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日本名店の夢幻甜點:40款人氣甜點獨家祕方初公開

的圖書
日本名店の夢幻甜點:40款人氣甜點獨家祕方初公開 日本名店の夢幻甜點:40款人氣甜點獨家祕方初公開

作者:人氣甜點研究會 
出版社:繪虹
出版日期:2017-03-16
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:博客來   評分:
圖書名稱:日本名店の夢幻甜點:40款人氣甜點獨家祕方初公開

內容簡介

風靡全球的日本超人氣甜點店
不藏私公開40款夢幻甜點食譜
雋永的好滋味  值得完美重現

  對於人氣甜點店的夢幻甜點,是否有過自己做做看的渴望呢?這份渴望,就讓本書中的食譜為你圓夢!

  本書經典收錄日本人氣名店的夢幻甜點食譜,不管是風味濃郁、連李奧納多也愛的「里考塔起司松餅佐蜂巢奶油」,或是讓紐約客魂牽夢縈的全新口感「烤棉花糖冰淇淋」、用滴管吸取法國出產的利口酒的「烤布蕾甜甜圈」,以及深受西班牙皇室愛戴的傳統點心「茵賽瑪蓮」、在夏威夷獲得最佳早餐金牌獎的「水果鬆餅」、宅配甜點界女王「焦糖年輪蛋糕」,甚至連同製作技巧從未公開的甜點「巴西莓果碗」,全都不藏私地重現獨門秘方,高達40款夢幻甜點,讓你一次擁有!

  每款甜點,都有簡單易懂的製作步驟,此外,還針對容易失誤的地方加以說明。相信只要按照書中食譜製作,在家也能輕鬆重現人氣名店的招牌點心!

本書特色

  ★不容錯過!日本名店的獨家甜點配方
  由日本人氣名店不藏私公開甜點獨家配方,讓你不出國,也能品嘗到道地的美味!

  ★撼動味蕾!40款夢幻甜點大公開
  經典收錄閃電泡芙、茵賽瑪達、布丁泡芙、香草舒芙蕾等夢幻甜點的烘焙技巧!

  ★新手不敗!超詳盡的製法說明
  剖析每款甜點所使用的材料、步驟及關鍵技巧,輕鬆做出名店等級的美味點心!
 

作者介紹

作者簡介

人氣甜點研究會


‧木村幸子(KIMURA SACHIKO)

  西式甜點研究家/食譜重現、製作

  「洋果子教室TOROWA SURE」的經營者。為企業等開發新食譜。製作「最大雕刻巧克力糖」獲得金氏世界紀錄。著有《華麗的誘惑 巧克力甜點食譜》、《大人的鬆餅&法式吐司》、《萬聖節派對食譜》。

‧下井美奈子(SIMOI MINAKO)

  甜點改造家/專欄、店鋪取材

  除了在TV、雜誌、報紙等各種媒體上介紹西式甜點資訊之外,同時也進行商品開發、甜點改造食譜,以及All About Sweets導覽介紹。
 

目錄

如何使用本書

PART1人氣甜點店的官方食譜
肉桂風味法式吐司
特製巧克力蛋糕
「紅」果汁/「綠」冰沙
栗子蛋糕
里考塔起司鬆餅佐蜂巢蜜奶油
super pure布丁
香草舒芙蕾

PART2首次登陸日本的海外甜點食譜
杯子蛋糕
棉花糖巧克力披薩
餅乾杯
烤棉花糖冰淇淋
設計風格閃電泡芙
藍莓&波本羅勒甜甜圈
君度酒烤布蕾甜甜圈
芒果刨冰
茵賽瑪達
巧克力片餅乾

PART3 超經典!實力派甜點食譜
巧克力蛋糕
水果三明治
葡萄乾三明治
蛋糕捲
蒙布朗
鬆餅蛋糕
布丁泡芙
千層蛋糕

PART4大排長龍也想吃!超熱門甜點食譜
夏威夷風鬆餅
鳳梨&鮮奶油的夏威夷豆鬆餅
巴西莓果碗
鮮果冰棒
肉桂捲
杏仁果碎片脆餅泡芙
蜜桃塔
漩渦形吉拿棒
可頌甜甜圈
加入珍珠&水果的豆花

PART5讓人欲罷不能!宅配甜點食譜
焦糖年輪蛋糕
提拉米蘇瓶子蛋糕
雙重起司蛋糕
牛奶布丁
栗子磅蛋糕

COLUMN
東京奢華高級飯店的夢幻甜點
甜點新潮流──進化型甜點!
深入探討巧克力
宅配甜點的魅力
 

詳細資料

  • ISBN:9789869425421
  • 叢書系列: 黑貓廚房
  • 規格:平裝 / 96頁 / 18.8 x 26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
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