白崎茶會無麩質烘焙：無麥、無蛋、無奶油的新形態美味甜點

名人推薦：

▌垂涎推薦 ▌

小魚媽 親子料理作家

柳雅馨 醫師娘料理處方箋版主•食育達人

營養師Stella 營養師Stella的減肥&營養部落格

真開心看到台灣有無麩質烘焙專書！以前小孩對麵粉過敏，台灣苦尋不到無麥麩的相關食譜，感謝悦知文化把這麼棒的書翻成繁體中文，造福的不止是對麩質過敏的人，對於想減重或有三高需要飲食控制的朋友，是非常棒的飲食參考喔！─親子料理作家小魚媽

捨棄小麥，烘焙品ㄧ樣銷魂！本書從食材、步驟、製作關鍵皆清楚解析提點，讓新手也可以輕鬆上手。─柳雅馨 醫師娘料理處方箋版主•食育達人

▌編後語 ▌

日本版編輯W ────

本書出版後，一直不斷有人反映「好好吃」「太驚豔了」！

雖然米飯是每天不可或缺、賴以為生的能量來原，但自己親手烤的點心，卻有一種無可取代的感動。我覺得那是一種幸福的滋味。

本書跟一般以道具開始介紹的那種烘焙食譜不一樣，是完全不同食感的點心食譜，完全是白崎裕子老師創作出來的配方的精華。

即使是完全不作甜點的人，也能一眼就瞭解烤焙方式。請大家一定要趕快動手試試看自己喜歡的種類，體驗「新型態點心。

中文版編輯凱西 ────

這些年經手了多本食譜，每本都讓我有不一樣的驚艷，但這次的食譜卻讓我真真切切地「研究」了起來。

過去人們提到無麩質點心，多半都會有口感與滋味不佳，雖然健康卻不能享受到一般點心該有的美妙滋味的印象。但點心不就該是要放肆地享用嗎？如果因為健康而犧牲了口腹之慾，那就太可惜了嘛！但這是不是代表眾多對麥麩、雞蛋或是糖分過敏的人們，就無緣享用美味點心了呢？

《白崎茶會無麩質烘焙》這本食譜的所有配方都是作者白崎裕子的研究精華，她將自己多年來擔任烘焙教師的經驗，配合上對健康飲食的堅持，在不斷嘗試中，找出口感與口味兼顧的無麩質點心，不但滿足了現代人對健康堅持的需求，也讓「健康飲食」與「大快朵頤」劃上了等號。你是不是也等不及想要試試看了呢？



▌讀者一致好評 ▌

「白崎老師的配方實在讓人做起來好順手！運用了很多科學原理，卻一點都不難，每次烘焙都讓我很感動，步驟也很好操作，實在太棒了！」

「因為我本身是過敏體質，所以發現這本不使用雞蛋和麵粉的食譜能出版，真的很高興！」

「光看食譜就讓我躍躍欲試，好想趕快做做看！」

「我趕快做了米粉雪球，實在太好吃了，一直吃個不停。」

「我好想趕快做給家裡的小朋友吃。」

「不用麵粉就做出蛋糕或是熱鬆餅，好像再變魔術一樣！」

「實在太令人興奮了！從烘焙開始到烘焙完成都盯著看，最後就睡眠不足了。（笑）」