環球美食手作聖經：60美味不設限的異國料理

Chapter 1
旅途的開始
從零基礎開始準備異國美食

全球經典異國風味特點
異國醬料製作祕方
10款常用異國香料
簡單工具帶你輕鬆搞定環球美食
吃不胖的環球美食
超省力的異國美食小工具

Chapter 2
品味日韓
最傳統正點的日韓料理

日式丼飯
傳統栗子飯
味噌海鮮烏龍麵
日式馬鈴薯燉牛肉
關西大阪燒
日式大根燒
日式玉子燒
日式茶碗蒸
日式炸豆腐
鮮蔬天婦羅
紫菜包飯
石鍋拌飯
韓國冷麵
辣醬炒年糕
起司部隊鍋
大醬湯
辣白菜炒五花肉
韓國泡菜
豆渣泡菜餅
日韓料理常用食材與特殊用料

Chapter 3
熱辣南洋
感受來自熱帶雨林的熱情風味

印度蘋果咖哩蝦
印度咖哩馬鈴薯泥
印尼炸豬排咖哩飯
越南雞肉粉
越式香茅烤魚
越南法國麵包
越式春捲
泰式炒河粉
泰式鮮蝦粉絲
檸檬葉香茅烤豬頸肉
甜辣醬炸魷魚腳
綠咖哩冬瓜雞爪湯
泰國冬蔭功湯
新加坡叻沙麵
新加坡咖椰吐司
椰子鮭魚頭湯
馬來西亞肉骨茶
南洋料理常用食材與特殊用料

Chapter 4
精緻歐美
漂洋過海的精緻西式料理

德式雞腿馬鈴薯泥焗飯
德國蒜蓉蘑菇焗雞翅
西班牙海鮮小米飯
西班牙馬鈴薯餅
西班牙橄欖雞肉捲
西班牙冷湯
西班牙吉拿棒
義大利素千層麵
白醬蘑菇雞腿義大利麵
酪梨蘆筍義大利麵
義大利蘑菇香腸披薩
義大利青泥鮮蝦起司餃
義式玉米濃湯
義式茄汁焗豆
義式披薩醬
法式紅酒煎羊排
法式紅酒雞肉串
普羅旺斯燉菜
法式舒芙蕾
華爾道夫沙拉捲
美式薯條薯片
蘋果派
美式酪梨醬
瑞典肉丸
英國司康
歐洲料理常用食材與特殊用料

序

　　環球旅行，是很多人追求的美好夢想。在美食盛行的今天，人們又有了一個更狂熱的想法：吃遍環球美食。吃，可謂是最能直觀感受異國特色的方式，從飲食中不僅能品嚐來自不同地域的獨特風味，更能領略不同國家的人文風情。忙於工作的你，是否沒有過多的時間和精力走遍世界？不用擔心，自製道地的環球美食，讓你在美味的伴隨下暢遊世界。

　　熱衷美食的你，即便沒有精湛的廚藝也不要緊，最重要的是敢於嘗試的熱情，享受從中帶來的樂趣。你是否想過，只要用味噌和海鮮調味一碗溫暖手心的烏龍麵，用甜辣醬料翻炒一盤別具風情的韓國年糕，就能領略到美味料理中的日韓傳統；而當你用豐富香料給各類平凡食物注入非凡香氣，用獨有的熱帶水果給菜餚增添清新和營養，你就又感受到南洋風土人情的熱辣；當你用起司給食物帶來回味無窮的濃郁，用紅酒給菜色增添齒頰留香的魅力，你就又能體會到歐洲精緻菜餚帶來的浪漫氣息⋯⋯

　　本書精心羅列各國最具代表性的道地美食，詳細介紹食材的分類和挑選，搭配簡單易學的製作步驟，再加上「製作零失誤」的貼心提示，確保製作萬無一失。我們分享了各國獨具的風味特點、異國醬料的製作祕方以及簡單省力的製作工具，輕輕鬆鬆足不出戶打造道地環球美食，讓我們一起來開啟一場美妙的舌尖之旅吧！