| FindBook |
有 5 項符合
基礎食品職群78道的圖書 |
 |
基礎食品職群78道 出版社：上優文化 出版日期：2017-09-15 語言：繁體中文 規格：平裝 / 168頁 / 19 x 26 cm / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 |
| 圖書選購 |
| 型式 | 價格 | 供應商 | 所屬目錄 | $ 277 |
 三民網路書店 |
飲食烹飪 |
$ 277 |
 蝦皮商城 |
Reference book |
$ 315 |
 金石堂 |
烘焙／餐飲 |
$ 315 |
 iRead灰熊愛讀書 |
技職教育 |
$ 315 |
 誠品網路書店 |
飲食總論 |
|---|
| 圖書館借閱 |
| 國家圖書館 | 全國圖書書目資訊網 | 國立公共資訊圖書館 | 電子書服務平台 | MetaCat 跨館整合查詢 |
| 臺北市立圖書館 | 新北市立圖書館 | 基隆市公共圖書館 | 桃園市立圖書館 | 新竹縣公共圖書館 |
| 苗栗縣立圖書館 | 臺中市立圖書館 | 彰化縣公共圖書館 | 南投縣文化局 | 雲林縣公共圖書館 |
| 嘉義縣圖書館 | 臺南市立圖書館 | 高雄市立圖書館 | 屏東縣公共圖書館 | 宜蘭縣公共圖書館 |
| 花蓮縣文化局 | 臺東縣文化處 |
|
|
圖書介紹 - 資料來源：TAAZE 讀冊生活 評分：
圖書名稱：基礎食品職群78道
簡易的製作技巧，內容涵蓋中西！
蛋糕、餅乾、點心、麵包、麵食、米食、糕點
烘焙選修課程最佳參考用書！
操作簡單，低失敗，教師方便備課規劃
內容以上下學期分類：
【9月開學-上學期】9月、10月、11月、12月、1月
【2月開學-下學期】2月、3月、4月、5月、6月
簡單操作，卻能達到高水準口感的產品
以低失敗為主要重心，只要細心與耐心
現今勞工再進修或是第二專長班課程日益增加，有興趣的學習者如過江之鯽，可是卻苦尋不到合適的相關書籍。一般出版大多以檢定書籍為主，或是著重課堂理論相關課程，學員對之往往興趣缺缺，綜合以上因素，我們著手策劃此書誕生。
本書的主要使用族群以大專院校、綜合高中、烘焙社團、國中技藝班──食品職群職類學生，以及非餐飲相關科系，但對動手DIY有興趣的讀者為主要對象，並以簡單操作，低失敗，方便教師備課規劃為全書走向，啟發人們的學習興趣。
作者簡介：
吳青華
南開科技大學餐飲管理系專技助理教授
葉昱昕
新北市立淡水商工餐飲管理科教師
陳楷曄
蘭陽美食研發會主委、宜蘭縣萬德福中餐創意研習講師
沈貞伶
宜蘭聖母醫護管理專科學校餐旅管理科講師
TOP
商品資料
- 作者： 吳青華、葉昱昕、陳楷曄、沈貞伶
- 出版社： 上優文化 出版日期：2017-09-22 ISBN/ISSN：9789869492966
- 語言：繁體中文 裝訂方式：平裝 頁數：168頁 開數：16開
- 類別： 二手書> 中文書> 教育> 技職教育
|
