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MISOMARU味噌小丸子:日本首席「味噌女孩」教你95款小巧可愛、方便省時、創意多變,隨時隨地營養健康的新食法!

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MISOMARU味噌小丸子:日本首席「味噌女孩」教你95款小巧可愛、方便省時、創意多變,隨時隨地營養健康的新食法! MISOMARU味噌小丸子:日本首席「味噌女孩」教你95款小巧可愛、方便省時、創意多變,隨時隨地營養健康的新食法!

作者:藤本智子 / 譯者:許敏如 
出版社:常常生活文創股份有限公司
出版日期:2016-12-14
語言:繁體中文   規格:平裝 / 72頁 / 16k/ 19 x 26 cm / 普通級/ 全彩印刷 / 初版
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:MISOMARU味噌小丸子:日本首席「味噌女孩」教你95款小巧可愛、方便省時、創意多變,隨時隨地營養健康的新食法!

松露巧克力?馬卡龍?泡芙?
甜的?鹹的?傻傻分不清!
沒錯!你沒看錯!這就是使用味噌製作的「丸味噌」!
味噌不再純粹只是盒中的泥醬!也不再只是單調的味噌湯!
日本首席「味噌女孩」藤井智子教你「玩」出無限創意新食法。
享用小小的丸味噌,發揮大大營養功效,讓每天的生活美味又健康。

★ 丸味噌的基本配方:
只要將味噌、高湯粉、配料混合在一起,搓揉成丸子形狀。「丸味噌」作法超級簡便,隨時隨地都能品嚐到味噌的原汁原味。可以將配料搓揉在裡面或撒在外層,每個步驟都充滿樂趣!動手製作圓滾滾的丸味噌,不論大人或小孩都能樂在其中。

★ 丸味噌的營養功效:
•美肌&美白效果
味噌含有許多有助美肌效果的優質植物性蛋白質和各種維他命。此外,發酵過程中產生的「游離亞油酸」,可抑制黑色素,預防暗沉和雀斑,有助於從體內調整肌膚狀況。
•緩解身體和神經的疲勞
除了人體必須氨基酸,還含有豐富維他命和礦物質。可以有效幫助身體恢復疲勞、減緩壓力。
•改善腸道、有助減重
味噌可改善腸內環境,解決便秘問題。搭配富含食物纖維的配料,效果更佳。促進新陳代謝,改善營養失衡。湯品容易飽足,用餐時不會攝取過量,讓減重變得更輕鬆。
•促進腦部活化、保持年輕
味噌裡含有活化腦部營養素,被公認可以有效改善記憶力、判斷力、集中力,以及預防阿茲海默症等失智症。此外,還可加速壞膽固醇的新陳代謝,防止細胞老化。
•30%的減鹽效果
研究發現,味噌裡的鹽分少於一般的鹽。近年來更證實味噌湯鹽分對於血壓影響極小,反而能夠活絡血液。
•身體不「生鏽」、預防老化
細胞脂質的氧化導致身體「生鏽」,加速老化。味噌裡含有皂素和褪黑素可以預防氧化,另外也含有活化女性荷爾蒙的大豆異黃酮。就用味噌來創造「不生鏽」體質。
•提升免疫力、預防疾病
古有云:「有味噌沒醫生」。味噌有助提升免疫力,預防日常生活中常見的各種疾病。

★ 丸味噌的創意活用:
絕對輕鬆、絕對方便、絕對營養,任何時刻都能夠「丸」一下。
•忙錄的早晨
丸味噌的沖泡方式簡單,只要注入熱開水就行,特別適合忙碌的早晨!醒來時一碗熱呼呼的味噌湯讓身體變暖,充滿活力迎接一天的開始。
•便當的好夥伴
味噌丸方便隨身攜帶,營養豐富的丸味噌,讓餐食更加均衡。
•工作或讀書時
正餐之間的小確幸。想要休息喘一口氣或者有點小餓時,沖泡個「丸味噌」,立刻恢復元氣。
•不只是煮湯、更能入菜
味噌丸不僅可以做成味噌湯,也可以入菜,做不同的搭配。不需另外調味,就能烹煮出好滋味,是不可或缺的好幫手。
•送禮表心意
味噌丸小巧可愛,形狀貌似松露巧克力。作為伴手禮,讓人大感驚喜。

本書特色:
• 日本首席味噌女孩的獨家特製配方,讓餐餐營養豐富、樂活精彩每一天。
• 光看就非常賞心悅目,絕對療癒。入菜入湯,更是有說不出的好滋味。
• 一次解決肌膚乾燥暗沈、元氣不足、壓力疲勞、營養失衡、生鏽等的身體各種煩惱。
• 適用於湯碗、便當盒、保溫瓶、紙杯,沒有容器限制,隨時隨地都能來個「丸味噌」。
• 製作方式極簡單、方便保存又持久,可冷藏或冷凍,也可暫置於室溫。

作者簡介:

作者 藤本智子(Fujimoto Tomoko)

1985年出生,橫濱人。曾經擔任服飾銷售人員、讀者模特兒、時尚雜物店經理,2011年開始以味噌女孩(Miso Girl)的身份,發表「365日味噌活動宣言」,推行味噌的普及啟蒙活動。2012年取得「味噌品嚐師」的資格。2014年創辦「JAPAN MISO PRESS」。2015年就任「米蘭國際博覽會日本館支援者」以及「朱鷺米應援大使2015」,並且獲得Food Action Nippon Award 2015「食文化‧普及啟發部門」最優秀賞,以及「東久邇宮文化褒賞」。著作包括《味噌丸》(寶島社)、《味噌丸 只要熱水沖泡就好!81道簡易味噌湯作法&創意》(二見書房)。2016年開始擔任「中央情報專門學校」的兼任講師。

監修 味噌丸普及委員會

味噌丸普及委員會負責策劃工作坊、派人前往授課、活動企劃、營運、資訊傳播(JAPAN MISO PRESS、WEB、一般媒體)等。除了味噌丸之外,同時開發使用味噌的料理和商品、參與電視和廣播的演出、專欄寫作等,致力於國內外的味噌與和食的普及和啟蒙活動。

味噌丸普及委員會網址 http://misomaru.com/

譯者簡介:

許敏如

輔大日文系畢業,曾旅居日本三年,2013年開始審書,逐漸喜歡上閱讀,更被文字吸引,進而投入翻譯工作。認為學習是快樂的事情,而閱讀也是學習。開始嚮往獨立自「煮」的生活。

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章節試閱
[美肌配方]

【日本葱丸味噌】

吃葱可以促進血液循環,實用的丸味噌,不論當作配菜或沾醬都適合。

材料[10顆]

味噌…180g(淡色味噌1:淡色味噌1)

高湯粉(天然)…2又1/2大匙

日本葱1(切碎)…5大匙

作法

調理盆裡放入味噌、高湯粉,仔細拌勻,放入瀝乾的日本葱,待拌勻之後,分成10等份,用手搓揉成丸子形狀。食用時,1顆丸味噌注入160~180ml的熱開水,慢慢地攪拌至味噌完全融化即可。

譯註1:品種同七星葱。

[減重配方]

【綜合海藻╳竹輪丸味噌】

低熱量的海藻含有豐富營養,使用方便,最適合製作丸味噌。

材料[10顆]

味噌…...
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目錄
CONTENTS
不只是外表可愛討喜而已,什麼是「丸味噌」?
「丸味噌」的營養和功效
「丸味噌」的使用方法
「丸味噌」的基本作法
「丸味噌」的5種基本組合
「丸味噌」的材料
「丸味噌」Q&A
PART 1 「丸味噌」的超級配方
[美肌配方]
日本葱丸味噌
豆腐皮×魩仔魚丸味噌
白木耳×枸杞丸味噌
雁擬×海帶芽丸味噌
魷魚絲×菠菜丸味噌
石蓴丸味噌
香菇×魚板丸味噌
薩摩炸油餅×蓮藕丸味噌
山藥×海苔丸味噌
昆布絲×油炸豆皮丸味噌
魚肉香腸×南瓜丸味噌
培根×白蘿蔔絲乾丸味噌
扇...
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商品資料
  • 作者: 藤本智子 譯者: 許敏如
  • 出版社: 常常生活文創股份有限公司 出版日期:2016-12-14 ISBN/ISSN:9789869365567
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:72頁 開數:16開
  • 類別: 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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