舒食新概念──常備漬物料理帖：81道封藏營養，17道風味料理-FindBook 找書網 ISBN:9789869388740

圖書名稱：舒食新概念──常備漬物料理帖：81道封藏營養，17道風味料理

春夏漬清爽．秋冬醃存糧

一掃漬物總是重口味的刻板印象，以簡單方法，保留旬味食材，
在應酬吃太多的隔天，以及休肝日的週末，就讓漬物料理來覺醒味覺吧！

運用當季盛產美味，以低鹽健康的醬汁打底，
放入抗菌又防腐的辛香料，
是餐桌上調劑味蕾的絕妙小食。

除此之外，還能調理腸胃，吸收適切，
增強免疫力，給予身體最妥貼的照顧。

省時又簡單，即使沒有廚房也OK！
處理食材→滾煮醬汁→封存熟成
10分鐘完成常備漬菜！

善用五色蔬果與各式食材
收錄近百道醃漬物食譜，從繽紛的蔬食根莖、甜酸誘人的水果，再到肉類、海鮮與雞蛋，味道豐富且口感多變，超乎想像。

至少能保存兩週以上
不管是工作繁忙的日子、炎熱沒胃口的夏季，或是天冷懶得開伙的冬天，打開冰箱隨時有存菜，不再遷就外食。

華麗變身成餐桌上的精緻料理
巧手搭配塔皮、法國麵包、冰淇淋，或是海鮮、肉類與米飯，就能變化出甜點、開胃菜或輕主食。

作者簡介：

DODO EASY COOK編輯部

致力於開發任何人都能輕鬆料理的食譜書。介紹健康而美味的基礎料理，希望讀者皆能在家體驗自製世界美食的樂趣。只要學會一種基礎料理方法，就能探索奧妙的料理世界。

譯者簡介：

馮筱芹

老是不務正業的中韓文譯者，因為愛人群愛說話而多以口譯工作為主，偶爾才接接筆譯調劑身心。熱愛文學、旅遊與運動，喜歡獨自拎著背包到處走走晃晃，也喜歡橫跨不同產業的工作挑戰。覺得世界很大，時間不夠，希望能夠聽到更多的故事，學習更多的新鮮事。

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作者序

前言

感受醃漬物的樸實與美味

醃漬物製作簡單，不僅能夠立刻享用，還是可以保存的健康食物。簡單易製的醬汁搭配上新鮮甜美的食材，獨特風味總讓人胃口大開，把平凡的食材昇華為風味獨特的美食。

醃漬物的口感取決於主食材，調味則由醬汁決定，只要調整醬汁的基本調味料──醋、砂糖與鹽巴，就能做出健康又可口的醃漬物。依照不同食材，添加各種辛香料與香草植物，不但可以抗菌與防腐，更能增添風味層次。

這次推出的《舒食新概念──常備漬物料理帖：81道封藏營養，17道風味料理》網羅了更豐富的常備漬物料理，還有特殊食材的醃漬食譜...

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前言：感受醃漬物的樸實與美味

BASIC COMMON SENSE 醃漬料理的基本知識
Vinegar 醋
Salt&Suga 鹽巴 & 砂糖
Spice 辛香料
Herb 香草
消毒容器
保存漬物的三種方法

BEST PICPLE 3 強力推薦最好吃的三大醃漬物
迷你黃瓜漬
辣漬蕪菁
蒜醃墨西哥辣椒
辣味墨西哥脆餅

01 FRUIT PICKLE 香甜迷人的果物漬
香料漬甜柿
薑糖金桔
香草無花果
肉桂漬葡萄
肉桂蘋果
青葡萄起司塔
蘋果肉桂冰淇淋
蘋果醋漬櫻桃
莓果漬
莓果漬吐司捲
醋醃西瓜皮
丁香漬甜梨
檸檬薄荷漬蘋果
南洋風醃鳳梨
檸檬薄荷漬蘋果MIX巧克力棒棒...

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商品資料

作者： DODO EASY COOK編輯部譯者：馮筱芹
出版社：悅知文化出版日期：2016-11-22 ISBN/ISSN：9789869388740
語言：繁體中文裝訂方式：平裝頁數：312頁
商品尺寸：長：215mm \ 寬：190mm
類別：中文書> 生活風格> 飲食烹調