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台灣醬油誌 風土與時間的美味指南

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最新圖書評論 -  目前有 1 則評論
 本人朱慧芳並沒有與常常出版社有...
轉載自博客來  很差  2017/10/18
本人朱慧芳並沒有與常常出版社有任何合作關係,也沒有與這本書有任何合作關係,這本書的內容與出版與本人無任何關連,事實上,本人根本沒有看過本書,請通路商善盡把關責任,即刻將本人名字從本書資料刪除。
台灣醬油誌 風土與時間的美味指南:釀造文化×傳統工法×職人精神×原料剖析×達人品鑑×料理應用,最完整的台灣醬油全紀錄 台灣醬油誌 風土與時間的美味指南:釀造文化×傳統工法×職人精神×原料剖析×達人品鑑×料理應用,最完整的台灣醬油全紀錄

作者:常常生活文創編輯部 
出版社:常常生活文創股份有限公司
出版日期:2016-10-14
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:Readmoo
圖書名稱:台灣醬油誌 風土與時間的美味指南

蒐集台灣好醬油產品,以圖鑑方式介紹每一瓶醬油,提供讀者最全面的選購參考,並請專業達人和釀造職人講述建議,幫助讀者了解原料知識、釀造法、品嘗方式、料理搭配等,並進一步深入了解醬油職人的理念、醬油的歷史淵源等,透過台灣醬油飲食文化的深度解析,重拾國人的食品安全與飲食自信。
【本書特色】
‧30個一定要知道的醬油知識──關於原料、添加物、釀造方式、食品安全、營養健康與飲食文化
‧台灣醬油產地巡禮──四大區域、十三個縣市,風土、時令、物產,悉心釀造的特色
‧職人故事──全台37家醬油作坊的職人故事與釀造理念
‧名人品油會──20款達人推薦台灣名品好醬油
‧醬油圖鑑──110款名品醬油的開發緣由、釀造工法與食用筆記
‧名廚美味演出──50道醬油料理
+ 20款經典醬汁
‧特別收錄:醬油圖鑑添加物一覽表

圖書評論 -   評分:
 本人朱慧芳並沒有與常常出版社有...
轉載自博客來  很差  2017/10/18
本人朱慧芳並沒有與常常出版社有任何合作關係,也沒有與這本書有任何合作關係,這本書的內容與出版與本人無任何關連,事實上,本人根本沒有看過本書,請通路商善盡把關責任,即刻將本人名字從本書資料刪除。
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