購物比價 | 找書網 | 找車網 |
FindBook |
有 14 項符合
怦然心動!超萌人氣造型甜點:馬卡龍、翻糖、蛋糕、麵包、餅乾、棉花糖、甜甜圈、泡芙…巴黎藍帶職人親授,製作步驟全圖解,不失敗做出名店級夢幻繽紛烘焙!的圖書 |
怦然心動!超萌人氣造型甜點:馬卡龍、翻糖、蛋糕、麵包、餅乾、棉花糖、甜甜圈、泡芙…巴黎藍帶職人親授,製作步驟全圖解,不失敗做出名店級夢幻繽紛烘焙! 出版社:馬卡龍公主 出版日期:2018-03-15 語言:繁體中文 規格:平裝 / 240頁 / 22.7 x 16.8 x 1.39 cm / 普通級/ 全彩印刷 |
圖書選購 |
圖書館借閱 |
國家圖書館 | 全國圖書書目資訊網 | 國立公共資訊圖書館 | 電子書服務平台 | MetaCat 跨館整合查詢 |
臺北市立圖書館 | 新北市立圖書館 | 基隆市公共圖書館 | 桃園市立圖書館 | 新竹縣公共圖書館 |
苗栗縣立圖書館 | 臺中市立圖書館 | 彰化縣公共圖書館 | 南投縣文化局 | 雲林縣公共圖書館 |
嘉義縣圖書館 | 臺南市立圖書館 | 高雄市立圖書館 | 屏東縣公共圖書館 | 宜蘭縣公共圖書館 |
花蓮縣文化局 | 臺東縣文化處 |
|
不管是翻糖蛋糕、馬卡龍,或是手撕麵包、甜甜圈…本書完整收錄造型甜點的製作、成型、裝飾、組合,基礎×進階步驟完全圖解!跟著巴黎甜點師從工具、材料、調色、配方、打法、擠花,教你輕鬆做出美到令人屏息的超人氣造型甜點!
繽紛造型馬卡龍:熊熊馬卡龍、花朵馬卡龍、黃色小鴨馬卡龍、樹懶馬卡龍…
特殊造型蛋糕:翻糖小小兵、花束千層、狗狗蛋糕、小鹿戚風…
可愛手撕麵包:非洲草原動物麵包、鯊魚小漢堡、美人魚海洋之心、無尾熊討抱抱…
趣味棒棒造型蛋糕:貓貓棒棒蛋糕、鑄鐵鍋棒棒蛋糕、羊羊棒棒蛋糕、巫毒娃娃棒棒蛋糕…
精巧杯子蛋糕:嗡嗡蜜蜂杯子蛋糕、蝴蝶玫瑰開心果杯子蛋糕、女孩派對杯子蛋糕…
萌翻餅乾&泡芙:小動物掛耳餅乾、小寶寶派對糖霜餅乾、小煤球泡芙塔、龍貓立體泡芙…
塔類&甜甜圈&糖果:北極熊蝶豆花生乳酪塔、愛心甜甜圈、柴犬棉花糖、森林家族馬林糖…
---------------------------------------------
作者序
超夢幻可愛!最受歡迎的萌造型甜點
從還是嫩妹的時候就喜歡甜點,雖然念了多倫多大學財經系做了會計,下班後卻開始賣起結婚蛋糕來,誤打誤撞的去了巴黎進修,從此開始了做甜點的不歸路。因為在巴黎的Pierre Hermé 吃到了令人魂牽夢繫的馬卡龍,回台灣後就決定挑戰這難搞的小點心,開啟了馬卡龍專門店,從網路開始在各大百貨公司駐點,被媒體封為馬卡龍公主(好不要臉XD),是一個忙到翻掉可是很溫暖的旅程。
以前經營貝喜樂馬卡龍時,總是在節慶時做出很多可愛的造型馬卡龍,像聖誕老公公、熊熊、黃色小鴨等;情人節時總會推出各種漂亮的心型馬卡龍~這也算是我的主打了,每年情人節都賣到翻掉,人稱把妹必勝馬卡龍!哈哈哈~~每個造型馬卡龍都是我親手製作,因為我太喜歡做這些可愛漂亮的小點心啦!
人算不如天算,認識了現在的老公,被拖去加州陪他讀書,暫時放棄馬卡龍公主這個身份。在加州時因為太無聊了,想說把喜歡的料理、甜點放在部落格上,說是食譜不如說我把它當笑話大全在寫。結果無敵幸運地有編輯看上,有這個榮幸可以寫一本書。這本書裡收錄了我做馬卡龍以來的心得及最受歡迎的造型及配方,還有各種小技巧,真的全盤托出了!嚴刑逼供完全無保留XD,希望大家都能征服這麻煩的小東西。
只有馬卡龍總是有點單調,所以也設計了超多款爆萌的甜點,有走華麗風的,也有各種可愛的小動物,從杯子蛋糕、cake pop,到棉花糖、馬林糖、塔類、泡芙、各種蛋糕,甚至手撕麵包都有包含,真的是讓你知識大爆炸的一本食譜書。對於各種蛋糕製作的器材及比較特殊的材料也都有詳細的講解,讓你不至於手忙腳亂(雖然做甜點就是要手忙腳亂的呀~~~~XDDD)!
這本書的重點就是,不萌進不了這本書,一定要美翻又要美味,畢竟甜點嘛,就是個充滿童心的東西啊!希望大家在製作時一起被療癒到唷~~
馬卡龍公主
作者簡介
馬卡龍公主
●巴黎藍帶烘焙畢業,取得惠爾通造型蛋糕證書
●巴黎百年甜點老店Laduree實習、巴黎Bellouet Consceil 甜點專科畢業,畢業後於多倫多甜點名店Rahier工作
●2010年回台經營貝喜樂馬卡龍,由網路開始經營,於台北101、京站、微風、新竹巨城、台南新光三越西門店、高雄夢時代百貨,開設馬卡龍專櫃,被各大媒體封為馬卡龍公主
●2014年隨老公去加州深造,現在一邊帶寶寶,一邊在馬卡人妻血淚廚房歷險記部落格上,與大家分享好用又好笑的烹飪&烘焙點滴
部落格/粉絲頁:馬卡人妻血淚廚房歷險記
http://leplaisir.pixnet.net/blog
|