泰國，芒果吃酸的，咖啡喝甜的！：微笑國度的近距離文化觀察

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林宛縈　半村半城遊牧編輯

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尼　克　曼谷達人「非常曼谷」版主

林貝絲　泰國旅遊達人／資深媒體人＆親子作家

泰國，無法複製的風土滋味／林宛縈‧半村半城遊牧編輯

2013年底，生涯中第一次前進泰國，兩週之間，我與旅伴從曼谷搭著巴士遠征至北部拜縣，還在清邁跨了年。記得剛到曼谷前幾天我們穿梭在舊城車站附近的小巷弄，遇到一個阿嬤推著攤車，攤車上滿是好多種類、見過和沒見過的蔬果、配菜、醬料。我們兩人，不論身處國內國外，一直都是路邊小吃和阿嬤料理的追隨者，面對一車琳瑯滿目的新鮮食材與和藹可親的阿嬤，即便不知販售的是為何物，仍毫不猶豫地走上前向阿嬤比了個1的手勢。

阿嬤接下訂單，開始動作；切檸檬、擠汁，將青色小香蕉用彎刀切成小段，灑入我們叫不出名字的榖物、果子，再抓了幾隻銅板大的螃蟹，連同醬料在陶缽裡搗拌後，端出一碗如沙拉般的涼拌菜（至今仍不知它該如何稱呼）。一匙入口，辣、酸、澀、腥，多層次的滋味在口腔中爆開，雖然從小到大吃過不少泰式料理，但這般味覺的刺激絕對是生命中的第一次！我們一邊吃，一邊喊辣，一邊噴淚（連平常嗜辣成性的我們都覺得太辣），一邊休息，一邊期待著將下一匙送入口中，如此停停走走竟也見了底，望著空空的保麗龍碗，甚至有股回味不及的惆悵。

之後，每造訪泰國各個城鎮，每被夜市或餐廳中的嗆辣涼拌（往往是青木瓜絲）醒腦一次，就越清楚這種道地的風土滋味絕對是無法複製的。而此後，偶有品嘗泰式料理的機緣，總不免感嘆其中就是缺了一種說不上來的刺激感，也許來自醃漬小螃蟹的腥臭，也許來自那些不知名果子的苦澀……一種只有買張機票回到當地才會出現的眼睛一亮。

泰國給我的驚奇，當然不止於這些路邊杵缽裡嗆辣，還有好多好多，一時之間難以筆墨。感謝立娟的觀察，不但重現了那些因文化碰撞不吐不快的時刻，也讓我發現，對於像我這樣去過不只一次，自以為每次都是深度走訪的旅人來說，還有好多新奇的事物是我未曾留心的。

不論你是否走訪過泰國，這本書可以是行前指南，也可是旅程的總回顧，因為立娟，我已迫不急待想著下一次的泰國行，而且要帶著書（或濃縮筆記）同遊，肯定能在各方面看得更細、吃得更開！

泰國，無法複製的風土滋味／林宛縈‧半村半城遊牧編輯

2013年底，生涯中第一次前進泰國，兩週之間，我與旅伴從曼谷搭著巴士遠征至北部拜縣，還在清邁跨了年。記得剛到曼谷前幾天我們穿梭在舊城車站附近的小巷弄，遇到一個阿嬤推著攤車，攤車上滿是好多種類、見過和沒見過的蔬果、配菜、醬料。我們兩人，不論身處國內國外，一直都是路邊小吃和阿嬤料理的追隨者，面對一車琳瑯滿目的新鮮食材與和藹可親的阿嬤，即便不知販售的是為何物，仍毫不猶豫地走上前向阿嬤比了個1的手勢。

阿嬤接下訂單，開始動作；切檸檬、擠汁，將青色小香蕉用彎刀...

導讀‧我的曼谷10大驚奇發現

Chapter 1　
泰震撼‧曼谷第一接觸，感受大不同
1. 什麼！你住曼谷？
2. 你認識泰國／曼谷嗎？
3. 泰王時時放心中，肖像更無所不在
4. ﹝特別記錄﹞泰王普密蓬•阿杜德陛下辭世的30天觀察
5. 什麼！計程車也有「兩輪」的？
6. 橘色、粉紅色、藍色、綠色，繽紛的四輪計程車
7. 什麼！公車有車掌小姐？
8. 耶～我們所熟悉的捷運！不過，「2秒安檢」那是……？
9. 其他代表曼谷文化的交通工具，嘟嘟車＆運河快船

Chapter 2
泰有緣‧撒挖低！搭起友誼的橋梁
1. 麥當勞叔叔教的wai禮
2. 做人，可別輸在「顏色」上
3. ﹝泰有趣＆泰奇妙﹞泰國的吉祥數字
4. 泰國人的「稱謂三原則」
5. 心靜，為泰國優良美德
6. ﹝泰有趣＆泰奇妙﹞泰國特殊禮節，不要亂摸人家的頭
7. 我是泰‧國‧人。
8. ﹝泰有趣＆泰奇妙﹞10個常見的泰文詞語，你一定要知道！
9. 泰國專屬的獨特喜感
10. ﹝泰有趣＆泰奇妙﹞泰國人這樣講！10個常見泰式英文

Chapter 3
泰虔誠‧在日常生活中窺見悠久佛教傳統
1. 有拜有保庇，人人都是善男信女
2. 由「出生佛」看個性？
3. 出家，不是件遙不可及的事
4. ﹝泰有趣＆泰奇妙﹞Tam boon，做功德？
5. 水燈節，祭拜河神也享受浪漫情調
6. 潑水節，把潑水當祝福吧！

Chapter 4
泰好吃‧曼谷人平常都吃什麼？喝什麼？
1. ﹝少少價錢‧大大滿足﹞街頭庶民小吃之主食：「粿條」
2. ﹝少少價錢‧大大滿足﹞街頭庶民小吃之點心、輕食
3. 來曼谷就是要吃水果！隨處可見的現切水果攤
4. 測試你對「甜」的接受度，飲料攤來杯咖啡或茶
5. 天氣這麼熱，啤酒當然要加冰塊？
6. 泰國肯德雞，如何與眾不同？
7. 以毒攻毒，越熱越要吃火鍋？
8. 來吃吃看泰國的7-11冷藏食品

Chapter 5
泰sà-baai‧體驗曼谷人的慢活方式
1. 百貨公司慢慢晃：曼谷人的周末休閒
2. 夜市慢慢吃、慢慢走：曼谷文創夜生活
3. 公園慢慢動：曼谷都會綠地風情
4. 出門慢慢遊：曼谷郊外放鬆景點推薦

Chapter 6
泰驚豔‧欣賞獨具一格的泰式創意
1. 你一定要知道的泰國經典文創品牌
2. 為什麼泰國文創發展的那麼好？答案是……
3. 老城區，新生命
4. 老風味帶你逃離喧囂，具有文化歷史的經典電影院
5. 不可錯過！其他重要的藝文空間
6. Not your typical shopping mall，以「人」為本的Community Mall
7. 風靡曼谷咖啡控，文青的精品咖啡烘培店
8. 用創意解決國家民生問題，看似平凡卻富文化深度的飲食伴手禮？

導讀‧我的曼谷10大驚奇發現

Chapter 1　
泰震撼‧曼谷第一接觸，感受大不同
1. 什麼！你住曼谷？
2. 你認識泰國／曼谷嗎？
3. 泰王時時放心中，肖像更無所不在
4. ﹝特別記錄﹞泰王普密蓬•阿杜德陛下辭世的30天觀察
5. 什麼！計程車也有「兩輪」的？
6. 橘色、粉紅色、藍色、綠色，繽紛的四輪計程車
7. 什麼！公車有車掌小姐？
8. 耶～我們所熟悉的捷運！不過，「2秒安檢」那是……？
9. 其他代表曼谷文化的交通工具，嘟嘟車＆運河快船

Chapter 2
泰有緣‧撒挖低！搭起友誼的橋梁
1. 麥當勞叔叔教的wai禮
2. 做人，可別輸...