基本西點的製作流程&技巧訣竅

成功製作點心所需要的只有三件事情！
(1)材料事先計量準備完成
(2)在腦中記住順序和流程
(3)弄清楚材料應有的狀態
只要確實做到了，就絕對不會失敗。
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「明明就照著食譜做了，為什麼還是做不好……」
你是否有這樣的經驗呢？
這說不定是因為邊操作邊看食譜，
導致閱讀作法的時候花了太多時間、
做到一半又去找材料拿器具，
麵糰麵糊的質地就在這時候產生了變化……。

點心要製作成功，
最重要的關鍵是將操作順序和流程記在腦中，
並預先將需要的材料和器具備齊，
而且要將材料準備到只要混合即可的狀態再開始製作。

本書帶你掌握3要件，初學烘焙不失敗
1-事先準備至使用前狀態
書中詳細寫出使用器具、事前準備內容，並以照片呈現食譜所需計量好的材料。做點心時需要的項目一清二楚。

2-在腦中記住順序和流程
書中將每一道點心的製作流程細分猜解為多個步驟，以插圖&提示&照片同步進行分工解說，只要看插圖就知道放入材料的正確時機。

3-確認材料各步驟應有的狀態
攪拌混合的方法和時間等小地方只要稍有錯誤就會改變材料的狀態，而造成失敗。本書每一道點心的所有步驟都有實際照片，能好好確認各階段應有的樣貌。
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【本書特色】
[開始製作前]
本書詳細列出做這道西點會使用到器具項目、開始做點心的各項事前準備、每項材料以實際用量照片呈現，對準備材料與器具方面非常便利。

[開始製作時]
仔細拆解每一個作法步驟，除了實際寫真照片，並輔以插圖、流程指示線、重點提示語，同步進行分工解說，讓每個放入材料的時機、哪個步驟才會再使用等等一目瞭然。

作者簡介：

黒川愉子

料理研究家。

在『DELICE DE CUILLERES』和川上文代學習。2000年於巴黎的Ritz Escoffier畢業後，留在法國人家裡，學習家庭料理。現在，除了照顧女兒外，也向雜誌和企業等進行食譜提案，並在自家開設料理教室。

著作有《小小乳酪蛋糕食譜書》（PCuSER電腦人文化出版）、《ちっちゃな焼き菓子とケーキの本》（主婦と生活社）、《贈り物にしたい 大人のショコラ》（家の光協会）等。

• 作者： 黒川愉子 譯者： 洪禎韓
• 出版社： 邦聯文化事業有限公司 出版日期：2017-09-05 ISBN/ISSN：9789869484978
• 語言：繁體中文 裝訂方式：平裝 頁數：108頁
• 商品尺寸：長：200mm \ 寬：210mm
• 類別： 中文書> 生活風格> 飲食烹調