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鑲填法包STUFFED BAGUETTE

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鑲填法包STUFFED BAGUETTE 鑲填法包STUFFED BAGUETTE

作者:白石靖子 / 譯者:涂紋凰 
出版社:邦聯文化事業有限公司
出版日期:2017-10-26
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:鑲填法包STUFFED BAGUETTE

「挖空」→「填餡」→「定型」→「切片」
只要4步驟就能完成,
零失敗的豪華法國麵包料理!

切面新穎美觀、內餡豐富可口、又便於攜帶外出的鑲填法包,
不論是家庭聚會、朋友派對、還是戶外野餐時享用,
都是一道足以讓您自豪的美味料理。

填入的內餡種類、挖空麵包的方式都可以隨個人喜好做變化,
熟悉食譜後,試著做出您獨創的鑲填法包吧!

蔬菜˙海鮮˙肉類˙主食˙甜點
5大類甜鹹內餡x 7種麵包挖空法=千變萬化的鑲填法包

VEGETABLE蔬菜法國麵包
結合蔬菜的爽脆、水果的酸甜、堅果的香氣,
能夠做出口感豐富、色彩鮮艷的沙拉法國麵包。
或是將蔬菜以燉煮、焗烤等方式加溫,
更進一步提引出蔬菜的甘甜,也是另一種美味吃法。
只使用蔬菜,也能做出讓人滿足的鑲填法包。

MEAT 肉類法國麵包
活用各種辛香料與肉類結合,
能做出墨西哥辣味捲餅風、印度咖哩風、
法式紅酒燉牛肉等帶有異國風情的鑲填法包。
加上特製醬料、起司、生菜、鮮奶油點綴,
盛盤後的華美外觀也讓人食指大動!

SEAFOOD 海鮮法國麵包
用鮮蝦、鮭魚、章魚等搭配各種濃郁醬汁,
能在清爽的基礎上增添醇厚滋味。
再加上些許包裝巧思,
不管是參加家庭聚會、公園野餐還是朋友派對,
都能成為讓您自豪的一道美味料理!

AND OTHERS 雞蛋‧起司‧米飯‧義大利麵法國麵包
在麵包內填入米飯、麵條等份量感十足的內餡,
經過焗烤後,香氣迷人的起司融化得恰到好處;
切開麵包時,隱藏其中的半熟蛋更是源源流出!
可以當主菜也可以做為點心,
不管大人還是小孩都難以抗拒的美味菜餚!

SWEETS 甜點法國麵包
用法國麵包當作塔皮,
可以輕鬆做出蛋塔、水果鬆糕等好吃甜點;
將挖出的白色麵包當作海綿蛋糕,
還可以做出新滋味的提拉米蘇!
新奇的創意甜點,邀請您一同來品嚐!

作者簡介:

白石靖子

食物調理搭配師(food coordinator)培育學校畢業後,曾經擔任料理研究家的助手,後來獨立創業。以各類廣告和書籍、雜誌等攝影為主,從事食譜、料理製作及餐飲造型搭配等工作。

2012年起,和小澤綾乃共組dishwish工作室並展開各式活動。除此之外,也從事企業、餐飲店的食譜開發、商品開發工作,涉獵十分廣泛。

著有《チョップド サラダ 一皿で大満足! 簡単おいしいサラダごはん》(学研パブリッソング出版)、《玻璃罐低卡輕食:沙拉罐.午餐罐.甜點罐:1天1罐視覺味覺雙享受》(邦聯文化)、《免捏御飯糰》(台灣廣廈 )等多部著作。

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作者序
最近,在招待客人、或一人出一道菜的居家派對上蔚為話題的,

就是「Stuffed Baguette」(鑲填法包)這道新穎的麵包料理。

大家都覺得這道菜真是太棒了!

料理的主角當然就是Baguette=法國麵包。

光是聽起來就讓人覺得很時尚吧!

「Stuffed」在英文中就是「鑲填」的意思,

也就是把法國麵包挖空、填入自己喜愛的餡料就能完成的料理。

比單純夾住餡料的三明治更容易食用,

也比只是把材料鋪在麵包上的塔爾提納(Tartine)更有份量。

再加上鑲填法包的切面十分美麗,

盛盤後顯得格外豪華,拍成相片也絕對是能讓您自豪的一道佳餚。

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目錄
CONTENTS

02 前言
06 鑲填法包的基礎知識
基本的作法/內餡的填入方法/方便的小道具/
挖空法國麵包的各種方法/麵包的選擇方式

VEGETABLE 蔬菜法國麵包

12 鯷魚馬鈴薯沙拉法國麵包
14 蘆筍雞蛋沙拉法國麵包
15 科布沙拉法國麵包
16 花椰菜橄欖沙拉法國麵包
17 紫高麗菜與茅屋起司沙拉法國麵包
18 普羅旺斯雜燴法國麵包
20 西洋菜蘋果核桃沙拉法國麵包
21 南瓜優格沙拉法國麵包
22 酪梨蟹肉沙拉法國麵包
23 凱薩沙拉法國麵包
24 蕃茄卡普雷塞沙拉法國麵包
26 茄子鷹嘴豆泥法國麵包
27 玉米沙拉法國麵包...
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商品資料
  • 作者: 白石靖子 譯者: 涂紋凰
  • 出版社: 邦聯文化事業有限公司 出版日期:2017-10-26 ISBN/ISSN:9789869532648
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:96頁
  • 商品尺寸:長:185mm \ 寬:260mm
  • 類別: 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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