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世界冠軍,然後呢?吳寶春的創業報告的圖書 |
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反覆前進與後退的創業路,我總是告訴自己,
退了一步,就有機會往前兩步。──吳寶春
從「麵包職人」蛻變成「企業經營者」才發現,
原來「會做」麵包跟「會賣」麵包是兩回事……
相信很多技術職人跟我一樣,滿腹本領卻缺乏經營觀念和品牌思維,面對現實的成本壓力、利潤需求、產品創新、人才培訓……只想問,要怎樣做才能長久經營?藉由本書,我與大家分享這10年來,遭遇不同關卡時,自身的學習、驗證與體會:
讓消費者不斷回購的體驗式服務
為了吳寶春品牌而生的人才培訓準則
學習成為專業CEO而前往新加坡讀EMBA的挑戰
從使用者脈絡中找尋創新機會
新冠疫情衝擊,營業首度出現虧損紅字的危機管理做法
最後,如何把企業與社會責任結合,成為永續企業的理念
冠軍只是當下,學習才是永遠!
這10年來,像走在自我修行的道路上,不斷精進同時,持續超越自我的格局,一路相伴的人,就是勇氣來源,讓我堅定的往前走!期待這份報告能成為想創業卻不敢付諸行動的「夢想家」;啟發不敢試誤、抓不到創新關鍵的「經營者」;勉勵在經營上遭遇成長瓶頸的「技術者」,都能找到值得借鏡的思維和做法。
|本書特色|
1.創業與經營的困境:
想創業卻遲遲下不了決心?開店後才發現經營比自己想像得還要困難?這二者都寶春師傅親身經歷、且克服的問題,其中更有日本麵包顧問傳授的客戶經營心法,只要你有「學習意願」與「堅毅的決心」,就能參考本書做法與思維,拚出自己的一片天。
2.體會創新的真正含義:
台灣到處都是麵包店,如何讓麵包店不只是麵包店?創新不是「跟別人不一樣」,而是要找出「脈絡」,透過學習與試誤,寶春師傅發現只要追尋脈絡法則,就能體會什麼才是「有意義」的創新。
3.歸零學習的成長思維:
人是經驗動物,本能依照慣性走。遭遇人生各階段的角色轉換,不是照舊行事,就是直接逃避。在不斷創新、肩負經營的過程,寶春師傅意識到,「歸零」才能打破既有認知,開創不同格局。他將這些經歷分享給經營者,提供另一個成長思維。
4.管理企業、經營品牌的大學問:
分享「寶春式品牌管理」,從個人、產品、店內麵包呈現、組織重組、跨界合作下手,讓企業商品與品牌齊頭並進、成長茁壯。寶春師傅自認還在「學習的路上」,在現階段提出想法,期許與大家一起努力。
5. 傳承、夢想與感謝:
10年是個里程碑。這本書承載了寶春師傅一路以來的真摯感謝。面對教導過他的長輩、一起砥礪學習的同僚、給予學習機會與幫助過他的人,甚至支持他的消費者,本書累積滿滿的感謝,之後吳寶春將帶著感恩的心,希望回饋自身所學,指導未來有志投身麵包業的所有人。
|專業推薦|
司徒達賢∣政治大學企業管理系名譽講座教授
吳靜吉∣政治大學創造力講座名譽教授
施坤河∣中華穀類食品工業技術研究所所長
郭奕伶∣商周集團執行長
詹宏志∣網路家庭董事長
鄭涵睿∣綠藤生機共同創辦人暨執行長
蕭青陽∣旅行藝術家
嚴長壽∣公益平臺文化基金會董事長
Tings Bistro 克里斯丁∣料理YouTuber
|作者簡介|
吳寶春/口述
一九七○年生。二○○五年底,組隊參加素有「麵包界奧林匹克」美譽的「樂斯福麵包大賽」,一路從台灣冠軍征戰到亞洲區冠軍;二○○八年,用來自台南東山的古法煙燻龍眼乾、手工培養的老麵、香醇的紅酒烘焙出「酒釀桂圓」麵包,獲得世界盃團體組銀牌;二○一○年,更以台灣在地荔枝乾、埔里有機玫瑰等食材創作「荔枝玫瑰」麵包,打敗世界各國重量級麵包師傅,奪得個人「世界麵包大師賽」冠軍!從十五歲到台北開啟麵包職人生涯,至今三十多年來埋首在麵包世界中,堅持「以麵包閱讀世界」的精神,一步一步將各地的麵包文化分享給大眾。現在,更從職人走向經營者,致力於培訓烘焙英才的同時,也期許「吳寶春麥方店」能拓展世界,讓全世界都能看見及體驗烘焙的美好。
尤子彥/撰寫
大店長讀書會創辦人,前《商業周刊》副總主筆。台大新聞研究所碩士、政大心理系畢業,曾任臨床心理師、報社財經記者,著有《大店長開講》系列、《沒有唯一,哪來第一》、《闖出一條生路》。
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