無麩質廚房：排除過敏源，打造無毒健康生活，75道無麩質料理、點心與飲品完美提案-FindBook 找書網 ISBN:9789869583817

圖書名稱：無麩質廚房：排除過敏源，打造無毒健康生活，75道無麩質料理、點心與飲品完美提案

超級均衡、營養、無麩質、限醣的健康飲食菜單搭配低溫烹調法，
作者完全無私分享無麩質飲食帶給身體的好處，
可以替身體自然排毒，讓皮膚變好、體重變輕、身體能量增加。
請一起開始享受無麩質的飲食生活吧！

麩質容易導致「腸漏症」，而腸漏，是發炎的關鍵，與各種慢性疾病及慢性症狀息息相關。本書提供各式美味的無麩質食譜，值得一試！
－－吳佳鴻醫師專業推薦

你的身體容易過敏嗎？或吃完某些食物容易有不適的症狀卻一直找不到理由嗎？
那有可能是一種「麩質過敏症」？什麼是「麩質」？
簡單來說，就是「麵筋」，是存在於小麥、大麥、黑麥中的一種蛋白質混合物。
這種蛋白質中獨具的化學性質，能在添加水後彼此結合，
成就現今所見的糕點、麵包及麵食。
攝取這些蛋白質，將導致腹腔病患者小腸隱性的炎症萎縮和增生。
不僅影響腸道，而且是一種全身性疾病，
可能對皮膚、肝臟、關節、腦、心臟和其他器官造成傷害，
所以很多人因此產生「麩質過敏症」。
麩質過敏就是一種自身免疫性的疾病，是腸道對麵筋永久性不能容忍。
在有腹腔疾病的人身上，發現免疫系統對麵筋反應異常，造成小腸炎症和腹腔疾病。
所呈現的症狀經常被忽略，因其看似「無症狀」的現象，
會讓許多人認為是生活中的平常事，而沒有明顯感覺到症狀，
但也有的人的過敏反應會立即危及到生命。
如果你經過醫生診斷，確實患有「麩質過敏症」，除了就醫治療外，
也可以透過飲食，改善身體過敏的體質，讓自己身心更健康。

本書作者賴家家身體力行親自驗證，無私分享各種無麩質料理，
不但介紹各種無毒自然農法蔬食材，自製各種不含精緻糖鹽的調味料、醬料與高湯，
並透過低溫烹調法，搭配營養均衡的全食物飲食，
設計出充滿生命能量的飲品、粥品、常備菜與點心食譜，
讓自己與家人的身體更健康，又能品嘗到真正的美味料理。
人類的感官擁有選擇對身體最有營養和適合性食物的能力，請擁抱這些促進美麗的食物，
幫助自己建立良好健康的消化系統，增加身體永續能源吧！

本書特色
․1,100張照片Step by Step照片全圖解75道無麩質料理、點心與飲品，做法簡單快速易操作。
․本書為營養均衡的全食物飲食，書中不含麵粉與不含精緻糖鹽的調味料、醬料與高湯全是手工自製，搭配低溫烹調法，吃得更安心健康。
․附有全省有機無毒農夫市集＆食材購買名冊，讓你更容易找到各種無毒的自然農法蔬食材。

作者簡介：

賴家家

來自苗栗山城，雙魚座女子。初時曾任幼稚園教師、小學代課老師，後因熱愛時尚、大膽嘗試新事物，轉戰美容顧問、婚禮及演藝整體彩妝造型師二十多年。接著來自生命及身體的導引，走入了飲食與健康的世界，成為一名健康五辛素飲食者。現專職人妻及健康蔬食料理專門研究，並將豐富時尚造型經驗帶入食物造型攝影及料理造型設計之中，結合時尚美感、飲食養生及全身心淨化。擁有韓國GFDA韓式擠花協會高階證書（global flower design association）。並著有《Eat Taste Heal～關鍵字＝愛！：當季蔬食＋無麥麩＋全食物＋低溫烹調》。

作者臉書與部落格：家家無麩質心靈廚房

FB：https://www.facebook.com/emilylie365/

Blog：http://ciaciaprincess.pixnet.net/blog

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作者序

盡情享受無麩質料理帶給身體的好處

當我吃蔬食的時候，我寫了第一本食譜，現在這第二本書雖然不是蔬食主義，但裡面很多食譜是蔬食的料理。這本書是我從一個不健康的葷食飲食者到蔬食飲食者，以及現在成為自由蔬食的葷食者的故事，過渡中有一些巨大的改變，所以對那些想要從這本書來進入素食或葷食能獲得健康方式的人，應該有些許的幫助吧！

對大多數的人來說，改變是一種可怕的想法，尤其是在提及你的生活方式和吃什麼食物時，我們所知道的是，從小的時候，父母與主流媒體就告訴我們要買什麼和吃什麼，對我們來說是一種安慰說法，想到如果嘗試改變自己已經存在20、30、40、50年的生活和食物，是非常可怕的，噢！我完全能理解和同情這樣的心態！但是，現在許多事實證明食用最少加工的食物，適宜的動物脂肪和蛋白質，以及更豐富多彩的水果、蔬菜和整體食物，是最豐盛和健康的飲食。

很多人擔心放棄習慣的東西，因為認為健康的飲食是限制性和無聊的，但這不是真相！事實上你所愛的任何不健康的食物、甜點、小吃都可以使用整個新鮮食物進行重新烹飪，最終品嘗到的會更加美味，並不會讓你感到難以入口。

我完全明白這是一個去改善自己和感覺更良好時，需要用無比積極行動和熱情的事情，但盡可能地開放你的心來看待這件事，你永遠不會知道過程之後會帶給你什麼。

我在這七、八年來改變飲食中已經學到了很多關於愛、生活和放手的課題，因為我意識到世界上沒有什麼比我的家庭、我的根更重要。我每天都以正向的態度來保持積極，傳播幸福，繼續做我喜歡的事情，它會把我帶到我應該成為的地方。好好照顧自己，吃得營養，對自己說好話，深呼吸。有時生活變得艱辛，其中很多都是我們無法控制的，看看你做了什麼，什麼是你能控制，並充分利用它。

我不是一個營養師，但我知道的一切關於維護一個身體健康的事，都是我的身體教我的，我嘗試每種新的水果、蔬菜、種子、豆類和穀類，並去瞭解這些食物。這樣，當我在吃食物時，我可以更清楚意識到它們對我身體的影響，所以，什麼食物能讓你感覺好，我無法一開始就告訴你，而是你必須自己試試看！試試吧！無麩質飲食帶給你的身體好處，享受我告訴你的這些超級彩虹飲食。我相信，每個人都需要找到自己的幸福，什麼是對身體的和靈魂最好的燃料是非常個人化的，所以在書裡和臉書寫下所有的方式是給你參考，希望您在我這裡找到很多靈感，感到幸福，並感受到非常非常多的愛！

愛就是地球上最高的頻率，自然總是提醒著我們，真正如何去愛的方式。當我看到像一個愛心的圖像，無論是在水果、蔬菜、樹葉、岩石、雲海、花朵、日落等等，我的心就充滿了非常多的感激和喜悅之情。大自然通過純粹的意識體現，表現出這麼無限的愛，使我覺得我們該給予更多的感恩之情。

謝謝我深愛的老公（勞倫斯），自願也無法抗議的成為我的食譜試吃員（笑～），永遠給我無私溫暖的支持，帶給我人生許多的體悟與快樂。謝謝來到我身邊的狗兒子（麻糬），你是我的天使，每天都教導我體會更多愛與人生。謝謝前出版社總編輯席芬小姐的引薦，才能有這本書。謝謝現任出版社日日幸福總編輯淑娟小姐的賞識，謝謝編輯Linda小姐的超強組織能力，以及行銷主任秀珊小姐、美術設計行者創意工作室，所有工作小組的合作，我由衷地感謝所有參與這本書的你們，才能如此完整的呈現。還有一路以來看著我的臉書粉絲讀者們，謝謝你們所有的愛，我愛你們！

家家於2017年11月16日

麩質（Gluten），其實就是我們俗稱的面筋，是一種存在於黑麥、大麥和小麥內的蛋白質，以及數百種由這種穀物制成的食物中。

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作者序──盡情享受無麩質料理帶給身體的好處
附錄──全省有機無毒農夫市集＆食材購買名冊
索引──本書使用食材與相關料理一覽表

Part1開始無麩質的飲食生活
1.什麼是麩質？含有麩質的食物有哪些？
2.麩質與食物過敏的症狀有哪些？如何知道自己是乳糜瀉？麩質過敏？小麥過敏？腸漏症？
3.如何排除麩質與過敏源的方法？
4.食材的採買──尋找食材的好地方！

Part2計畫屬於你的無麩質抗炎膳食計畫
1.從基本淨化開始吧！戒斷麩質與四週細胞分子矯正排毒計畫。
2.戒斷過敏源時期與排毒計畫的瞑眩反應（排毒反應）
3...

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商品資料

作者：賴家家
出版社：日日幸福事業有限公司出版日期：2017-12-13 ISBN/ISSN：9789869583817
語言：繁體中文裝訂方式：平裝頁數：272頁開數：17*23cm
類別：中文書> 生活風格> 飲食烹調