呂昇達美味戚風蛋糕X巧手烘焙小西點

人氣NO.1烘焙名師親手傳授經典蛋糕西點的祕訣
新手必學 烘焙不敗必備書

呂昇達老師獨門甜點製作過程全收錄！
跟著呂老師從基礎的戚風蛋糕出發，輕鬆學會：鄉村奶油蛋糕、瑪芬蛋糕、巧克力蛋糕、乳酪蛋糕、香草小蛋糕、古早味蛋糕、檸檬蛋糕、手工布丁、生巧克力等安心健康的天然美味原點。

專為烘焙新手準備
家用烤箱就能出爐美味西點
親手做出漂亮蛋糕，原來這麼簡單！

★易懂步驟ⅹ清晰圖解ⅹ呂老師Note貼心小叮嚀
★不需多餘添加物就能完美烘焙的健康美味
★蛋糕基本技法輕鬆學：蛋糖打發、粉油拌合、糖油打發
★認識烤箱技巧：低溫烘焙、水浴法
★善用現成模具，新手能烘烤出100分美味與視覺皆優的蛋糕

作者簡介：

呂昇達 (Edison)老師

學生時代以師大歷史系為第一志願，想成為一名歷史老師或作家，在半工半讀的過程中，19歲到高雄漢來飯店工作，首次見識到五星級的餐飲水平和精緻度，轉而愛上烘焙，下定決心要往餐飲業界發展。

為了要在專業上不斷進步，呂老師只要有機會和時間，就積極主動參與進修研習。歷經晶華酒店服務經理【口福堂 總店長】、BakingDream夢饗烘焙坊烘焙總監、多所高職科大烘焙指導老師，並且成為全台多家烘培教室最愛老師，呂老師的烘培料理與甜點製作廣獲好評！

為了讓更多同學有學習到烘焙樂趣的機會，呂老師著手整理多年來烘焙經驗成教學書，從甜點、麵包、餅乾，到現在的蛋糕書，教大家將家庭廚房升級到專業點心坊的烘焙技巧！而他從不藏私的教學與回歸食材原始美味的配方，更著力鑽研化繁為簡的烘焙技巧，讓他成為烘焙界的名師，對呂老師來說麵包是科學，西點是藝術，烘焙是一生懸命的職志，人生因此而精采！

●學歷

芬蘭國立Aalto University EMBA

國立高雄餐旅大學烘焙管理系

●經歷

統一麵粉烘焙技術顧問

統一麥典實作工坊烘焙講師

統一麵粉越南烘焙講師

法國藍絲可產品技術顧問

台灣原貿市場開發行銷顧問

德國白美娜商品開發顧問

可可聯盟巧克力烘焙技術顧問

開元食品商品部顧問

晶華酒店服務經理

口福堂總店長

高雄餐旅大學推廣教育烘焙講師

士邦Spar攪拌器烘焙商品技術顧問

法國依思妮乳製品烘焙技術顧問

萬記貿易行銷顧問

●著作

《100％幸福無添加：呂老師的80道五星級餅乾與點心》

《手揉麵包教科書：呂老師的86款超手感麵包全集》

《呂老師的甜點日記》

●歡迎加入

呂昇達老師的烘焙市集：https://www.facebook.com/pastrydaily

呂昇達老師的學習日誌：https://www.facebook.com/groups/327439060965170/

相關著作：《100％幸福無添加手作餅乾：呂老師的80道五星級餅乾與點心》《手揉麵包教科書：呂老師的86款超手感麵包全集》

• 作者： 呂昇達
• 出版社： 布克文化 出版日期：2018-01-06 ISBN/ISSN：9789869523233
• 語言：繁體中文 裝訂方式：平裝 頁數：168頁
• 商品尺寸：長：260mm \ 寬：190mm
• 類別： 中文書> 生活風格> 飲食烹調