冷製蛋糕：短時間就能完成

作者的話…………2
冷製蛋糕的便利之處…………6
冷製蛋糕的基本概念…………7
 
Part. 1
冷製甜塔
 
巧克力香蕉塔…………14
綜合莓果塔…………16
檸檬卡士達塔…………18
柑橘蜂蜜塔…………20
柳橙紅茶塔…………22
草莓奶油塔…………24
南瓜奶油塔…………26
焦糖堅果塔…………28
鳳梨白巧克力塔…………29
葡萄乾奶油塔…………30
奇異果香蕉椰香塔…………32
 
Part. 2
冰涼蛋糕
 
草莓鮮奶油蛋糕…………36
摩卡咖啡蛋糕…………38
椰香芒果蛋糕…………40
蒙布朗蛋糕…………42
巧克力黑櫻桃蛋糕…………44
抹茶甘納豆蛋糕…………46
哈密瓜杏仁奶油蛋糕…………47
提拉米蘇…………48
葡萄蛋糕…………50
奇異果鳳梨起司奶油蛋糕…………52
紅茶奶油蛋糕…………54
地瓜黑芝麻蛋糕…………56
黑糖蜜黃豆粉豆腐奶油蛋糕…………58
 
Part. 3
冷凝甜點
 
橙香生起司蛋糕…………60
覆盆子茅屋起司蛋糕…………62
白桃優格蛋糕…………63
巧克力慕斯…………64
蘋果巴巴露亞…………66
奶茶巴巴露亞…………67
水果凍…………68
咖啡凍…………70
黑芝麻布丁…………71
芒果布丁…………72
奇異果奶凍…………74
水羊羹…………75
 
Part. 4
冰淇淋＆雪酪
 
香草冰淇淋…………78
焦糖＆抹茶紅豆冰淇淋…………80
杏桃馬斯卡彭起司冰淇淋…………82
迷迭香風味鳳梨雪酪…………83
橘子雪酪…………84
西瓜雪酪…………84
藍莓優格冰淇淋蛋糕…………86
南瓜冰淇淋蛋糕…………88
栗子巧克力冰淇淋蛋糕…………90
 
＋Recipe
1　一口迷你塔…………34
2　變身為1人份玻璃杯甜點…………76
3　疊一疊就完成的超簡單聖代…………92

Column
冷製蛋糕的包裝方式…………94
 

序

　　製作甜點很花時間，事前準備及事後整理也很麻煩……
　　真的是需要一些熱情才做得來。
　　一旦想在紀念日或客人來訪時一展身手，
　　卻又因久未製作而擔心可能會失敗。

　　本書為大家介紹的全部都是「冷製甜點」，
　　省略了烘焙甜點過程中，
　　最費事的「製作麵糊並烘烤」之步驟所製作而成。

　　就連酥香的甜塔或鬆軟濕潤的蛋糕，
　　也只要組合搭配市售零食、麵包、堅果類、巧克力等材料，
　　就能完成甜點基底，十分輕鬆簡單。
　　無需入烤箱或開瓦斯就能完成，這正是冷製甜點的最大魅力。

　　此外，為了讓家裡沒有蛋糕模型等特殊工具的人
　　也能輕鬆製作，本書所匯集的食譜，
　　都是只要運用一般家庭現有的淺方盤或玻璃瓶即可完成。

　　省下烘烤的時間，便能好好地打發奶油、裝飾水果等，
　　享受製作的樂趣。

　　若大家可以透過本書，更加熟悉並享受製作甜點的時光，
　　將是我最開心的一件事。
　　希望各位讀者的點心時間，能夠成為無上幸福的時刻。