Le Creuset鑄鐵鍋全方位料理-FindBook 找書網 ISBN:9789869565479

圖書名稱：Le Creuset鑄鐵鍋全方位料理

用好看又實用的鑄鐵鍋開啟廚藝人生吧♪

想用鑄鐵鍋做好料理，真的一點都不難！

「想要下定決心買鑄鐵鍋，但又怕不會用……」
「買了貴桑桑的鑄鐵鍋，卻無法好好運用……」

有這般困擾的人似乎不少，但其實只要注意使用方式，掌握鍋子特性，連初學新手都能用到得心應手！

本書分為料理篇與甜點篇，料理篇有30分鐘輕鬆搞定的料理、運用Le Creuset瓷器的簡易料理，以及只煮一鍋，輕鬆變出另兩道菜的多變化料理；甜點篇則收錄海綿蛋糕、果醬、日式傳統點心等，全方位教你如何靈活運用Le Creuset鑄鐵鍋！書中一併收錄Q&A問答集，從注意事項到保養訣竅，為你解答鑄鐵鍋相關疑問！

顏色亮麗、造型可愛，而且保溫、導熱俱性佳的鑄鐵鍋，只要稍微注意使用與保養方式，絕對是你的廚房好幫手。希望大家都能靈活運用鑄鐵鍋，享受美好的飲食生活！

本書特色
★從料理到甜點，徹底運用鑄鐵鍋優點烹調美食
★重點處以特寫圖片詳盡解說
★附加料理基礎教學，幫助料理新手快速上手
★收錄超實用Q&A問答集

作者簡介：

黒川愉子 Yuko Kurokawa

1972年生於神奈川縣逗子市的料理研究家。

立教大學法國文學系畢業後，師事「DELICE DE CUILLERES」料理教室的川上文代女士。2000年自巴黎麗池廚藝學校(Ecole Ritz Escoffier)畢業後，旅居法國人家中，學習家庭料理。著作有《基本西點的製作流程&技巧訣竅》(邦聯文化)、《クレープとガレットのとっておきレシピ》、《ちっちゃな焼き菓子とケーキの本》(均為主婦と生活社)等。

在位於東京西荻窪的自宅，開辦小班制的料理教室。亦負責本書料理篇的擺盤裝飾。

Yuko Kurokawa Atelier Cuisine

http://www004.upp.so-net.ne.jp/Atelier_Cuisine/

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作者序

我的第一個Le Creuset鑄鐵鍋

我與Le Creuset鑄鐵鍋最初的相遇，距今剛好20年前，是我結婚時伯母送給我的禮物。在那之後，Le Creuset便成為我的愛用鍋，至今仍是我的得力助手。你是否以為Le Creuset的鍋子似乎難以掌控而有所疑慮？但這完全是誤解！其實，我反而希望料理新手能選用這個鍋子。因為只要將材料放入鍋裡，再開小火慢慢加熱，Le Creuset就會為你煮出可口的料理。溫和的熱力能均勻傳導至整個鍋子，讓素材的美味濃縮其中，烹調出Le Creuset鑄鐵鍋特有的美味料理。

不必多費精神或工夫就能搞定一餐，而且Le Creuset的可愛外觀，光...

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2　作者的話
4　目錄

◎料理篇

10　為什麼用Le Creuset鍋具能煮出美味料理？
11 適合料理新手使用的原因
12 一次解決Le Creuset鍋的問題！Q&A大全
18 料理篇的使用方法

chapter1
靜置烹煮就完成專家級美味！
30分鐘輕鬆搞定的簡單料理

20 杏鮑菇燒雞
22 義式番茄水煮魚
24 簡易中式馬鈴薯燉肉
26 普羅旺斯燉菜
27 燜煮培根蔬菜
28 燜煎冷辣茄
29 芋頭泡菜
30 民族風疊蒸白菜雞絞肉
31 盛宴茶碗蒸
32 和風根莖菜雞肉飯
33 西式海鮮炊飯
34 Column★料理的基礎①

chapter2
—次變化出...

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商品資料

作者：黒川愉子譯者：沙子芳
出版社：邦聯文化事業有限公司出版日期：2018-02-01 ISBN/ISSN：9789869565479
語言：繁體中文裝訂方式：平裝頁數：160頁
商品尺寸：長：260mm \ 寬：185mm
類別：中文書> 生活風格> 飲食烹調