簡單又豪華的百變焗烤

無論今昔，人氣始終屹立不搖的菜色就是「焗烤料理」。

對大人們來說，是香噴噴、熱呼呼的熟悉滋味；

對小孩子來說，充滿了總是能享受剛出爐，能趁熱吃的感動……

而對做菜的人來說最高興的是，

光是一道焗烤就能讓人吃得那麼開心，而且既簡單又豪華！

遇到像是「今天很忙」、「家人不知道什麼時候才回來？」的日子，

可以趁有空的時候，事先完成準備工作，

接著在用餐前塞進烤箱，放著烤就OK了！

如果是「沒辦法去買菜」、「想要用掉冰箱裡的材料」的日子，

那麼只要將起司放在現有的材料上，拿去烤一烤，

就能做出豐盛飽足的一餐！

誰都不會相信這是用現成材料做出來的。

本書將所有放上起司，

烤至表面呈金黃色的料理通稱為「焗烤」。

從最經典的通心麵焗烤，

到嶄新的創意焗烤，書中為各位介紹了各種作法。

無論是一盤就讓人滿足的焗飯和千層麵，

還是焗烤義大利麵都很不錯，

將焗烤做為一道配菜納入菜單中當然也可以，

若以為焗烤只能配麵包，那真是大錯特錯！

焗烤搭配白飯，也能讓家人吃得很開心。

本書也匯集了起司迷必看的「熱呼呼起司食譜」，

全書共收錄103道食譜，

讓您能充分享受香濃稠滑的起司魅力。

總之，覺得「想要吃焗烤」的話，

不用想得太困難，

今晚就在家裡享受一頓香噴噴、熱呼呼的焗烤吧！

無論今昔，人氣始終屹立不搖的菜色就是「焗烤料理」。

對大人們來說，是香噴噴、熱呼呼的熟悉滋味；

對小孩子來說，充滿了總是能享受剛出爐，能趁熱吃的感動……

而對做菜的人來說最高興的是，

光是一道焗烤就能讓人吃得那麼開心，而且既簡單又豪華！

遇到像是「今天很忙」、「家人不知道什麼時候才回來？」的日子，

可以趁有空的時候，事先完成準備工作，

接著在用餐前塞進烤箱，放著烤就OK了！

如果是「沒辦法去買菜」、「想要用掉冰箱裡的材料」的日子，

那麼只要將起司放在現有的材料上，拿去烤一烤，

就能做出豐盛飽足的一...

Contents

Part 1
大家的最愛！
無論今昔皆備受喜愛的經典焗烤

作法簡單的焗烤
8火腿與筆管麵的簡易焗烤
10焗烤絞肉馬鈴薯泥
11焗烤番茄菠菜雞肉
12焗烤鮮魚

人氣NO.1焗烤
14焗烤鮮蝦通心麵
16焗烤南瓜肉醬

適合當配菜的焗烤
18焗烤漢堡排
20焗烤味噌奶醬焦蔥牡蠣
21焗烤茄汁豆腐
22焗烤咖哩山藥豬肉
23焗烤俄羅斯奶味牛肉

這一道就夠吃一餐的焗烤
24咖哩焗飯
26焗烤義大利麵
27焗烤奶茄鮮蝦義大利麵
28焗烤菠菜麵包
29焗烤紫蘇明太子起司麻糬

30必學的基本三大醬汁
白醬、肉醬、紅醬

32 COLUMN 1
焗烤材料組合範例
／常用的起司

Part 2
不用煩惱菜單
用主材料決定每日焗烤

雞肉×蔬菜
36焗烤肉醬雞
38奶醬焗雞肉白花椰菜
39蘆筍雞肉味噌焗飯

絞肉×蔬菜
40焗烤茄汁肉醬
41焗烤絞肉番薯
42鮮菇焗飯
43奶油焗白菜

豬肉×蔬菜
44焗烤千層豬肉馬鈴薯
45焗烤美乃滋蛋醬菠菜豬肉片

海鮮×蔬菜
46番茄醬鮮蝦焗飯
47焗烤美乃滋菠菜杏鮑菇鮭魚
48鹹鱈馬鈴薯綠焗烤
49焗烤美乃滋青花菜扇貝

加工品×蔬菜
50火腿與蘿蔔的簡易焗烤
51焗烤玉米醬火腿青江菜

豆腐×蔬菜
52焗烤咖哩奶醬豆腐
53焗烤肉醬豆腐
焗烤白醬豆腐

蛋×蔬菜
54焗烤起司蛋洋菇培根
55奶焗水煮蛋白菜
56鮮菇蛋醬焗飯

蔬菜×蔬菜
57焗烤多蜜醬白菜
烤山藥泥

58讓隔夜菜搖身一變
第二天變焗烤！
焗烤味噌美乃滋羊栖菜木棉豆腐
和風羊栖菜焗飯
金平牛蒡雞肉焗飯
焗烤油豆腐普羅旺斯燉菜
焗高麗菜捲
焗烤麻婆豆腐、烤咖哩

60 COLUMN 2
焗烤日的配菜就做這道！＋一道沙拉
凱薩沙拉、明太子馬鈴薯沙拉
半熟蛋酪梨沙拉
美乃滋優格南瓜沙拉、尼斯沙拉

Part 3
最適合招待客人！
金黃可口的豪華一焗

64千層麵、餃子皮千層麵
66白花椰菜&青花菜蛋奶派
67茄子蛋奶派
68蠶豆火腿麵包鹹派
69綜合豆簡易鹹派
餃子皮迷你鹹派
70佛朗明哥蛋
71焗烤洋蔥湯
烤整顆番茄湯
72烤茄汁雞肉
73酥煎羊小排
爐烤章魚

74 COLUMN3
焗烤日的配菜就做這道！＋一道湯品
玉米濃湯、義大利什錦蔬菜湯
蛤蜊巧達濃湯、馬鈴薯冷湯、蔬菜清湯

Part 4
只需放上起司拿去烤，
小菜和下酒菜輕鬆上桌！
熱呼呼的起司食譜

78烤起司蘆筍蛋
烤美乃滋玉米
79烤起司小番茄
蒸起司高麗菜午餐肉
80烤起司白菜梗、烤起司美乃滋番茄
烤起司洋蔥片
81義式烤杏鮑菇
起司燜南瓜
烤咖哩美乃滋青花菜
82烤起司苦瓜鑲肉、起司雞肉豆皮燒
83馬鈴薯盅、烤起司番茄水波蛋
84烤味噌起司鮮菇油豆腐
起司山藥
85番茄香腸起司烘蛋
烤起司水煮蛋馬鈴薯
86炸番薯佐黑芝麻起司醬
烤卡門貝爾起司
87起司烤飯糰、麻糬披薩
88烤起司絞肉、和風鮭魚披薩
89起司烤雞肉、烤起司味噌韭菜豬肉

療癒身心的熱甜點SWEETS

90焗烤草莓、焗烤堅果香蕉
91藍莓蛋奶派、蘋果奶酥
92烤香蕉番薯、小烤箱起司蛋糕
93烤起司奶油番薯
起司舒芙蕾布丁

Contents

Part 1
大家的最愛！
無論今昔皆備受喜愛的經典焗烤

作法簡單的焗烤
8火腿與筆管麵的簡易焗烤
10焗烤絞肉馬鈴薯泥
11焗烤番茄菠菜雞肉
12焗烤鮮魚

人氣NO.1焗烤
14焗烤鮮蝦通心麵
16焗烤南瓜肉醬

適合當配菜的焗烤
18焗烤漢堡排
20焗烤味噌奶醬焦蔥牡蠣
21焗烤茄汁豆腐
22焗烤咖哩山藥豬肉
23焗烤俄羅斯奶味牛肉

這一道就夠吃一餐的焗烤
24咖哩焗飯
26焗烤義大利麵
27焗烤奶茄鮮蝦義大利麵
28焗烤菠菜麵包
29焗烤紫蘇明太子起司麻糬

30必學的基本三大醬汁
白醬、肉醬、紅醬

32 COLUMN ...