購物比價找書網找車網
FindBook  
 有 10 項符合

圖解蛋糕:125款經典烘焙食譜STEP-BY-STEP

的圖書
圖解蛋糕:125款經典烘焙食譜STEP-BY-STEP 圖解蛋糕:125款經典烘焙食譜STEP-BY-STEP

作者:卡洛琳‧布萊瑟頓 / 譯者:鍾慧元 
出版社:大石文化
出版日期:2017-08-07
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:圖解蛋糕:125款經典烘焙食譜STEP-BY-STEP

★ 英國亞馬遜網路書店五顆星評鑑
★ 28道每個步驟都以照片示範的經典食譜,包括瑞士捲、無比派、司康、馬卡龍、布朗尼,讓你輕鬆學會不同技法
★ 125款美味的蛋糕和餅乾,包括基本款和變化款
★ 簡潔的圖標,看一眼就知道分量、準備時間、冷凍時間和保存時間
★ 「 烘焙師小祕訣」告訴你一些連老手都不見得知道的事

125道光是看照片就想吃的美味蛋糕,現在就可以出現在你的餐桌上!這本圖文並茂的食譜,教你如何一步一步做出這些讓人垂涎三尺的甜點。對初學者而言,每一種類別的蛋糕或餅乾都有一道基本款,你可以按圖索驥學會了之後,再挑戰後面的變化版。巧克力蛋糕、水果蛋糕、瑞士捲、馬芬、千層派、薑餅,只要你想吃,就一定做得出來。即便是一般認為屬於高難度的馬卡龍,作者也研發出適合素人的配方。是一本適合廣泛大眾的全方位甜點食譜。

作者簡介:

卡洛琳‧布萊瑟頓 Caroline Bretherton

早年是活躍於伸展臺的模特兒,後來投入她所喜愛的餐飲產業,1996年成立曼納食品公司。她講求新鮮、有格調、無負擔的飲食方式,很快受到廣大追隨者的喜愛,她的外燴服務客群從名人、藝廊、劇院,到時尚雜誌、產業尖端的公司行號都有。隨後她又在倫敦開了曼納咖啡,是一間全日供餐的餐坊。多年來,電視臺各式各樣的美食節目會邀請她作為來賓或主持人,分享她的餐飲與烹飪長才。布萊瑟頓自己也出書、定期供稿給《週末泰晤士報》(The Times on Saturday)雜誌。閒暇時,她會在倫敦住家附近的城市菜園栽種蔬果和香草,也會四處尋覓適合入菜的野生食材。她的先生路克(Luke)是學界人士,兩人育有一雙兒子,加布利耶(Gabriel)和艾薩克(Issac),他們都很樂意為母親擔任本書的食譜試吃員。

譯者簡介:

鍾慧元

輔仁大學中文系,愛丁堡大學東亞學系碩士,最愛大自然和閱讀,同時是全職媽媽、譯者與編輯。踏入主婦界後開始接觸烘焙,發現和小孩一起拌拌揉揉烤烤還挺有成就感的,吃光光就是最好的鼓勵。翻譯食譜是痛苦並快樂著的工作,必須隨時管控自己的饞蟲。不過,跟著這位英國作者,品味美式麵包、德國蛋糕、瑞典餅乾,倒也環遊了世界一大圈。

TOP

章節試閱
日常蛋糕

維多利亞海綿蛋糕

這大概是最具代表性的英式蛋糕了。成功的維多利亞海綿蛋糕應該膨脹均勻、潤澤又輕盈。

6-8人份

30 分鐘

20-25分鐘

未夾餡可保存4週

特殊器具

2個 18cm的圓形蛋糕模

材料

175g 無鹽奶油,軟化,另備少許塗刷表面用

175g 細砂糖

3顆蛋

1小匙 香草精

175g 自發麵粉

1大匙 泡打粉

夾心部分

50g 無鹽奶油,軟化

100g 糖粉,另備少許在上桌時使用

1小匙 香草精

115g 優質無籽覆盆子果醬

1. 烤箱預熱至180˚C。蛋糕模型內抹油,並鋪上烘焙紙。

2. 奶油和糖放在大碗內打2分鐘,或打到顏色變淡、質感輕盈蓬鬆。

3....
»看全部
TOP

目錄
蛋糕分類 8
日常蛋糕 14
節慶蛋糕 64
小蛋糕 94
餅乾和切塊蛋糕 138
索引 188
謝誌 192
TOP

商品資料
  • 作者: 卡洛琳‧布萊瑟頓 譯者: 鍾慧元
  • 出版社: 大石文化 出版日期:2017-08-07 ISBN/ISSN:9789869508544
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:精裝 頁數:192頁 開數:19*24
  • 類別: 中文書> 生活風格> 飲食烹調
贊助商廣告
 
金石堂 - 今日66折
認識聯合國
66折: $ 297 
金石堂 - 今日66折
濱村渚的計算筆記1
66折: $ 211 
 
博客來 - 暢銷排行榜
如何找到你真正想做的事:AI世代生涯探索行動指南(首刷限量金句書籤贈品版)
作者:池上彰
出版社:親子天下
出版日期:2025-04-30
$ 458 
Taaze 讀冊生活 - 暢銷排行榜
納瓦爾寶典珍藏版︰從白手起家到財務自由,矽谷傳奇創投家的投資哲學與人生智慧
作者:艾瑞克.喬根森
出版社:天下雜誌股份有限公司
出版日期:2025-02-05
$ 355 
Taaze 讀冊生活 - 暢銷排行榜
miffy潔膚柔濕巾-20抽(黃)
作者:新台
出版社:新台圖書
出版日期:2023-08-30
$ 23 
 
金石堂 - 新書排行榜
遭背叛的S級冒險者決定跟心愛的奴隸們組成奴隸後宮公會(05)
作者:川田暁生
出版社:青文出版社股份有限公司
出版日期:2025-05-07
$ 126 
Taaze 讀冊生活 - 新書排行榜
The Birth of Green Energy Industrial Revolution 1.0
作者:Michael Chou
出版社:Michael Chou
出版日期:2025-05-20
$ 90 
Taaze 讀冊生活 - 新書排行榜
我不度眾生:貢噶仁波切的人間行旅
作者:噶瑪悉樂
出版社:聯合文學出版社股份有限公司
出版日期:2025-05-22
$ 322 
金石堂 - 新書排行榜
異世界大修羅場 公會&隊伍 漫畫創作集(01)
作者:企劃:コミックノヴァ
出版社:青文出版社股份有限公司
出版日期:2025-05-15
$ 111 
 

©2025 FindBook.com.tw -  購物比價  找書網  找車網  服務條款  隱私權政策