平底鍋料理100：與你共享的日常況味-FindBook 找書網 ISBN:9789869462587

圖書名稱：平底鍋料理100：與你共享的日常況味

擁有15萬粉絲的「廚房旅行日記」粉絲頁共同主持人Joyce，
為台灣人量身打造最在地化的平底鍋食譜！
新型態質感生活食譜
豐盛鐵鍋料理X YOUTUBE示範頻道 X 食材採買提案

我喜歡晴天，有著陽光灑落的和煦辰光
好天氣時，靜靜地窩在落地窗前的廚房裡
用一只平底鍋，開始我們一起的日子
　
爾後的每一日，習慣了緩慢筆記，從容烹煮
期待著，倘入你脾胃的是暖暖的愛和心意
用這樣的溫度，迂緩地為彼此燙帖出共擁的記憶
是愛，更是對生活最真實、甜蜜的練習

一只平底鍋，蘊含了我們所有想要的菜餚
而鍋中烹煮出的鹹香酸甜，亦如生活中靜謐卻澎湃的滋味

好好吃飯，好好思考，好好戀愛，好好睡覺。
有你陪伴在側的每一日，任何事都像燦爛陽光般的好好。

烹調不僅僅是食材與調味的排列組合，
更是每日對生活細微的感悟，
以愛入味，再不著痕跡地烙印在味蕾記憶，
於日後與你的日子裡反覆練習。

好吃易做，才是最重要的事
無論是一鍋煮一餐，或者一餐三菜一湯，平底鍋料理風格自由多變，一只順手搞定！

兩人餐桌恰恰好，一人食也好抓取
以兩人份為單位，無論是一人、兩人或四口之家，都能輕鬆抓取份量。

善用即食食材，煮出你的Comfort Food
從常備食材的米飯、雞蛋，再到當令蔬果、山海美味，隨手一拾，便能入菜。

懂吃、懂煮，也知曉如何買
整理了小農、市集、電商等通路資訊，讓你懂得吃也懂得買。

【「JC 況味絮語」YOUTUBE影音頻道】
Joyce親自示範精選本書菜色，將於本頻道陸續分享，敬請期待！
https://www.youtube.com/channel/UCp-fr8my68TpyKpOl1crA3Q

作者簡介：

鄭凱華 Joyce

會寫一點文字，會煮一兩道菜，會拍一些照片，最會紀錄平淡無奇的生活瑣事；年過不只三十，學設計、做視覺、執業務也做家務；因為人生沒什麼不能，所以盡力的讓自己什麼都能。著有《灣岸餐桌：況味隨影，料理一桌抒情》。

BLOG｜廚房旅行日記‧JC 況味絮語 jclove.cc

FB｜JC 況味絮語、廚房旅行日記‧MY KITCHEN/MY TRAVEL/MY DAIRY

FB｜Joyce Cheng

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章節試閱

引言

「不要著急，最好的總會在最不經意的時候出現。縱使傷心，也不要愁眉不展，因為你不知道誰會愛上你的笑容。對於世界而言，你是一個人，而對於某個人，你是他的整個世界。」——《雙城記》

隨筆／從一種甜蜜的摟抱到另一種加倍甜蜜的摟抱

這句話是一張明信片，一張我從社長手上拿到的心意。關於他和他的小公主，關於他人生沒有失戀的紀錄，關於我們奇妙友誼的開端，都源自於一場關於幸福的料理。

第一次見到社長，是在一個有點悶熱的午後，在讀冊生活剛喬遷的處所裡的高腳椅會議室，那天，小公主並沒有出現，而眼前講話侃侃而談極有魅力的社長，其實只年長我一歲。有點斯文白皙的皮膚，瞇瞇眼，臉上掛著黑色微方鏡框，很開朗，特別是在他說出：「但我沒有失戀過啊，所以我沒有失戀料理啊！」這句話時，他臉上帶著一絲絲閃耀，卻又羞澀的幸福表情。我想，那應該是許多人所期望能夠沒有經歷過的經驗，畢竟，失戀的當下，無論嚐遍多麽美味的料理，依舊會因為腦內啡四散，而缺少了某部分的味覺，而我們各自的幸福料理也就順理成章地在那個下午達成了共識。

見到小公主是在我們料理講座的前幾日，選在我們家附近的一間咖啡廳。第一眼看到小公主，是發自內心，不浮誇地驚為天人，很想偷偷揶揄社長真是賺到了人生最珍貴的寶物，但我想他自己一定也是這麼認為。小公主說話的聲音總是溫柔，及肩的褐色頭髮，大大且明亮的眼睛，總是在社長身邊靜靜的聆聽著；而每一次在她溫柔話語的背後，你總會感受她在字句裡的強韌與用心。我想，那應該就是她對朋友和生活的態度。她會用心聆聽你所說的每一句話和每一件人事，她會用她的經驗和知曉範圍，盡力地回饋給你，是會讓你會打從心底信服的那種感受。

小公主有時會透過我和社長的訊息中，提供我關於她的經驗、想法或建議，甚至推薦好用的物品和採買食材的去處；例如自從她推薦某間百貨公司樓下的自營超市後，我幾乎時不時就會想往那兒跑。

某天下午收到編輯的來信後，我便立刻撥了通電話給社長，說了說關於自己初始的想法，想邀請他一起參與提案，看看是否可行。決定執行後的日子，我們依舊各自忙碌著自己原本的工作，但也在忙碌中期待著下一年的新計畫。在這過程中，最幸運的並不是計劃的順利與否，而是自己有機會拜訪他和小公主的家，更從社長手上得到了一張他親手繪製，並寫下雞年快樂的新年賀卡。賀卡上有隻佇立高聳的美麗金雞，有著鮮紅欲滴的雞冠，像是準備綻放的姿態，在新年開春便已幫自己安好了最美麗的太歲年。

若說這本書是場美麗的意外，那麼，這場意外的初始，也是因為有了和他們的相遇，才有了這樣的契機。總很難用言語表達內心的真實，卻總是感謝著他們這一路上的陪伴和給予，他們所給予的不僅僅是友情裡存在的溫度，更多的是不一樣的人生視野和生活態度，讓我在選擇的迷茫中重新相信美好的存在；相信著他們始終不愛熱鬧喜歡兩個人，相信著總有個人願意當你一輩子的支柱，相信著十多年的反覆練習，還是能讓一個熱血男孩變成一個你所無法想像的體貼男人。

謝謝你們把加倍甜蜜的摟抱送給了我們，讓我們握著原本的甜蜜，踏上了加倍甜蜜的幸福裡；在人生恰好的時分認識了如此樸實又獨特的你們，是禮物，更是福份。謝謝你們讓我的生活和人生變得更加美好。

我會牢牢記住：「感情的事，永遠戒慎恐懼，好好珍惜。」

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作者序

終於來到這一刻了，像是即將為自己孩子剪下那刀臍帶，打開word檔，iTunes裡播放著依舊是我最愛的〈Kiss the Rain〉，一種不知道該從何說起的感受，眼眶裡盡是淚水不停迴繞打轉著。

回台灣快三年的日子裡，遇到了許多人、許多事，最常想著的是，自己到底是否選擇了一條對的路，一條自己能夠承受，也能坦然面對的未來。這一路上，我一直在思索，料理到底是不是自己真正所喜愛的事物，自己對於食材的研究到底是出自於什麼樣的熱愛，最後，我依舊必須很誠實地面對自己，其實我沒有特別熱衷於研究料理或食材，至少跟閱讀相比，我還是比較愛閱讀。但我喜歡生活，喜歡為愛的人不停研究他們所喜歡的食材料理方式；喜歡為愛的人在生活上帶來更多不一樣的小驚喜；喜歡看到愛的人在吃進自己用心烹煮的料理後，臉上出現那種滿足的模樣。這樣，算是熱衷料理嗎？我還是不確定。

而就在某一天，我們在交談的倏忽間，兩個人就決定要一起生活了。這些日子以來，早已忘了曾做過多少不同的料理給他，也忘了幫他送過幾次便當，但我知道他最愛吃的是我做的起司豬排丼飯、麻油煎雞蛋豆腐和自製的鹹豬肉，當然還有許多。在日子不繁忙時，我總會期待著，為他準備下班後的晚餐，總是貪心的這也做一些、那也做一點，一不小心就會煮成一家子的四菜一湯，總希望他喜歡的，他都能吃上一些。

其實，從沒思考過會不會或想不想再出一本書，因為，這需要的不僅僅是自己的意願或能耐，而是有沒有這個契機。去年中，在與「讀冊生活」合作的活動中，認識了英維，因為他對生活的態度與堅持；因為他沒失戀過的幸福法則；因為他總是默默地充滿粉紅泡泡，而深深感染了我，讓我在去年向他提出合作的邀請。如果沒有他，或許我也就沒有當時的想法，此刻也不會坐在平時常待的咖啡廳裡寫這這篇序了。

倒數三十天了，距離《灣岸餐桌》兩年一個月又十八天，我第二本孩子也即將要誕生了。這是一個預期之外的孩子，沒有任何計畫，就這樣突然闖進日子裡，在這很短的日子裡有些手忙腳亂，也有些慌亂，調適了許多關於自己許多的堅持，也學習著其實未必堅持才是最正確的路，我想起了ECHO柏蒼曾說過的：「我覺得沒有什麼是撼動不了的價值觀。」

日子一直往前，突如其來的也許是人生的考驗和契機，無論如何，除了感謝依舊只有感謝。謝謝這一路上陪伴與幫助過我的每一個人。這一次，沒有了灣岸裡的惆悵和憂傷，只有從一種甜蜜的摟抱到另一種加倍甜蜜的摟抱姿態，希望第二個孩子能給大家的，是對於日常生活的想像和無盡的甜蜜。

兩個人生活需要練習，甜蜜的日子更需要練習。

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引言
作者序
推薦序
找一支適合自己的鐵鍋

Chapter1 冰箱的常備糧食：雞蛋、豆腐

隨筆／我想和你虛度時光
蘑菇時蔬鯷魚烘蛋
酒香麻油雞蛋豆腐
折疊九層塔蟹肉歐姆蛋
起司明太子玉子燒
香菇木耳冬粉福袋
美乃滋酸豆醬煎豆腐
鹹香菜脯蛋
月見日式炒泡麵
煉乳法式吐司佐醬燒豬肉片炒蛋
花生起司醬燒豬肉三明治佐鮭魚抹醬生菜沙拉

Chapter2 主食好重要：米食、麵條

隨筆／偽少女的老派友情
茄汁炒飯佐起司太陽蛋
酪梨優格咖哩飯
雙層起司豬排丼飯
月見野菜吻仔魚生魚片丼飯
家常牛肉蓋飯
摩洛哥烤飯
香煎鮪魚...

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商品資料

作者：鄭凱華Joyce
出版社：悅知文化出版日期：2017-05-08 ISBN/ISSN：9789869462587
語言：繁體中文裝訂方式：平裝頁數：264頁
商品尺寸：長：215mm \ 寬：190mm
類別：中文書> 生活風格> 飲食烹調