減醣常備菜170任意搭、輕鬆瘦：每餐醣類少於20克、卡路里低於500，讓料理研究師半年瘦10公斤的創意食譜-FindBook 找書網 ISBN:9789869541541

圖書名稱：減醣常備菜170任意搭、輕鬆瘦：每餐醣類少於20克、卡路里低於500，讓料理研究師半年瘦10公斤的創意食譜

170道減醣、低卡路里創意食譜，美味不減，還能輕鬆享瘦

想要瘦得健康、瘦得輕鬆、又能同時大啖美食，無須讓家人一起陪著吃嚴格的減肥餐，料理研究家牛尾理惠親身試食的減醣低卡路里菜單，讓她邊吃邊享瘦！半年就減10公斤！

書中介紹的170道主菜、配菜、湯品，從一週菜單到一個月，不論怎麼組合，都能讓醣不超過20克，熱量控制在500 大卡以下的套餐。而且，食用大量蔬菜且能攝取充足肉類、魚類的互搭食譜，不僅能減重，也能維持家人的健康。此外，還有減醣甜點、適合各種酒類（當然是低醣酒類）的下酒菜，讓你即使在減肥，依然能維持平常的飲食方式！

★170道減醣料理，任意搭配，醣類絕不會超過20克，卡路里也低於500大卡！
★一週菜單到一個月菜單，簡單輕鬆組合，時時品嘗各種料理製作的料理研究師6個月瘦10公斤。
★減醣、低卡路里，雙管齊下效果更佳！
降低卡路里攝取和減少醣類是不同的瘦身法，不過醣類和脂質一樣都是不可偏重攝取過多。建議每日進行維持平衡且足夠的飲食生活。
★每餐簡單選三樣，營養健康又能瘦：
●主菜輕鬆選：三大類主菜任意挑，每餐都有不同風味主食。
●份量充足的配菜：搭配主菜的口味來挑選配菜。
●飽足感滿點的湯品：再加一碗湯，或者，也可以用配菜替換。
★享受美食，同時還能自然瘦！
只要記清楚食材選擇與烹調法則，就能做出分量十足、又能好好品嚐美味的減醣料理，簡單輕鬆能長久持續，讓瘦成自然。
★減重成功率高
以碳水化合物為主食的人突然切換成低醣餐點，在剛開始幾天就容易出現效果。容易看到成果，所以能成為持續瘦身的動力。
★正確食用順序：
食用順序是蔬菜（食物纖維）→ 肉、魚（蛋白質）→ 碳水化合物（醣）
最後吃碳水化合物，可以讓吸收率平穩。
★成功享瘦3大重點
1．晚上忍耐不吃碳水化合物！早、午也要節制。
2．以肉、魚等蛋白質為主，用大量蔬菜補充食物纖維。
3．仔細確認減醣的食材……注意調味料的醣量！

本書特色：
★170道減醣料理，任意搭配，醣類絕不會超過20克，卡路里也低於500！享受美食，同時還能自然瘦！
★一週菜單到一月菜單，簡單輕鬆組合，逐一嘗試各種料理製作的料理研究師6個月瘦10公斤。
★減重成功率高
★李婉萍（榮新診所營養師）、宋侑璇（減重營養師）、趙函穎（晨光健康營養專科諮詢中心院長）、蘿潔塔（部落格「蘿潔塔的廚房」版主）鄭重推薦

作者簡介：

主婦之友社編輯小組

日本出版社，多出版與健康、生活、美容、育兒等相關出版品。

監修／牧田善二醫師

糖尿病專門醫師。AGE牧田診療醫院院長。

1979年北海道大學醫學部畢業。在美國洛克斐勒大學擔任研究員，2003年在東京銀座開設以治療糖尿病等生活習慣疾病的AGE牧田診療所。診療過來自全日本10萬名以上的患者。著有《糖尿病與其吃飯不如吃牛排》、《血糖值不上升！能瘦！減醣義大利麵、麵包、披薩》等多部著作與監修書籍。

譯者簡介：

望

多翻譯漫畫、小說、遊戲。

喜歡推理故事。

譯有「我家有個魚乾妹」系列，「我的對手是羅密歐」等。

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各界推薦

名人推薦：李婉萍（榮新診所營養師）

宋侑璇（減重營養師）

趙函穎（晨光健康營養專科諮詢中心院長）

蘿潔塔（部落格「蘿潔塔的廚房」版主）

愛吃精緻澱粉甜食肥胖的你，一定要看的一本減肥料理書。

在我的減肥門診，發現許多朋友有減重要節食的迷思。其實，節食導致身體營養不足，反而降低新陳代謝率，再加上無法長久執行，愈壓抑就愈想吃!當回復原本飲食習慣，更多脂肪會囤積上身，反養成愈減愈肥的體質。

我認為，選擇不挨餓又營養充足的飲食方式，減重計畫才容易成功。本書針對現代人有攝取過多精緻澱粉，以及蔬果不足而變胖的情...

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章節試閱

輕鬆享受，長久持續的減醣

不必勉強自己就能維持減少10公斤的體重

「料理研究家這份工作就是每天生活都是試作食譜然後試吃，拍照之後試吃。不知不覺就變得比以前圓了一圈（笑）」。而牛尾小姐遇見減醣是在2 年前，一家出版社委託她製作以減醣為主題的食譜書。從開始試作到拍攝結束為止的2 星期，實行了減醣的飲食生活。「減醣的基本就是，在烹調上使用低醣的材料和調味料。因為可以自由使用肉或魚、豆腐等食材，思考食譜是一項快樂的工作。而且拍攝結束後站上體重計，自己的體重竟然減少了2 公斤。

明明試作之後就試吃了和平常差不多的份量，卻毫不勉強地瘦了讓我很驚訝。」

之後牛尾小姐某天就開始嘗試晚餐時進行控制碳水化合物的減醣生活。其中一部分，就是這次介紹的一星期菜單。「大家可能會認為減醣有許多規定，所以很困難，但其實很單純。比如說如果要設計漢堡排食譜，漢堡排塑型用的麵包粉用豆腐代替，裝飾配菜不用馬鈴薯而是放上黃綠色蔬菜。薑汁豬肉的話，用大量薑泥產生香味，減少味醂等調味料，為了不攝取主食而靠配菜來獲得紮實的飽足感，最重要的是注意不使用含醣的食材和調味料。」

肉和魚可以照常食用，可以繼續與家人一同用餐是減醣的優點。和牛尾小姐一起持續減醣晚餐生活的丈夫，也成功瘦了5 公斤。

「自己也感覺得到身體變輕盈了，好久不見的朋友也都察覺到『你瘦了？』，令人很高興。」

效果清楚可見，也會使人對瘦身產生幹勁。開始減醣瘦身才半年就成功減重10 公斤的牛尾小姐，與減醣的晚餐並行，開始了一週5 天左右的跑步，現在也還在持續著。

「不論拍攝工作多麼疲累，工作結束後就想用跑步讓心情煥然一新。為了做到這點，就會思考要仔細訂立一天的行程，有效運用時間。」

從早上就一起進行拍攝的工作人員，會驚訝地問牛尾小姐「你等一下要去跑步嗎？」。

身體變得清爽的同時，心情也能變得輕鬆積極，可能正是瘦身的另一個效果。

「我們家的減醣宗旨，是不變得過度自制。要是在外食時吃得太多了，隔天開始再回到減醣餐點，適度運動就好了。輕鬆享受才能長久持續且不復胖。」

牛尾小姐本身減掉10公斤的體重後也一直維持著，是實際驗證過的減醣菜單。預買食材的常見菜單，能用便宜食材簡單做出的⋯⋯等等，配合當日情況用廚房現有材料開始，持續過程中自然就學會烹調減醣料理的秘訣，每個人都能長久持續。請務必從今天就開始。

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作者序

輕鬆簡單就能做出天然保養品

「醣類」是什麼？

「醣類等同於砂糖所含的物質」，雖然一般人很容易有這種印象，但是白飯、麵包、麵這類碳水化合物也有很多醣類。碳水化合物去除食物纖維後剩下的部分就是醣類。身體吸收醣類後，就會分解成為生命的能源。人類的身體被設定成為了活下去，會一直索求醣類，並把醣類轉換成脂肪儲存起來。吃甜食或白飯會覺得「好吃」、「甜甜的」、「好幸福」是自然的反應。現代人有過度攝取醣的傾向，而這也被認為是肥胖的重要因素。

不能和家人吃一樣的？

對於負責家人餐點的人來說，總會面臨要進行特別的飲...

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「減醣」為什麼會瘦？
自然享瘦的減醣&低熱量的飲食法
本書使用法、食譜菜單讀法

Part1 熱門減醣菜色
牛尾理惠小姐的自然享瘦一週菜單

星期一嫩煎雞肉套餐
星期二秋葵麻婆豆腐套餐
星期三法式魚貝豆漿蔬菜鍋套餐
星期四薑汁豬肉套餐
星期五萵苣包熱炒絞肉與納豆套餐
星期六義式生白肉魚片套餐
星期日雞肉丸子的鹽味火鍋套餐

column1
蒟蒻麵食譜
培根蒟蒻麵
擔擔蒟蒻麵

Part2依食材分類主菜變化
醣10克、熱量300大卡以下

肉類主菜
起司烤雞腿肉
炸雞肉
辣烤雞翅
雞胸肉起司卷佐山葵醬油美乃滋醬汁
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商品資料

作者：主婦之友社譯者：望
出版社：健行出版日期：2017-12-01 ISBN/ISSN：9789869541541
語言：繁體中文裝訂方式：平裝頁數：96頁開數：菊8K
類別：中文書> 醫學保健> 瘦身法