下班後只想輕鬆煮200：一鍋到底×省時3步驟，22位人氣料理家的日常好食

◆Part1學會這一招 剛回家也可以快快做出一道菜

【只需蓋上鍋蓋蒸煮】
簡單蒸煮蔬菜雞腿肉
蒸煮蔬菜雞肉咖哩
肉末高麗菜疊
番茄風味肉末高麗菜疊
辣味豬肉白菜冬粉
鹽味豬肉白菜冬粉

【把肉煎熟即可】
香煎雞腿排
香煎雞腿排佐奶香醬油
香煎雞腿排佐新鮮番茄醬
香煎雞腿排佐柚子美乃滋
嫰煎豬排
嫰煎豬排佐黃芥末醬
嫰煎豬排以起司焗烤
嫰煎豬排添上蘿蔔泥醬油

【微波一下再烤就行了】
法式蛋焗鮮菇馬鈴薯
西式高麗菜清湯
肉醬蓮藕起司燒
脆口生菜沙拉

◆Part2 平底鍋 一鍋到底

【家常】
黑胡椒漢堡排
麻婆豆腐
銀芽青椒炒肉絲
煎餃
味噌鯖魚
梅子風味炸竹筴魚
蘿蔔滷鰤魚
蔥香炸雞塊
炸鮮蚵佐白花椰塔塔醬
薑汁燒肉
乾燒蝦仁蛋

【燉煮】
白菜麻婆冬粉
雙菇燴雞片
紅燒獅子頭
櫛瓜番茄燉雞肉
醬燒豬肉鴻喜菇
白醬燉干貝

【煎炙】
香煎雞腿排佐莎莎醬
疊燒銀芽豬肉片
彩椒時蔬旗魚排
藍帶雞柳條
香煎鹽漬鯖魚
香煎豬肉片佐蔬菜絲
咖哩炸雞塊

【油炸】
炸咖哩土魠魚塊
酥炸雞柳條
酥炸香草鯖魚
柔軟多汁的炸豬肉塊
炸豬肉佐鹹香蔥油

【蒸煮】
酒香蒸鯛魚
蔬菜豬肉捲佐蒜香醬油
美乃滋蒸鮮菇鮭魚
燒賣丸子
酒蒸豬肉小番茄

◆Part3 最多只要3種食材

【肉類】
香煎豬五花高麗菜溫沙拉
韓式雞肉炒馬鈴薯
清炒彩椒雞肉
韓式煮牛肉
梅子風味照燒雞腿排
咖哩彩椒炒牛肉
韭菜炒雞肝
薑味豬肉炒蕪菁
牛蒡牛肉甘味煮
簡易版糖醋肉
藍帶雞排
和風芥末雞腿溫沙拉
豬肉番茄炒蛋

【海鮮類】
鮭魚排佐雞蛋沙拉醬
鰹魚排佐蘿蔔泥
薑絲蝦仁炒青花菜
辣味照燒鰤魚
甜醋漬鮭魚
薑末銀鱈炒時蔬
清香檸檬干貝炒綠花椰
香炸咖哩旗魚
柴魚片炒章魚青江菜
蝦仁番茄炒蛋
鹽味土魠燒蘆筍

【豆製品類】
蠔油韭菜紅燒豆腐
和風高湯煮豬五花豆腐
青江菜燒豆腐
照燒豬肉豆腐捲
炸豆腐丸子
疊煮豆腐鮭魚
蒜味豆腐炒小松菜
◆Part4 15分鐘以內就煮好

【10分】
快煮韭菜豬五花
西式生鮪魚沙拉
牛肉炒水菜
豬肉炒番茄
韓式辣醬生魚沙拉
義式鰹魚沙拉佐香料橄欖油
豆苗豬肉炒蛋
辣味美乃滋鮮蝦炒酪梨

【15分】
蜂蜜蘆筍炒牛肉
親子丼風韭菜炒雞肉    
鹽檸檬牛肉沙拉
西式豬肉煮茄子
番茄醬炒豬肉
照燒豬肉甜豆捲
薑絲章魚炒青江菜
韓式泡菜炒豬肉
檸檬奶油煎鮭魚
中式炒牛肉
醬燒甜椒雞柳
清香檸檬鮭魚沙拉
牛肉燒茄子
番茄佐酥脆豬肉片
雙菇雞肉沙拉
青椒炒雞肉絲
伍斯特醬炒豬肉
薑味干貝炒蘆筍    

◆Part5 一盤搞定

【飯類】
簡易版乾式咖哩飯
泡菜豬肉炒飯
酥脆豬肉起司拌飯
簡易燉牛肉飯
雞蓉親子丼
香蒜奶油雞腿飯
菠菜鮭魚燉飯

【麵類】
綠花椰明太子白醬義大利麵
鮮菇蛋花烏龍麵
咖哩炒米粉
海瓜子香辣番茄義大利麵
蠔油炒麵
菠菜鮮蝦義大利麵
蔥香咖哩烏龍麵

◆Part6 善用烹調器具

【燒烤器】    
醬烤雞中翅
烤雞翅&夏日蔬菜
酸桔醋烤雞腿
清香檸檬烤鯖魚
義式香草烤旗魚

【微波爐】
鵪鶉蛋小丸子
日式炒麵
香炒蝦球馬鈴薯
鮮蔬雞肉捲
豆腐蒸鱈魚
雞蓉燴茶碗蒸

【烤箱】
蒜香酥烤鱈魚
香酥咖哩烤鯖魚
南瓜香腸起司燒
馬鈴薯火腿起司燒
蛋黃醬烤干貝甜椒
番茄雞柳起司燒

料理INDEX    

◆鮮脆涼拌菜

雙色蔬菜和風沙拉
紅蘿蔔鮪魚沙拉
蟹肉紅葉沙拉
法式醋漬甜椒西洋芹    
淺漬高麗菜
青江菜拌魩仔魚
涼拌芝麻豆苗
玉米粒拌高麗菜沙拉
醬燒蓮藕
韓式涼拌豆芽

◆分量滿點的配菜

奶油燒魚豆腐
馬鈴薯蛋沙拉
紅油蔥花涼拌豆腐
柴魚紅燒油豆腐
柚子胡椒拌茄子雞柳條
蟹肉棒小黃瓜涼拌冬粉
美生菜溫沙拉
黃豆鹿尾菜沙拉
日式蕪菁煮豆皮
蔥燒起司蛋


◆一樣蔬菜做出的配菜
明太子拌蘿蔔絲
南瓜芝麻沙拉
涼拌水菜
優格綠花椰
甜醋醃蕪菁
梅醬涼拌四季豆
白芝麻拌銀芽
鹽昆布涼拌紅蘿蔔絲
麻醬茄子
和風涼拌高麗菜    

◆讓人心暖暖的湯品

海帶芽冬粉湯
西式紅蘿蔔湯
美生菜培根湯    
奶油萵苣蛋花湯
簡易版綠花椰菜濃湯
青江菜雞蓉湯
韓式辣豆腐湯
豆芽火腿湯
骰子南瓜湯
蛋花玉米濃湯

◆讓人身心都溫暖的湯品    

茄子油豆腐味噌湯
馬鈴薯洋蔥味噌湯
鴨兒芹蛋花湯
鮮菇水菜羹
牛蒡豆腐味噌湯
小松菜炸豆皮味噌湯
蘿蔔泥味噌湯
青江菜薑絲味噌湯
豬肉味噌湯
海瓜子湯

◆醬汁、沙拉醬、調和醋的便利小筆記
和風醬汁
法式沙拉醬
中式醬汁
甜醋
二杯醋
三杯醋
酸橘醋醬油
芝麻醬
燒肉醬汁〈醬油味〉
燒肉醬汁〈鹽味〉