料理為基底，致力於開發嶄新的料理。

從2008年開始在位於首爾新沙洞林蔭道知名餐廳「U廚房」擔任榮譽廚師。2000及2001年連續獲得首爾國際料理競賽金牌，並在電視節目廚藝競賽大獲全勝，是倍受矚目的主廚。

譯者簡介：

邱淑怡

中國文化大學韓國語學系研究所結業，曾至韓國首爾淑明女大及東國大學交換學生，目前於高雄各所社會教育機構擔任韓語課程講師，同時兼職韓文書籍、文件與字幕翻譯，已累積多年教學經驗及多件翻譯作品。

• 作者： 兪熙榮 譯者： 邱淑怡
• 出版社： 悅知文化 出版日期：2016-09-21 ISBN/ISSN：9789869352130
• 語言：繁體中文 裝訂方式：平裝 頁數：168頁
• 商品尺寸：長：215mm \ 寬：190mm
• 類別： 中文書> 生活風格> 飲食烹調