100％幸福無添加手作餅乾：呂老師的80道五星級餅乾與點心

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100％幸福無添加手作餅乾：呂老師的80道五星級餅乾與點心

作者：呂昇達　
出版社：布克文化
出版日期：2017-01-20
語言：繁體書

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圖書名稱：100％幸福無添加手作餅乾：呂老師的80道五星級餅乾與點心

全台烘培教室人氣NO1講師首度公開超人氣餅乾食譜大公開
本書介紹各式超人氣餅乾皆是作者的心血結晶，將自身的豐富經驗集大成，不留一手地寫成本書，大方公開名店級的餅乾食譜！

小巧的餅乾，蘊含著無限的心意，
以基礎麵糰搭配精選食材，讓口感與味覺達到絕妙平衡。
假日悠閒地待在家，就能展開一場完美的午茶饗宴。

從基礎開始，蒐羅基本款餅乾和進階款餅乾，
一次滿足烘焙新手和烘焙達人的需求！
介紹最基礎的麵糰、工具、常用食材如何運用，形形色色的餅乾種類等。附有詳細的圖解，即使是烘焙新手也能輕鬆入門。多樣化的餅乾食譜，更是高手不可錯過的練功祕笈！

色香味俱全的餅乾，送禮自用兩相宜～
使用天然食材，做出千變萬化的創意造型餅乾。經典樸實、小巧可愛、清爽優雅、豪華亮麗的餅乾，不論是家人享用，或是當作禮物，送給心愛的人都非常適合。

作者簡介：

呂昇達 (Edison)老師

學歷：

芬蘭國立Aalto University EMBA 高階管理碩士在職專班

國立高雄餐旅學院烘焙管理系

經歷：

統一麵粉烘焙技術顧問 / 講師

元寶食品依思尼乳製品烘焙顧問 / 講師

力尹食品經營管理顧問 /講師

豐盟麵粉烘焙技術顧問 /講師

晶華酒店服務經理

高雄餐旅大學烘焙講師

元培科技大學烘焙講師

中國醫藥大學烘焙講師

證照：

烘焙類別：西點乙級

烘焙類別：麵包丙級

烘焙類別：蛋糕丙級

著作：

《呂老師的甜點日記典藏版》

《手揉麵包教師書：呂老師的86款超手感麵包全集》

《100%幸福無添加手作餅乾：呂老師的80道五星級餅乾與點心》

呂昇達老師的烘焙市集：

https://www.facebook.com/pastrydaily

相關著作

《手揉麵包教科書：呂老師的86款超手感麵包全集》

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正式製作之前
餅乾基本元素
輔助說明

PART1
壓延餅乾
橄欖油全麥餅乾
白巧克力尾巴貓全麥餅乾
橄欖油雜糧餅乾
蜂蜜燕麥餅乾
藜麥方塊酥
芝麻方塊酥
芝麻酥小饅頭
海鹽布雷頓餅乾
鴨子布雷頓餅乾
愛心肉桂巧克力餅乾
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PART2.
手感餅乾
義大利奶酥小餅乾
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