鑄鐵鍋家傳料理：一鍋到底，燜、煮、燒、炒、燉、烤，55道家常菜與節慶料理

從媽媽的廚房，到女兒的餐桌，
一只鐵鍋，代代相傳。

在法國，鑄鐵鍋是傳家的廚具，
就連米其林大廚都難以抵擋它獨特的魅力。

鑄鐵鍋具備小火力即可簡單完成料理的特性，更能長時間保溫，
本書完美呈現如何單用一只小鐵鍋，
就能變化出多樣的美味料理。
不論是外脆內嫩的蔥烤牛排，或是熱呼呼的療癒鍋物，
鑄鐵鍋都能保有食材的原汁原味，
料理時不需過多調味，用愈久、愈經典。
即使是新手，只要依書中標示進行烹調，也能一步步做出美味料理。

●收錄鑄鐵鍋6種烹調法，55道家常菜與節慶料理。
●每道食譜清楚標示適用鍋具、食材份量、料理時間，清晰簡單一目了然。
●除了實用的資訊，料理過程均有清楚說明，大量精美的步驟圖解。
●書中食譜皆運用隨手可得的食材與醬料，並有貼心的烹調tip，輕鬆完成美味料理。
●從此養鍋不再是難事！一定要知道鑄鐵鍋清洗、烹調到收納方法。

炊飯
白飯‧藜麥飯‧鮑魚燉飯‧雞蓉粥‧菜飯……
中式料理
紅燒肉‧麻婆豆腐‧白切肉‧紅燒豆腐‧清蒸魚‧南瓜湯圓……
韓式料理
雪濃牛骨湯‧韓式千層鍋‧鍋巴參雞湯‧炒章魚年糕‧韓式蒸蛋‧香辣炒雞……
西式料理
蛤蜊巧達濃湯‧醬燒漢堡排‧奶油鮮蝦義大利麵‧白酒燉淡菜‧蔥烤牛排……
派對小食
烤雞翅‧烤肉串‧醬燒馬鈴薯‧優格蛋糕‧芝麻葉披薩……

作者簡介：

龍東姬

慶熙大學餐飲管理碩士，經常於報章雜誌上連載料理專欄與文章，既是料理研究家，也是食物設計師。曾在KBS國際廣播電台主持韓式料理節目單元，將韓國美食介紹給日本觀眾。目前在大學與文化中心開設料理課程，也有以日本人為對象主持韓式料理講座。此外，也從事日本料理專業書籍的翻譯。

著作：

《廚房裡最重要的小事百科：正確洗菜、醃肉、燉湯、蒸蛋、煎魚，400個讓廚藝升級、精準做菜的家事技巧》

《親民口感好料理：每天吃都吃不膩的100種簡單壽司X飯糰X御飯糰美味配方》

《來道愛的親子料理：一家人的幸福餐桌，就跟孩子一起準備吧！》

《吃豆腐：72道超乎想像的創意料理，原來豆腐也能這樣吃》

• 作者： 龍東姬 譯者： 楊雅恬
• 出版社： 悅知文化 出版日期：2016-12-15 ISBN/ISSN：9789869388757
• 語言：繁體中文 裝訂方式：平裝 頁數：256頁 開數：18開
• 商品尺寸：長：230mm \ 寬：170mm
• 類別： 中文書> 生活風格> 飲食烹調