腸道.大腦.腸道菌：飲食會改變你的情緒、直覺和大腦健康

　　★★★最新、最完整的腸腦菌軸研究，首次公開★★★

　　★亞馬遜書店百餘人評鑑、超過70%的讀者滿分五顆星推薦
　　★全球發行超過12國語言
　　★特別收錄邁爾醫師致台灣讀者的序言

　　引領全球腸腦菌軸研究的世界級專家艾莫隆．邁爾醫師，首次以深入淺出的方式，為我們揭開腸腦菌軸的奧祕。

　　◆如果你，或你身邊的人遇到以下狀況，
　　那麼，請趕快從「腸腦菌軸」的角度重新思考你面臨的問題。

　　○ 總是預期事情會往壞的方向發展；
　　○ 正逢人生交叉路口，遲遲做不了決定；
　　○ 對失智症如此普遍感到不安，想知道該如何預防；
　　○ 壓力一來，鹹酥雞、重口味零食就吃個不停；
　　○ 為了減重，飲料只敢喝低卡汽水；
　　○ 為了要不要幫寶寶補充益生菌而猶豫不決；
　　○ 對有機食品的風潮嗤之以鼻，認為使用化學農藥或抗生素是無害且必要的；
　　○ 雖然沒被診斷出什麼病，但過胖、血壓偏高、容易疲勞、腸胃不適或身體不時有大小疼痛。
　　○ 在親友的鼓吹下，想嘗試無麩質飲食或生酮飲食；
　　○ 因泛自閉症障礙而考慮「糞菌移植」；
　　○ 飲食與一般人無異但卻嚴重便秘，而且有帕金森氏症的典型手抖症狀

　　◆腸腦菌軸是什麼？

　　「腸腦菌軸」是人體內由大腦、腸道和腸道菌共同構成的系統，
　　這三者，互相以荷爾蒙和神經訊息的形式進行溝通，
　　共同調節了我們的情緒反應、新陳代謝、免疫系統、大腦發育與健康。

　　十年前，科學界開始陸續有動物研究證實，居住於腸道內的微生物能影響大腦的情緒，進而改變動物的行為。二○一三年，作者邁爾博士的研究團隊與柯爾絲頓‧蒂莉希博士發現，健康女性連續食用含有益生菌的優格四週後，對負面情境的情緒反應降低了。這個研究首度在人類身上證實，操縱腸道菌能夠改變大腦功能！

　　自此，科學界開始了「典範轉移」的過程，「腸腦菌軸」一躍成為腸胃科、精神科及神經科學界亟欲了解的新領域。

　　◆腸腦菌軸告訴我們的事

　　● 重口味的油膩食物能降低「情緒腦」的反應，舒緩緊張情緒。但是吃個不停，則很可能是你大腦的多巴胺獎勵系統被腸道菌挾持了。
　　● 壓力和高動物性脂肪飲食會導致過多腸道菌穿越腸壁，引發免疫反應，進而造成大腦發炎，這很可能是阿茲海默症的成因。減少壓力和調整飲食有助預防失智。
　　● 人工甜味劑幾乎零熱量，但腸道菌將之代謝後的產物，卻能提供人體更多熱量。甜味劑不僅讓你變胖，還會引發糖尿病等代謝疾病。
　　● 我們的情緒資料庫和直覺，是大腦將腸道和腸道菌叢的訊息，與其他影響整合後，建構而成的。分析夢境能讓人與這個資料庫連結，並做出最適合自己的決策。
　　● 生命早期的負面經驗會改變大腦迴路的發育，干擾腸道菌相的正常設定，使人成年後在評估情況時傾向保守、負面，甚至容易罹患焦慮或憂鬱症。
　　● 母親陰道的細菌是最早住進寶寶腸道的細菌，母乳中的寡糖則是最適合寶寶腸道益菌的食物。打造健康腸道菌相，就從選擇自然產、哺餵母乳開始。
　　● 化學農藥和抗生素消滅了土壤、作物和牲畜體內的微生物多樣性，也影響了我們腸道菌相和腸腦菌軸運作。事實上，典型北美飲食者的腸道菌多樣性比原始部落少了近三分之一。
　　● 透過攝取各種天然食物和發酵食品，節制飲食，以及練習正念冥想，就能打造出多樣且穩定的腸道菌相，讓健康達到最佳狀態。

　　《無麩質飲食，打造健康腦！》引用本書作者的含益生菌優格實驗，支持作者只要好好照顧腸道菌就能增進大腦功能、改善情緒障礙的論點。現在，邁爾博士親自完整呈現自己四十年來的腸腦連結研究，完整揭露腸道與腸道菌影響大腦健康的科學機制與應用！

　　大腦疾病，是我們體內生態系正在崩壞的警鐘；
　　任何沒有考量到腸內菌的健康計畫，都只能讓你離最佳健康狀態愈來愈遠。

　　只要改變腸道菌這些惱人的身體及心理疾病都可能得到改善：
　　分心／健忘／焦慮／憂鬱／嗜睡／失眠／暴食／失智／自閉／肥胖／氣喘／過敏／便祕／腹瀉／腸躁症／胃食道逆流／帕金森氏症／阿茲海默症／自體免疫疾病／功能性腸胃疾病……

　　本書從腸腦菌軸的角度，改寫健康的定義，教我們如何簡單改變飲食與生活模式，來打造正面情緒、強化直覺、增強免疫力，甚至輕鬆減重。

國內專業人士同聲推薦

　　張立人醫師（《大腦營養學全書》作者、台大醫院精神科醫師）
　　蔡英傑教授（陽明大學特聘教授）
　　劉博仁博士（台中澄清醫院中港院區營養醫學門診主任）
　　蘇聖傑醫師（身心科專科醫師、美國功能醫學會AFMCP結訓醫師）

國內外專業人士推薦語

　　「你擁有一副好『心』『腸』嗎？如果你有失眠、焦慮、憂鬱、分心、健忘等『心』理困擾，開始關心你的『腸』胃吧！UCLA的邁爾醫學博士指出『心』『腸』連結（Mind-gut connection）十分緊密，這正是『腸腦菌軸』的革命性發現。大腦健康深受腸道菌調控，大腦症狀之所以難解，正因為醫生和你都忽略了腸道菌失調。因此，在家裡養寵物可，在肚子裡養好菌更佳。好的心理醫生，也必是優秀的腸胃科醫生！」──張立人（《大腦營養學全書》作者、台大醫院精神科醫師）

　　「沒有別的書比這本書更全面、更專業。（……）只有國中生物課背景的讀者也能充分樂在其中（……）腸道菌研究告訴你如何強化健康，作者提供你最簡單又容易實行的策略。百分之百推薦！」──傑佛瑞．萊克納（Jeffrey Lackner ）博士（紐約州立大學水牛分校行為醫學臨床中心）

　　「艾莫隆‧邁爾博士以自身腸胃科醫師的豐富經驗，描述人類大腦與腸道的關係，尤其對腸道菌多有著墨。本書帶讀者進入日新月異的知識領域，本書思慮周密卻簡明易懂，提供了我們許多改善健康的實用建議。──馬丁‧布雷瑟（Martin Blaser）（《不該被殺掉的微生物》作者）

　　微生物學的研究顛覆了我們對人體與大腦的理解。艾莫隆．邁爾博士在本書提出對此快速發展領域的權威見解。他在書中結合最新研究、病患案例與個人的小故事，提供讀者兼具實證與實用性的建議，讓大腦、腸道與腸道菌之間的對話保持暢通。──羅布‧奈特（Rob Knight）博士（《微生物的巨大衝擊》共同作者、美國加州大學聖地牙哥分校微生物組創新研究中心主任）

　　「艾莫隆‧邁爾博士精巧地運用神經科學的優勢，串連大腦的各種功能與消化系統內發生的事。《心腸的祕密關係》道出一個令人類極度卑微的現實：人類對於周遭世界的認知與詮釋，事實上受到寄居體內的微生物支配。本書重新定義了健康為何意，並生動解說實現此目標的方式。」──大衛．博瑪特（David Perlmutter） （紐約時報暢銷書榜第一名《無麩質飲食，打造健康腦！》及《無麩質飲食，讓你不生病》作者）

　　「腸神經系統長久以來受到忽視，現在終於被認可為人類的第二大腦。這個領域真正的專家艾莫隆．邁爾博士針對人體這個奇妙的部位，寫出了至今最好的一本大眾指南。值得推薦！」──安東尼歐．達馬吉歐（Antonio Damasio） （《意識究竟從何而來？》作者）

　　「我認識艾莫隆．邁爾博士多年，一直很關注他的談話和作品。本書是一本讓人雀躍，兼具學術性與趣味性的好書。強力推薦給任何有興趣了解心智與腸道如何溝通的人。」──邁克爾．格爾森（Michael Gershon）醫學博士 （《第二大腦》〔The Second Brain，暫譯〕作者）

亞馬遜讀者五顆星滿分推薦語

　　「我的腸胃一直有狀況，而這本書幫助我打破舊式科學觀念，了解（自己的狀況）。……腸道與大腦的連結，是個相當具有革命性的新思維，但真的非常有道理！」

　　「對醫生、腸道有功能性問題的病患、相關領域的治療師，這都是一本深具啟發性的書。」

　　「我深信在未來，這本書在人們的記憶裡，將被視為開啟未來醫學主流的啟蒙之書。」

　　「每個人都該讀這本書。長久以來被人們所忽視的腸腦互動不只讀來引人入勝，了解身體為什麼會對連自己沒意識到的各種刺激有那些反應，也對我們該如何生活很重要。」

　　「關於腸道菌，和腸道菌如何與大腦連結，當前所有的科學證據差不多都被邁爾博士寫在書裡了。」
 

作者簡介

艾莫隆‧邁爾醫師（Emeran Mayer, MD）

　　全球知名的肝膽腸胃科醫師、神經科學家。針對消化系統與神經系統的互動如何影響人體健康，從事臨床及神經生物學研究超過三十五年，尤其關注情緒調節、內臟疼痛和肥胖。引領全球腸腦菌軸研究及慢性內臟疼痛領域，是公認世界級的專家。

　　美國加州大學洛杉磯分校（UCLA）奧本海默壓力與復原力神經生物學中心（Oppenheimer Center for Neurobiology of Stress and Resilience）執行長，消化道疾病研究中心（Digestive Disease Research Center）的共同主任。他主導的研究計畫連續二十五年獲得美國國家衛生研究院經費補助。相關媒體報導見於美國國家公共廣播電台、美國公共電視網、紀錄片《尋找平衡》（In Search of Balance）、《大西洋月刊》（Atlantic）、《科學人》、《紐約時報》、《衛報》等。現居洛杉磯。

譯者簡介

毛佩琦

　　清華大學外語系學士、臺師大翻譯研究所碩士。報社、電視臺國際組編譯，出版社主編，現任清華大學兼任講師。