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食品技師真詳解

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食品技師真詳解 食品技師真詳解

作者:黃上品梁十 
出版社:高元進階智庫有限公司
出版日期:2017-07-01
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:博客來   評分:
圖書名稱:食品技師真詳解

內容簡介

  經過這幾次的食安事件後,食品技師證照成為國家級的工作保證書,報考人數居高不下。

  「食品業者專門職業或技術證照人員設置及管理辦法」強制肉類加工業、水產品加工業、乳品加工業、餐飲業應依其類別置專任「食品技師」等專門職業人員至少一人,以強化食品安全的管理。
 
 

作者介紹

作者簡介

黃上品老師


  ◎國立大學食品生技所博士
  ◎專攻於食品微生物及乳酸菌之研究

  ◎經歷:
  1. 曾任CAS食品工廠-品管課課長
  2. 曾任610好康網 健康專欄作家
  3. 現任ISO 22000茶葉農場顧問
  4. 現任生技公司保健食品顧問
  5. 現任高元文教機構講師
 
  ◎證照達人:
  1.食品技師(專技高考)2. 營養師(專技高考)3. 食品檢驗分析<乙級技術士>4. 化學<乙級技術士>5. 勞工安全衛生管理員<乙級技術士>6. 中餐烹調<丙級技術士>7. 烘焙(麵包類)<丙級技術士>8. 餐旅服務<丙級技術士>9. 調酒 <丙級技術士>10. 甲級鍋爐操作人員(證書)11. 第一種壓力容器操作人員(證書)12. 勞工安全管理師(證書)13. 特定化學作業主管(證書)14. 有機溶劑作業主管(證書)15. 職業災害急救人員(證書)16. HACCP基礎訓練 60A(證書)17. HACCP進階訓練 60B(證書)
 
  ◎著作
  1. 新食品技師精選(I)
  2. 新食品技師精選(II)
  ◎博士級師資指導您針對技師專技考
  命題方向掌握非常清楚,從基本觀念導引連結各章節之重要性
  ◎提供部落格讓同學解決課業之疑問及相關考情資訊

梁十老師

  國立大學食品科技所博士
  食品技師證照
  專攻於食品加工、團膳之研究
  精心整理課程、授課清晰,建立完整課程核心
 
 

目錄

100年第一次食品技師專技高考

100年第二次食品技師專技高考

101年第一次食品技師專技高考

101年第二次食品技師專技高考

102年第一次食品技師專技高考

102年第二次食品技師專技高考

103年第一次食品技師專技高考

103年第二次食品技師專技高考

104年第一次食品技師專技高考

104年第二次食品技師專技高考

105年第一次食品技師專技高考

105年第二次食品技師專技高考

 
 

作者序

  近十年來食品安全議題受到舉世重視,自2008年進口大陸三聚氰胺攙偽奶粉事件起,隨後接踵而來的食安事件層出不窮,如起雲劑添加非法化學物質塑化劑、順丁烯二酸酐化製澱粉、黑心油混油事件、工業級添加物混入食品、日本進口輻射食品、逾期食品改標重製販售等,這些食安事件使民眾對於食品管理存疑引發消費信心危機。
  
  鑒於食品安全為公共衛生及民眾所關心之民生重點,「食品安全衛生管理法」數次修法、食品雲「五非不可」和蔡總統「食安五環」之執行、,以強化食品業者的管理及稽查機制;衛福部擬定「食品安全政策白皮書」以擘劃我國未來食品安全管理新藍圖。

  「食品業者專門職業或技術證照人員設置及管理辦法」強制肉類加工業、水產品加工業、乳品加工業、餐飲業應依其類別置專任「食品技師」等專門職業人員至少一人,以強化食品安全的管理。

  經過這幾次的食安事件後,食品技師證照成為國家級的工作保證書,報考人數居高不下。食品技師與食品衛生檢驗高普考具有相同的考試科目,在準備這兩種考試時,考題可以互相參考,然而其參考答案就顯得相當重要,好的答案可以使讀者快速了解並熟記重點。

  作者於食品補教界任職九年之久,將答題經驗與技巧撰寫成此書,期能提供最完整與精隨的參考答案,以供考生作為考試的藍本。
 
 

詳細資料

  • ISBN:9789869494908
  • 規格:平裝 / 459頁 / 18 x 26 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
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