德國醫生愛用的聖賀德佳香草植物養生寶典增修版

「在所有的受造物中，在動物、爬蟲動物、鳥類與魚類，以及植物與樹木裡面，隱藏著天主的奧祕，它們不為人類或其他受造物所知所感，除非天主將此奧祕顯示給人。」

上 述 的 話 出 自 聖 賀 德 佳 修 女（St. Hildegard von Bingen，1098-1179），她生於中世紀的貴族家庭，十四歲前往德國中部萊茵河畔的狄士博山（Disibodenberg）修道院修道，在此本篤修道院會士的保護下度過餘生。西元 1150年，她與另外20名 修女遷入位於賓根（Bingen）城的魯伯山（Rupertsberg）修道院，這是她們合力建立的新修院。西元 1148 年的宗教會議上，賀德佳獲得當時教宗猶金三世（Eugen III）的認可，開始以先知的身分，傳揚天主透過神視給她的啟示。

聖賀德佳的最大特色是：在幼年時，經常被聖神充滿，看見比舊約先知們更多的宇宙奧祕，她在寫給祕書更博（Wibert von Gembloux）的信中提到：「只要天主願意，我的靈魂會在神視中，攀升到穹蒼之高處，以及變化多端的雲空。有時擴展至離此遙遠地區的不同民族，以及完全陌生的地區。我在靈魂深處見到這一切…好似太陽、月亮和星星反射在水面上，那些文字、言論與力量，有時其他人類的行為，也反映在我的心鏡上。」

聖賀德佳被允許看見萬物之不同屬性的細微質地，認識萬物的內在本質，並且洞察隱藏於裡面的力量，我們可以從西元1223 年為她所寫的列聖申請檔案中讀到她的其他著作，其中有兩部自然醫學的著作，一本是今天我們所讀到的《醫藥書》（Physica ），另一本今天我們稱為《疾病的起因與治療》（Causae et Curae—Ursachen und Behandlung von Krankeheiten ）。

聖賀德佳醫學專家 Hildegard Strickerschmidt 曾這樣說：「聖賀德佳的全部作品中，最核心的位置就屬醫學類書籍，我們可以稱它們是有關靈性紮根於地的書籍，它們涵蓋了維持人體健康的生物性條件，以及療癒所必備的精神性與心靈性的要素，這獨創的整體觀貫穿她的醫學與神學神視著作。」

當聖賀德佳談論生物本質與其內的細微能量、或有用能量的時候，會特別迴避當時的觀點，也就是中世紀的質地學說，此學說通常將藥材或疾病的屬性，用下列的專有術語表達：溫、冷、濕、乾。但是，聖賀德佳並沒有採用當時千篇一律的分類刻度，相較之下，她對植物的描述更細微與精準，例如關於南薑的描述：「南薑幾乎完全屬於熱性，但是內含一種適度的冷性，具有極大的療效。」「每種藥草同時擁有溫性與冷性，因為藥草的溫性代表靈魂，冷性代表身體，因此藥草會根據它內含的溫性與冷性的豐富性生長與發展 。」

避開不利人體健康的食物

稍微認真鑽研聖賀德佳療法的人，遲早要面對健康飲食的主題。針對這個主題，她在著作中也有各種指示。聖賀德佳描述了哪些食物對人不是很有益處，因為它們干擾了體內不同體液的交互作用，而使人生病。在這裡，我們簡短地描述那些會影響人類健康並造成干擾的食物。這些食物刺激體內的黏液與壞的體液，使舊疾復發。無論這些食物以任何形式、任何調理法或任何混合方式呈現，都該避免，除非它們添加在不同的藥物中使用。以下摘錄聖賀德佳針對有毒食物所寫的片段。

鰻魚：「鰻魚來自溫暖的天氣，其肉質不太純淨，食用則對人不健康，如豬一般。對健康的人危害不大，但對生病的人會動搖體內的壞體液與病況，吃它的人，精神會痛苦、狡猾並且充滿猜忌……。」

鮭魚：「鮭魚性冷，多出自冷空氣而少出自溫空氣，它們在夜間比在白天活躍…其肉質既軟又弱，食之對人無益，因為它會刺激體內所有壞的體液。」

鰈魚：「無論對健康的人或是病人，皆多食無益，因為它們的體液是無力的。」

草莓：「生出草莓的草，性多溫少冷…就連果實，草莓，食之，也會引發體內的黏液；既無益於健康的人，也不利於病人。」

藍莓：「森林漿果（又稱為藍莓）生長處的葉子泛黑，內有大寒，也就是當寒氣稍微屈服於暖意，從大地與石頭滲出的寒冷水氣，對人弊多於利，因此無法用來入藥，對食其果實的人有害，因為它會在體內造成痛風。」

韭菜：「韭菜，或青蒜，具有快速且無用的熱能，如無用的木材一般，也就是木屑，燃燒速度很快，也很快化為灰燼。在人體內會引發性欲躁動。生食，對人無益且有害，如有毒的雜草，因為韭菜使人體內的血液、腐敗產物與體液，燃燒及沸騰，使得人體內的血液無法增生，體內的腐敗無法減少，而壞體液無法潔淨…避開不利人體健康的食物……。」

扁豆：「扁豆性寒，食之，既不能夠增加人類的骨髓，也不增加血液，同時也不會長肉。扁豆不會給人力氣，只能滿足肚腹，猶如填入一些無用之物。它會刺激人體內致病的體液形成風暴。」

豬肉：「豬是溫暖的，天生火熱，牠也是黏糊糊的，因為沒有寒氣潔淨牠。牠有些化膿，總是貪吃，並不關心吃什麼，有時也吃不潔淨的東西…；牠是一種不潔淨的動物，因此牠的肉不是健康而是扭曲的，吃了無益健康的人，對病人也不好，因為既不會減少人體內的黏液或減輕其他的虛弱，反而是增加黏液或更使衰弱，因為其熱性增加人類的熱性，使人在舉止與言行上激起不良的風暴。」

避免人工添加物

除了這些特定的食物，我們應該從日常飲食中剔除以下的食品添加劑，以及由廠商放了這些添加劑的食物，因為它們會干擾體液的平衡，擾亂了人體內對健康很重要的體液，以及彼此間的和諧互動：

.◎人工甜味劑（阿斯巴甜）

.◎食用色素

.◎人工香料和調味料

.◎防腐劑

.◎添加了磷酸鹽所生產的食品

.◎經過燻蒸和放射性輻照的食品和飲料

.◎基因改造食品

.◎餵食基因改造食品動物的肉

.◎基因改造動物的肉

原則上應該要避免含有這些添加劑的食品，以及基因改造的食品，因為這些食物對人體的影響尚未被充分知道與研究過，通常在使用多年後才會看出它的有害影響（今日所謂的知識，是明日確定的錯誤），因此，我們原則上先避開這些物質。

我們只要張大眼睛，逛逛大大小小購物中心的食品鋪和食品部門，就會驚訝地發現，在這麼多的商品中，不含這些添加劑的貨品多麼稀少。這同時意味著，我們必須重新學習自行製造，或在花園裡自行栽種大部分所需的食物，也應該放棄用微波爐烹煮食物。

以「通用藥方」治病和保健

聖賀德佳的草藥通常是用來使體內混亂的體液狀況恢復平衡。但是，聖賀德佳認識很多不同的配方，病患與健康的人皆可食用。在病患的身上，可使體液恢復平衡，在健康的人身上，可以穩定體液的平衡狀態。

這些通用藥方有：

早春艾草療法（配方可參考 No.3「艾草」），小茴香粉（配方可參考 No.11「小茴香」），丁可小麥麥粒（配方可參考 No.8「丁可小麥」）與黃金療法。黃金療法是唯一沒有寫在配方中的通用藥方，但我們為了完整起見，仍引用聖賀德佳的原文：

「黃金是溫暖的，質地有如太陽，它來自於風。若有人患痛風，可取黃金，將黃金煮至雜質盡除，純淨無缺，再將黃金磨成金粉。然後取一些上好的小麥麵粉，約半隻手掌的量，加水揉成麵團，將與最小硬幣等重的黃金粉末加到麵糰裡，在清晨空腹吃下。第二天，再用麵粉與黃金粉末作一個餅，當天空腹吃它。吃了用這種方法做的餅後，痛風會遠離一年之久。這黃金會在胃裡面停留兩個月，不

會刺激胃部、不會使它潰瘍而會溫暖、淨化胃部，但是不會危及這個人，當他是寒性又有黏液在身時。健康的人食之會保持健康，如果有病會恢復健康。」

No.01 蘆薈

‧ 德文：ALOE

‧ 學名：ALOE VERA

‧ 使用部位：蘆薈葉

‧ 採收期：一年四季

多年生半灌木，高約 60 公分，喜日照充足且乾燥處。對霜凍敏感，

冬季需要特別的保護，通常當作盆栽，放在室內或溫室處過冬。

適應症：黃疸

處方：

☆蘆薈粗粉末 2 公克（分成 4 小包，每包 0.5 公克）

☆水約 150 毫升

用法：

1. 取 0.5 公克蘆薈粉末放到玻璃杯裡，小心倒入 150 毫升的水，

靜置一夜。

2. 第二天早上，輕輕倒出蘆薈水，不驚動下面的沉澱物。早晨

喝 1/2（早餐前或後），睡前喝 1/2。

3. 服用 3-4 天，黃疸會迅速退去，通常 2-3 天後，就已經看不

出有黃疸了。

聖賀德佳《醫藥書》：

「蘆薈汁液性溫和，含極大療效。若患黃疸，可將蘆薈放入冷水

中，早上和睡前服用，一天三到四次，即可痊癒。」

※ 若黃疸出於膽管閉鎖（結石或腫脹，或腫瘤），則必須治療這 些疾病，因為此時蘆薈水無效。懷孕、哺乳期或月經期間、患有痔 瘡或腎臟受損都不應該使用蘆薈。

「在所有的受造物中，在動物、爬蟲動物、鳥類與魚類，以及植物與樹木裡面，隱藏著天主的奧祕，它們不為人類或其他受造物所知所感，除非天主將此奧祕顯示給人。」

上 述 的 話 出 自 聖 賀 德 佳 修 女（St. Hildegard von Bingen，1098-1179），她生於中世紀的貴族家庭，十四歲前往德國中部萊茵河畔的狄士博山（Disibodenberg）修道院修道，在此本篤修道院會士的保護下度過餘生。西元 1150年，她與另外20名 修女遷入位於賓根（Bingen）城的魯伯山（Rupertsberg）修道院，這是她們合力建立的新修院。西元 1148 年的宗教會議上，賀德佳獲得...

一本居家保健的實用寶典 生機教母李秋涼

我從小在示範農家（政府農業部門發給）長大，父親在農業方面，特別是甘蔗的品種改良，貢獻很大，我們深受父親做活、治療疾病、健康保健、打拳、養生的理念影響，另外在認識野菇、野果、野草、野菜、藥草、草藥的根基上，也得自父親的傳承。印象最深的一幕是，每當我們發燒時，爸爸就買一顆小玉西瓜給我們吃，可是交代我們要整顆吃掉，再配上一大鍋混合著甘蔗、野草、藥草煮的高湯。我們回憶小時候，好像沒有給醫生看病的經驗。

適逢聖家會修女及外國籍指導神父來真福山避靜一星期，我遵從劉振忠主教的叮嚀，在餐點上給避靜的人多預備些健康的飲食。期間這位外國神父看到我給的餐點有牧草葉水果精力湯、牧草梗五穀雜糧高湯、有機蔬菜……，要我去找輔大的王真心老師。之後，我收到她的試讀本，細讀之後我非常驚訝，原來在1885年以前，希臘醫生蓋倫克勞狄斯（Galenus Claudius）在古羅馬時代，就用藥草、野草、野菜等自製藥材，在醫療與生活中使用。

更玄妙的是，九百多年前，德國博明罕地區（Bermersheim）的聖賀德佳從自然界奧祕中獲得醫療智慧，她順從天主給的特別恩典，將神視中所見記錄下來。在本篤修道院神父的協助下，終於完成多部神視作品，其中她特別提到「身心不適靠著藥物就能解除，是個謬論」，因為人不僅靠餅生活，也靠天主口中的話生活。

奧地利的赫茲卡醫生（Dr. med. Gottfried Hertzka）傳承了聖賀德佳醫學系統，促使大自然的藥方寶藏發揮得淋漓盡致，他在其中的研究發現到，燒烤過的食物在體內會比水煮的食物產生更多的黏液，黏液也會因強烈的激動情緒（例如：憤怒、暴怒與悲傷）在器官內產生黑色膽汁（有毒膽汁），這些體內的毒必須透過放血與拔罐兩種排毒方法，才能將之排出，這說明了女人月經經期也是最好的排毒方法，東西方醫療看法相近，真是相當奇妙。

通常我們摘菜只強調在陽光晒過、硝酸鹽減低時的午後兩點最為恰當；聖賀德佳更進一步強調必須在盈月時收割，如果是採摘根莖部分，就在秋季或早春，這些與東方「落葉後所有營養歸根」的理念是相合的。

期待所有中西醫師都有緣分可以接觸到這本書的內容。這本書不僅可以幫助一般家庭了解，何時栽種這些香藥草，何時收割植物使其營養與藥效達到最好；更可以做為整合身心靈健康、治療所有疾病的借鏡，真是保命、保健康的一本寶典。

好東西與好朋友分享，本書但願是您整合身心靈健康成長的智慧之書。

本文作者：

李秋涼，民國33年出生於台南縣北門鄉，從小在農村長大，喜愛大自然，對大自然的神奇治癒能力耳濡目染。求學期間受過完整的護理訓練，婚後家中開設藥局，因此對醫藥知識略有涉獵。四十歲因子宮肌瘤開刀，四十六歲罹患膀胱癌，患病期間接觸生機飲食及另類療法，並有極深刻的體悟。後與夫婿致力於推廣生機飲食，從事教學演講活動，幫助癌症患者獲得健康。曾任高雄愛德園文教基金會董事長，關西望德園發起人之一，以及埔里信望愛圓緣園創辦人，獲頒第十三屆全球熱愛生命獎章。現任天主教會高雄教區愛德園志工教師。

一本居家保健的實用寶典 生機教母李秋涼

我從小在示範農家（政府農業部門發給）長大，父親在農業方面，特別是甘蔗的品種改良，貢獻很大，我們深受父親做活、治療疾病、健康保健、打拳、養生的理念影響，另外在認識野菇、野果、野草、野菜、藥草、草藥的根基上，也得自父親的傳承。印象最深的一幕是，每當我們發燒時，爸爸就買一顆小玉西瓜給我們吃，可是交代我們要整顆吃掉，再配上一大鍋混合著甘蔗、野草、藥草煮的高湯。我們回憶小時候，好像沒有給醫生看病的經驗。

適逢聖家會修女及外國籍指導神父來真福山避靜一星...

導言

本書取材自德國中世紀賀德佳修女所撰寫的《具療效的生物—－受造物的自然療癒力》（Heilkraft der Natur－"Physica"－Das Buch vom dem inneren Wesen der verschiedenen Naturen der Geschöpfe）。

「在所有的受造物中，在動物、爬蟲動物、鳥類與魚類，以及植物與樹木裡面，隱藏著天主的奧祕，它們不為人類或其他受造物所知所感，除非天主將此奧祕顯示給人。」

上述的話出自聖賀德佳修女（St. Hildegard von Bingen 1098-1179），她生於中世紀的貴族家庭，十四歲前往德國中部萊茵河畔的狄士博山（Disibodenberg）修道院修道，在此本篤修道院會士的保護下度過餘生。西元1150年，她與另外20名修女遷入位於賓根（Bingen）城的魯伯山（Rupertsberg）修道院，這是她們合力建立的新修院。西元1148年的宗教會議上，賀德佳獲得當時教宗尤金三世（Eugen III）的認可，開始以先知的身分，傳揚天主透過神視給她的啟示。

聖賀德佳的最大特色是：在幼年時，經常被聖神充滿，看見比舊約先知們更多的宇宙奧祕，她在寫給祕書更博（Wibert von Gembloux）的信中提到：「只要天主願意，我的靈魂會在神視中，攀升到穹蒼之高處，以及變化多端的雲空。有時擴展至離此遙遠地區的不同民族，以及完全陌生的地區。我在靈魂深處見到這一切…好似太陽、月亮和星星反射在水面上，那些文字、言論與力量，有時其他人類的行為，也反映在我的心鏡上。」

在《畢生成就》（Liber vitae meritorum-Das Buch der Lebensverdienste）一書的序言中（西元1150年完稿），聖賀德佳如此說：「天主啟示我這個頭腦簡單的人，我花費十年的時間努力完成神視作品《當知之道》（Scivias），在第九個年頭，天主透過同樣的神視，啟示我開始撰寫《受造物不同屬性的細微質性》（subtilitates diversarum naturarum creaturarum）…」聖賀德佳繼續寫道：「聖神是活泉，神將祂的聖神傾注在祂所有的作品中…祂也透過這位自稱不學無術的婦女，將受造物特定的自然療癒力量（virtutes naturales diversarum rerum），有關人類《畢生成就》之書以及其它深奧的祕密啟示給我們，讓這位婦女在真實的神視當中有所見聞。」

聖賀德佳被允許看見萬物之不同屬性的細微質地，認識萬物的內在本質，並且洞察隱藏於裡面的力量，我們可以從西元1223年為她所寫的列聖申請檔案中讀到她的其他著作，其中有兩部自然醫學的著作，一本是今天我們所讀到的《醫藥書》（Physica），另一本是今天我們所說的《疾病的起因與治療》（Causae et Curae—Ursachen und Behandlung von Krankeheiten）。

聖賀德佳在她所有的作品當中不斷地強調，人類的根源是天主之光明，肉體的生命終究會結束，之後，進入永恆的光明，永遠生活在三位一體天主之心中。天主將宇宙萬物賜予人類，當成寓居之所與生活空間，在此處，人類獲得賴以維生的藥石。賀德佳醫學專家Hildegard Strickerschmidt曾這樣說：「賀德佳的全部作品中，最核心的位置就屬醫學類書籍，我們可以稱它們是有關靈性紮根於地的書籍，它們涵蓋了維持人體健康的生物性條件，以及療癒所必備的精神性與心靈性的要素，這獨創的整體觀貫穿她的醫學與神學神視著作。」

《具療效的生物—－受造物的自然療癒力》一共有九冊，賀德佳描述了約500種藥草與樹木、動物（四腳、魚類、爬蟲類），以及寶石、金屬與河川，這些內容不是關於自然科學的描述，而是完全著墨於醫藥上的實用性，有助於人類治療的層面，也就是說，這是關於這些生物是否有益或無益於人類身體健康的描述，此醫藥書籍包括了約2000種食譜與使用處方。

當聖賀德佳談論生物本質與其內的細微能量、或有用能量的時候，會特別迴避當時代的觀點，也就是中世紀的質地學說，此學說通常將藥材或疾病的屬性，用下列的專有術語表達：溫、冷、濕、乾。但是，賀德佳並沒有採用當時千篇一律的分類刻度，她對植物的描述相較之下更細微與精準，例如關於南薑的描述：「南薑幾乎完全屬於熱性，但是內含一種適度的冷性，具有極大的療效。」「每種藥草同時擁有溫性與冷性，因為藥草的溫性代表靈魂，冷性代表身體，因此藥草會根據它內含的溫性與冷性的豐富性生長與發展 。」

西元1991年，瑞士巴賽(Basel)城市的女醫師波忒曼（Marie-Louse Portmann）首次出版了賀德佳的《醫藥書》全集，她將十五世紀的巴黎手抄本全部重新翻譯，並將沃芬布特（Wolfenbüttel）、布魯塞爾（Brüessel）、 伯恩（Bern）等斷簡殘篇的手抄本重新加以編撰。至於佛羅倫薩手抄本(die Florentiner Handschrift)撰寫的時間大約在西元1300年，出土於萊茵河區。《醫藥書》一共有六種手抄本留於後世。

2012年萊比錫（Leipzig）城的女醫師，日耳曼文學家與醫學歷史專家李賀

（Ortrun Riha），根據佛羅倫薩手抄本重新翻譯了《醫藥書》，並將此書取名為《具療效的生物—－受造物的自然療癒力》。

德國聖賀德佳修道院草藥專家席杜德（Hiltrud Gutjahr）修女 寫於 2013年9月22日

導言

本書取材自德國中世紀賀德佳修女所撰寫的《具療效的生物—－受造物的自然療癒力》（Heilkraft der Natur－"Physica"－Das Buch vom dem inneren Wesen der verschiedenen Naturen der Geschöpfe）。

「在所有的受造物中，在動物、爬蟲動物、鳥類與魚類，以及植物與樹木裡面，隱藏著天主的奧祕，它們不為人類或其他受造物所知所感，除非天主將此奧祕顯示給人。」

上述的話出自聖賀德佳修女（St. Hildegard von Bingen 1098-1179），她生於中世紀的貴族家庭，十四歲前往德國中部萊茵河畔的狄士博山（Disibodenberg）修道院修道，在此...

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前言

PART1認識聖賀德佳醫學
1從自然界奧祕獲得醫療啟示
2應用聖賀德佳醫學，你需要……
排除體內毒素
方法一：放血
方法二：拔罐
避開不利人體健康的食物
避免人工添加物
以「通用藥方」治病和保健

PART2聖賀德佳醫學的香草植物應用
3香草養生基礎應用
4香草養生進階應用
5.樹木的療癒力
PART3自己DIY居家養生草藥
6.從哪裡著手開始?
首先，栽培藥用植物
其次，將香草採收後保存起來
7.製作草藥的基本設備
8.將香草加工處理成藥品
動手前，再審視一次
製作不同形式的藥劑
粉末 / 藥草汁 / 藥酒 / 軟膏劑 / 草藥蜜 / 植物灰 / 製作鹼液 /
蜂蜜汁 / 油性萃取物
9.製作草藥時會用到的添加物
葡萄酒 / 醋 / 蜂蜜 / 去泡蜂蜜 / 水 / 橄欖油 / 動物油脂
10.植物性藥品保證安全嗎？

附錄

本書適應症分類索引
聖賀德佳醫學香草植物索引

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前言

PART1認識聖賀德佳醫學
1從自然界奧祕獲得醫療啟示
2應用聖賀德佳醫學，你需要……
排除體內毒素
方法一：放血
方法二：拔罐
避開不利人體健康的食物
避免人工添加物
以「通用藥方」治病和保健

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3香草養生基礎應用...