美姬老師的幸福手作立體造型饅頭寶典全天然蔬果麵糰配方，從基礎到創意，百變技巧一應俱全！-FindBook 找書網 ISBN:9789869583831

圖書名稱：美姬老師的幸福手作立體造型饅頭寶典全天然蔬果麵糰配方，從基礎到創意，百變技巧一應俱全！

從心手創的健康點心、傳遞幸福的手感溫度
從基礎饅頭做起，保證外表細緻光滑，口感軟Q中帶著淡淡麥香！
按部就班，循序漸進，從基礎到創意，通通囊括！
全程無添加，純手工也能做出美味又有彈性的饅頭包子！
天然蔬果製作配方，健康滿分，美味滿點！
不需繁複工具，高深技巧，也能讓人驚艷。
詳細步驟照片，加註重點說明，一目了然，各種造型技巧都能上手！
失敗交給別人，成功我來就好！美姬老師小饅頭問診信箱！讓人茅塞頓開！

在一窩蜂追求華麗西式甜點與麵包的時候，有人默默的在為傳統中式麵點努力著，為了讓孩子可以喜歡中式的饅頭包子，為了讓孩子吃下不喜歡吃的蔬果，於是美姬老師發揮了媽媽的本能，創作出令人驚艷的造型饅頭，讓這個逐漸被大家遺忘的饅頭與包子，逐漸展露頭角，有了全新的生命。

本書從最基礎的饅頭技巧開始，先培養能做出光滑外表，細緻口感的饅頭主體技巧後，再從基礎造型、創意造型而至最後的高階3D造型，以循序漸進方式，帶領讀者入門，而至讓人能隨心所欲的做出完美外型又討喜的各色包子饅頭。

基礎饅頭單元，除了介紹五種基本材料的特性與詳盡的揉製麵糰的技巧之外，更加入了使用天然蔬果的技巧，運用這樣的方式，就可以做出許多天然顏色的麵皮，讓造型饅頭除了擁有豐富的色彩變化之外，也能讓成品帶有淡淡的蔬果香氣。

接著，運用基礎技巧，做點變化，衍伸出簡單的基礎造型，並且在每個步驟旁都細心提點訣竅重點，讓饅頭包子畫龍點睛的呈現美妙姿態，初學者可以從此處獲得巨大的成就感與信心。

基礎工扎實的建立後，就可以開始按步就般的跟著書中的創意單元，練就各種造型功夫，運用這些技巧，開始玩出屬於自己的造型饅頭！

在信手拈來都是完美之後，是否有更有趣的挑戰呢？當然沒問題！最後呈現給大家的是藝術品等級的高階3D立體造型饅頭教學，如何在有限的時間（因為麵糰會一直發酵長大）內完程繁複功絮的3D立體造型饅頭，絕對讓人大呼過癮。

最後，成功必須從失敗開始，作者匯整自己多年教學經驗，以Q&A方式提供參考，讓失敗變成別人的教訓，自己直接踏上成功之路就好。

本書特色
★從基礎饅頭技巧開始，再循序漸進學習各種造型技巧。
★使用純天然蔬果製作，顏色天然又增添風味。
★6種自製內餡，當紅飯店流沙內餡也包含在內。
★技巧深入淺出，新手老手，都能上手！
★書末美姬老師小饅頭問診信箱，失敗毋須在我，第一次嘗試，就能成功！

作者簡介：

王美姬

現任

․「禾沐生活學院」創意總監

․「Qo'eat蔻食手創立體造型饅頭」主廚

․「立體造型饅頭」專業講師

經歷

香港、澳門、上海、越南、新加坡、馬來西亞海外巡迴授課

台灣、中國、香港、澳門、韓國、越南、新加坡、馬來西亞、奧地利、南非、美國、澳洲全球粉絲瘋狂追課

2017台北國際烘焙展現場示範

TVBS新聞台節目專訪

兩岸電視節目專訪

三立新聞台《文創Life》節目專訪

東森新聞台《海峽拼經濟》節目專訪

美味生活 HowLiving 《大師來上菜》節目直播

中國時報、自由時報、旺報、民視新聞、東森新聞、壹電視、TVBS 採訪報導

廣播金鐘主持人獎林利專訪

《世界上最有力量的是夢想9：不妥協的創業人生》出版日期：2017/09 收錄採訪創業歷程

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作者序

傳統中注入創新的生命力

饅頭歷史深遠，數千年來都是華人餐桌不可或缺的一道主食，這道食物純樸自然，至今都符合每一個人對於健康養生的需求，只是傳統饅頭口味平淡，外型簡單，和華麗繽紛的西式點心相比之下，完全無法抗衡。而食物最講求色、香、味俱全，色：即是外型和顏色。如果這個環節敗北，想要大家嘗試香和味的機會自然大打折扣。如何才能讓健康的傳統食物具有新風貌，讓中華傳統美食可以重新站上舞台，被更多人再次記起或接受，甚至超越只有吃飽的需求，讓我們身心都得到滿足呢？利用天然蔬果來製作立體造型饅頭的初心正是源自這個發問。

我在內蒙古出生長大，家鄉正是塞外糧倉河套平原，《明史纪事本末》云：「河套周围三面阻黄河，土肥饒，可耕桑。」故鄉的土地是被黃河衝刷而出，所以土壤肥沃，因此，種植出來的小麥粉質一流，電影《決戰食神》中提到的河套麵粉正是出自於我的家鄉。鄉下的小麥田中有著無數的童年記憶，自己播種、拔草、收割、做窐、送去加工、看著麵粉如瀑布入袋、躲在麩皮倉中打滾……。自家小麥磨成的麵粉，落到籍貫山東的麵點大師媽媽手中，隨手和一和，信手拈來，就能變化出各式各樣的手工麵點，無任何添加物的包子、饅頭、麵條、烙餅……都是一生難忘的最美滋味。

在台灣十幾年的生活過程中，看著眷村中製作手工饅頭外省伯伯們的凋零，傳統包子饅頭會做的人愈來愈少，想要吃到Q彈有嚼勁的道地饅頭更是難上加難。一開始，只是為了兩個孩子長大後也能記得這份媽媽味，於是開始鑽研饅頭，孩子挑食對饅頭興致缺缺，就只好想著變化花樣，做出各種添加好食材的造型饅頭，沒想到，一旦投入之後，發現造型饅頭的國度真是樂趣無窮啊！只要掌握好技巧，各種造型都能幻化成真實，孩子也更能接受自己不喜愛的食材。以天然食材調色、零模具使用、無添加化學香料、絕對是好吃、好看又好玩的造型饅頭，自用送禮倆相宜，食材備料簡單，只要願意動手做，人人都是造型饅頭高手。

以愛為名溫暖傳遞

因為愛，願意親手製做，傳達內心祝福

因為愛，捨不得加入任何化學添加物

因為愛，不怕失敗，努力嘗試，做出更美味的食物

因為愛，增添巧思，只為被愛的對象開心

因為愛，願意再把愛分享出去～

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作者序
如何使用本書
烘焙材料行資訊

Cheaper1從零開始！～完美的饅頭包子必須具備的各種要素
工欲善其事，必先利其器
基礎五大食材
調色天然色粉
增加風味與口感的食材
美味再提升的內餡

Cheaper2從心出發～熟捻的技巧堆疊，都需要從基礎開始
必勝饅頭的做法
風味饅頭再進階
完美包子的做法
饅頭製作小百科

Chepaer3新手造型入門篇
香甜飽滿玉米
粉紅雙色網襪刀切饅頭
提神咖啡豆饅頭
刀切紫薯捲
紫芋刀切饅頭
活力陽光向日葵
森林系香菇饅頭
火焰愛心玫瑰饅頭
可愛飄飄雲朵饅頭
喵喵貓爪饅頭
有料最美恐龍...

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商品資料

作者：王美姬
出版社：日日幸福事業有限公司出版日期：2018-01-03 ISBN/ISSN：9789869583831
語言：繁體中文裝訂方式：平裝頁數：192頁開數：19×25.5cm
類別：中文書> 生活風格> 飲食烹調

美姬老師的幸福手作立體造型饅頭寶典 全天然蔬果麵糰配方，從基礎到創意，百變技巧一應俱全！

美姬老師的幸福手作立體造型饅頭寶典全天然蔬果麵糰配方，從基礎到創意，百變技巧一應俱全！