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伊麗莎白‧大衛的經典餐桌

的圖書
伊麗莎白‧大衛的經典餐桌(2024年經典全新改版) 伊麗莎白‧大衛的經典餐桌(2024年經典全新改版)

作者:吉兒.諾曼(Jill Norman) / 譯者:松露玫瑰 
出版社:馬可孛羅
出版日期:2024-06-07
語言:繁體中文   規格:普通級
圖書介紹 - 資料來源:博客來   評分:
圖書名稱:伊麗莎白‧大衛的經典餐桌

內容簡介

唯一一本全彩收錄
伊麗莎白.大衛最經典的料理食譜書
★二十世紀最具影響力的飲食文學作家
★掀起英國料理革命,與茱莉亞.柴爾德齊名的地位
★根據食材完整收錄伊麗莎白.大衛160道最經典料理食譜!

英國的「料理第一夫人」,改變英國廚房風景的劃時代人物!
伊麗莎白.大衛為英國人帶來溫暖豐富的地中海滋味,徹底改變了料理風氣。她教我們運用當季的大自然餽贈,做出一道道樸實卻滋味豐富的美食饗宴。不管是春天肥美的水煮鮭魚、摘採盛夏覆盆子做布丁,聖誕節才開來吃的橄欖油漬番茄,只須簡單的料理技巧,就能吃出食材深奧的美味。

遊歷世界勾勒出的美食地圖
不管是在馬賽小巷內的香味四溢的洋蔥派、在威尼斯里市場裡閃耀著各種色彩的生鮮食材,或在西班牙山谷中,浸泡在陽光裡略微收乾的無花果,伊麗莎白總是充滿情感地描寫各地的美食料理,勾勒出專屬的美食地圖,讓讀者彷彿親臨現場,重溫這位食譜作家遊歷世界收集到的經典美味。

所有料理人都該擁有的烹飪聖經
伊麗莎白的食譜著作向來不收錄任何圖片,唯獨這本書例外!上百張特別拍攝的全彩料理圖片,搭配伊麗莎白生動的文字敘述,不僅方便讀者圖文對照,更可掌握料理上桌的呈現方式,大大增添珍藏與紀念價值。從開胃菜、湯品、蛋料理,到海鮮、肉類、甜點、麵包烘焙等全面搜羅,讓人忍不住想親手下廚,端出這些好吃又不複雜的料理。

典藏推薦(以下按照姓氏筆畫排列)
《伊麗莎白‧大衛的經典餐桌》譯者 松露玫瑰
美食觀察家 Liz 高琹雯
作家 番紅花
PChome Online網路家庭董事長 詹宏志
廚師、美食作家 Yen (劉宴瑜)
美食作家 韓良憶
 

作者介紹

作者簡介

吉兒.諾曼Jill Norman
從事出版工作多年,她對食物和酒類的書籍別有興趣和專研。60年代中期到70年代,她主持並推動企鵝出版社所發行一系列深具影響力的食譜書籍,也讓她名列最佳美食佳釀編輯之林。她本身也為企鵝出版社寫作出許多歷久不衰的暢銷書,例如有關美食和烹飪的作品《香料全書》就為她雙雙贏得安德烈西蒙和格蘭菲地許兩項文藝首獎,還為她得到美國職業廚藝協會頒發的獎項。

譯者簡介

松露玫瑰
中文系畢業,卻在傳播界打滾10數年,當燃盡光與熱之後,決定移居荷蘭,為自己而活。
愛吃愛煮食,以刀具鍋鏟為經,以食物香味為緯,定位出個人廚房座標。
翻譯及撰寫多本烹飪書籍,請搜尋「松露玫瑰」。

部落格:http://TruffleRose.pixnet.net/blog
個人臉書:https://www.facebook.com/TruffleRose
臉書專頁:www.facebook.com/TruffleRose.Party

相關著作:《法式料理神髓:廚神米歇爾首度公開米其林星級料理技藝與心法》

 

目錄

快速且新鮮
前菜與輕食
新鮮香草
湯品
英式溫存,法國美食
雞蛋
義式麵食之戰
麵食
法國市場:卡瓦庸
蔬菜
我夢想中的廚房
米飯
義大利魚市場
魚、貝、海鮮
收藏者的食譜
肉類
廚房裡的酒
家禽與野禽
等待聖誕
醬汁
甜蜜宴饗
甜食與糕點
英式吐司烘焙
麵包與酵母烘焙
義大利的披薩和法國的洋蔥派
索引
 

詳細資料

  • ISBN:9789869510301
  • 叢書系列: Gooday
  • 規格:精裝 / 384頁 / 25 x 19.5 x 3.55 cm / 普通級 / 全彩印刷
  • 出版地:台灣
  • 適讀年齡:0歲~99歲
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