自炊生活全事典：從備料、烹調、收納到84道和風家常料理，天天開飯超輕鬆-FindBook 找書網 ISBN:9789869365581

圖書名稱：自炊生活全事典：從備料、烹調、收納到84道和風家常料理，天天開飯超輕鬆

★省錢！快速！好吃！健康！
跟著圖解輕鬆做，手殘也能變達人。
斷開速食、泡麵，不再天天買便當。
悠閒世代自炊新主張，
天天開飯我最強！

■全方位的自炊指南：除了有84道美味和風料理提案，更從採買、備料到收納一次解決。
■直覺式圖解版面：內文搭配豐富圖解步驟和插畫，引導讀者輕鬆享受料理的樂趣。　
■廚房百科專題：附有蔬菜小百科、家政和切菜小百科，解決各種下廚會碰到的疑難雜症。
■實用度滿點：無論是小資族、租屋族、懶人族、手殘族、忙碌的上班族……只要下定決心改變外食習慣，都能活用最少的廚房道具和省錢的食材，快速做出營養滿點的美食。

明知道自己煮飯省錢又安心，為何總是缺少臨門一腳……
在忙碌的現代生活中，要兼顧工作與家事實在不容易，但若經常外食，不但昂貴，對於吃進身體的食材也無法掌握。很多人都想自己開伙煮飯，但到底該怎樣搞定各種廚房瑣事，才能將時間與精力降到最低，有效率地解決「自炊」的種種苦惱呢？本書透過直覺式的圖解和欄目，讓廚房新手也能變快手，立刻愛上「自炊」的好處與樂趣！

你有下列自炊障礙嗎？
□想在家吃飯，省錢順便帶便當嗎？
□廚房太小、器具不夠，廚房空間該怎樣活化？
□哪些食材CP值高，便宜又好用？
□喜歡煮飯，但一想到要洗菜、切菜就心累？
□早上總是睡太晚，來不及做早餐？
□冰箱總是塞滿過期食材？不知該怎樣有效運用？

別擔心，各類廚房達人一起上陣教學，
就是要讓你打破慣性，悠哉享受自炊的樂趣！

本書特色
★84道家常和風料理，看圖馬上做。
★圖解自製好用備料包，一次備妥，隨時就能煮。
★廚房活用變身術，收納撇步立刻學。
★菜葉根苗再生教學，省錢又環保。
★自製常備醬汁教學，教你活用醬汁，隨時上菜。
★實用蔬菜小百科：除了有切菜示範圖解教學，也教讀者如何辨別處理。

延伸閱讀：
1菜+1酒=姐的居家小酒館
1三明治+1湯＝一人份的幸福早
午餐提案；廚房裡的備料＆料理技巧全事典
蔬菜力。打造「零廚餘廚房」
1飯＋1菜＝份量剛好營養飽足的一人和食餐桌
100道最好做、最省時
最不浪費食材的樂活日式料理

作者簡介：

ORANGE PAGE

成立於1985年，專門出版烹飪、生活風格類書籍，並推出以食物為主的網頁「食べようび」，推廣簡單而美味的料理方式和食譜，大獲讀者好評。

譯者簡介：

方嘉鈴

出版與企劃從業人員，生活與雜貨的偏食症患者，長期被「日常美的生活模式」所召喚，跟生活有關的食衣住行都能引發興趣。

當漫遊者的經歷，比當旅遊者更嫻熟；當讀者的經歷也比當編輯更精彩。目前正在進行移民地球的實驗計畫。

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章節試閱

【工欲善其事，必先利其器】

狹小的廚房裡，能收納的空間相當有限，好用又好拿的用具可增加效率，這是一定要的。有了下列基本廚房用具，料理時就可以得心應手了。

◎平底鍋｜本書所介紹的料理，大多只要用平底鍋就能做，一把直徑26cm的平底不沾鍋是必需品，如果能再多準備一把直徑20cm的平底鍋，那就更完美了。購買鍋具時，請記得也要買鍋蓋。順道一提，無論是多愛用的不沾鍋，用久了塗料都會脫落，為了健康，請將平底鍋視為消耗品，務必定期替換才行。

◎刀具｜最適合料理初學者使用的刀具，就是不鏽鋼的「三德刀（Santoku knife）」又稱為萬能刀、文化刀。此款刀具的刀背往刀鋒處，有一個圓滑的弧度，刀長約18到20cm。

◎砧板｜砧板太大不利收納，但尺寸過小食材放不下，大約A4大小最合適。這樣在使用時，就可區分出肉類、菜類或味道強烈的食材等不同區域，味道就不會相互干擾。建議可選用塑膠材質，會比木質更易保持衛生，還可以漂白。

◎小湯鍋｜一只口徑18到20cm的不鏽鋼或鋁製小湯鍋，會讓你在料理時得心應手。除了煮泡麵，小湯鍋更是下麵條或是燙青菜的好幫手，如果家中沒有水壺，也可用小湯鍋來煮一人份的熱水。

◎料理筷｜比一般筷子更長的料理用筷具，可拌勻熱騰騰的料理、夾取炸物，或是將料理盛盤等，可代替手來進行許多料理步驟。盡量選用木筷或竹筷，柔和又能讓人放心使用。

◎耐熱料理皿｜材質不拘，只要能用微波爐加熱行。口徑建議選擇20∼22cm，方便放入食材，用料理筷、小木鏟攪拌也很好用。

◎小木鏟｜通常用於攪拌食材，可讓食材保持完整，不會對烹調器材造成刮損。橡膠材質的也OK，優點在於可刮取醬料，又不容易沾粘。

◎篩網｜建議選用比料理皿略小，可直接收納於皿內的尺寸。附有把手的篩網更好，這樣就可一手按住食材、一手握著把手，輕鬆瀝乾水分。此外，也可挑選底部附有腳架的篩網，就可直接將篩網放置在料理檯上，更加方便。

◎料理剪刀｜可用來剪海苔，也可用於切開蔬菜、肉類等，相當方便。購買時請選用容易使力，能確實握好的款式，也可以挑選能拆解清洗的組合式料理剪刀，方便保持衛生乾淨。

◎方形保鮮盒｜不僅能方便保存沒有用完的蔬菜食材，也可取代一般收納器皿，還可以作為料理過程中的食材收納盒，或作為調理麵衣的容器。建議選擇可以疊合收納的款式。

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作者序

「差不多該動手下廚了吧！」

「趁著新生活的契機，開始下廚吧！」

雖然老是這麼想，卻又不知該從何下手。

但你知道嗎？下廚其實很簡單！

就像小時候讓人沉迷的積木玩具一樣，

只要將零件（材料）準備好，再依照說明書（食譜）的步驟組合，

不就完成了嗎？料理也是一樣。

即使手邊沒有器材、道具？沒問題，更不需要一次買齊。

剛開始，部分料理器具可用其他物品替代。

至於材料，也不需要難以入手的特別香料，

只要一般超市能買到日常調味料就足夠了。

總之，放鬆心情，愉快展開自炊生活，

你就會發現，下廚真的超Easy，烹調美味料理超簡單...

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◎素材．食譜索引
工欲善其事，必先利其器
目測、手抓，估量出最適合的份量
本書食譜標示指南　　
〔PART 1〕使用高CP值的食材炒‧煮‧煎烤
能直接使用的高CP值的食材
◎炒
雖然說是「炒」，但意外地不需要太多翻炒動作
只要預先調理好醬料，就能避免手忙腳亂的情況
◎煮
就算沒有小湯鍋，用平底鍋也能輕鬆完成
使用宛如料理魔法箱的微波爐，下廚一點也不麻煩
◎煎烤
將整塊肉徹底煎熟的美味要訣
以圓形平底鍋，就能做出漂亮的歐姆蛋
只要有小烤箱，就能創造出美味的炸物
利用手邊多餘的食材製作簡單小菜
※Column1 拯救蔬菜戰隊，出...

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商品資料

作者： ORANGE PAGE 譯者：方嘉鈴
出版社：常常生活文創股份有限公司出版日期：2018-05-07 ISBN/ISSN：9789869365581
語言：繁體中文裝訂方式：平裝頁數：160頁開數：18開
類別：中文書> 生活風格> 飲食烹調