我的手作早午餐

名人推薦：尤萱慧／菓翌親子烘焙 創意總監

王俊勝／弘光科技大學 講師

吳青華／南開科技大學 餐飲管理系助理教授

吳森澤／龍德家商 實習組長

沈貞伶／聖母醫護管理專科學校 餐旅管理科講師

李建興／慈明高級中學 餐飲管理科教師、設備組長

巫清山／山哥手作蔬果

林明慧／君毅高級中學 餐飲管理科主任

林楚晟／宜蘭縣勞工團體聯盟總會 組長

邱惠如／宜蘭縣褓姆業職業工會 理事長

張育菖／龍德家商 餐飲科主任

張智翔／君毅高級中學 餐飲管理科專任教師

盛秀娟／花蓮縣專業職能培訓人員職業工會 秘書

康佩鈺／花蓮縣專業職能培訓...

精選故事

「鳳蘋蜜香飲」

高中、大學的讀書時期都會跟朋友喝茶聊天，我們一伙人習慣約在小鎮的紅茶店，店裡的水果茶都是老闆娘自己手工煮的，一但喝習慣就愛不釋手。

出社會後時代變遷，整條街都是連鎖飲料店，漸漸的，越來越少看到手工茶。

為了懷念那個味道，我習慣自己煮水果茶來喝，每次一喝到，就會想起那段青蔥歲月，歲月裡有同學們跟紅茶店的熱鬧氛圍，那個時代人與人的連結是那麼緊密，喝茶、喝茶，喝的都是回憶。

「法式松露薄餅佐巴薩米克醋」

以前在餐廳當學徒時學到這道菜，心裡覺得真是自己的天菜，後來連續當了幾間店的廚房主管，每當開菜單時腦海浮現的第一道菜就是它。

有一次，以前的客人因為原店家的薄餅沒賣了，專程找我再為她做一次薄餅；料理有時候不只是為了填飽肚子，每當我們聞到熟悉的香氣、吃到熟悉的味道，心裏的感動會久久不散，飽足心靈。

我想，這就是客人不遠千里也要來找我的原因吧！

……未完待續。

精選故事

「鳳蘋蜜香飲」

高中、大學的讀書時期都會跟朋友喝茶聊天，我們一伙人習慣約在小鎮的紅茶店，店裡的水果茶都是老闆娘自己手工煮的，一但喝習慣就愛不釋手。

出社會後時代變遷，整條街都是連鎖飲料店，漸漸的，越來越少看到手工茶。

為了懷念那個味道，我習慣自己煮水果茶來喝，每次一喝到，就會想起那段青蔥歲月，歲月裡有同學們跟紅茶店的熱鬧氛圍，那個時代人與人的連結是那麼緊密，喝茶、喝茶，喝的都是回憶。

「法式松露薄餅佐巴薩米克醋」

以前在餐廳當學徒時學到這道菜，心裡覺得真是自己的天菜，後來連續當了幾間店...

作者序
目錄

尤萱慧／簡單自然家的溫度手作
山嵐野菇溫沙拉
甜心莓果鬆餅佐香檸卡士達醬
布列塔法式焦糖蘋果薄餅
芋香艷窩燉奶

王俊勝／巧嚐布朗趣
照燒雞腿蛋三明治
鮪魚蛋酥皮小塔佐醋漬番茄
焦糖吐司佐香草香緹
紫戀蜜香檸

吳青華／晨喚‧ 活力
香煎胡椒海大蝦襯焗蘑菇
鷹嘴豆沙拉附香烤起酥佐黑醋栗醬
爐烤鴨胸佐芒果奶油醬附紫蘇時蔬卷
巧克力戚風附香緹莓果
時令鮮果盤

吳森澤／日初而食
日出地蔘胡麻沙拉
鮮蔬蕈菇佐白醬烏龍麵
日式照燒歐姆蛋
北海道奶油時鮮味噌湯

沈貞伶／樂活朝午時
優格水果沙拉佐黑金剛花生醬吐司
三色藜麥佐烤時蔬
水波蛋佐煙燻鮭魚
烤培根切達乳酪三明治附水煮蛋

李建興／健康手作早午食趣
可可咖啡
酪梨時蔬沙拉
明太子玉子燒
南瓜堅果燕麥粥

巫清山／食在開喜早午餐
枸杞小米粥
蘇梅醣心蛋
紫山藥薯餅
地中海羅宋湯

林明慧／喜悅一天早午餐手作料理
優格燕麥
紫米麵包
起司荷牛
芝麻豆漿

林楚晟／簡單的美味
焗烤馬鈴薯
櫻花蝦薯餅
青醬堅果煎雞腿
芋香西米露

邱惠如／居家饗食
優格拌雙薯沙拉
鬆餅附蛋熱狗腸
三椒時蔬烘蛋
手拍多汁漢堡肉
紅豆小米甜湯

張育菖／賦予溫度男人手作早午餐
煙燻小花園
義式蕈附香草泥
田園大地盤
嫩煎野禽附甜菜泥

張智翔／活力一天早午餐手作料理
元氣薯泥沙拉
活力藜麥司康
微笑咕咕雞堡
烈日太陽飲品

盛秀娟／悠然日式輕鬆食
養生蕎麥麵佐鰹魚露芝麻醬
綜合花壽司
鮭魚茶泡飯
鮮蝦日式茶碗蒸

康佩鈺／傳統中式美味食記
一口蔥油餅
東坡肉
口袋餅附黑胡椒豬
古早味糙米漿

陳俊農／戀戀曲風
戀戀鮮果莎莎
泰式椒麻雞
香料烤田園時蔬
風琴起司火腿麵包

陳雅心／香草菲菲活力早午餐
香煎鴨胸佐橙汁紅酒醬
海鮮栗子南瓜濃湯
迷迭香烤雞佐五彩時蔬
焗培根風琴洋芋附雲朵蛋吐司

陳楷曄／簡單幸福手作
酪梨檸香明太子
洋芋香煎雞腿佐優格
川味牛肉拌拉麵
海鮮蛤蜊蘆筍湯

詹子璋／金萊悠活早午餐手作料理
鮮奶小饅頭
金銀薯來寶沙拉
辣味炒潮麵
杏仁油炸鬼

詹智皓／得意的一天
烙燒香腸起司蛋餅
海鮮紅藜山藥地瓜粥
田園時蔬百匯佐日式胡麻醬
臺式南投意麵佐紅蔥肉醬

楊裕能／早安煥顏盛合
煥顏膠原蛋白飲
日式山藥細麵
大蝦香蘋沙拉
香芒軟殼蟹手卷
冰磚咖啡

鄭昭雲／幸福甜甜餐
巧克力蘋果圈
托斯卡尼
焦糖鮮果舒芙蕾
楓糖奶油水果鬆餅

鍾懷仁／絕品早餐
時令蔬果佐香橙油醋
五行飯糰
法式松露薄餅佐巴薩米克醋
鳳蘋蜜香飲

羅思傑／味蕾的饗宴
養生南瓜派
蛋香法式三明治
黑岩酒漬櫻桃乳酪
伯爵米蛋糕

作者序
目錄

尤萱慧／簡單自然家的溫度手作
山嵐野菇溫沙拉
甜心莓果鬆餅佐香檸卡士達醬
布列塔法式焦糖蘋果薄餅
芋香艷窩燉奶

王俊勝／巧嚐布朗趣
照燒雞腿蛋三明治
鮪魚蛋酥皮小塔佐醋漬番茄
焦糖吐司佐香草香緹
紫戀蜜香檸

吳青華／晨喚‧ 活力
香煎胡椒海大蝦襯焗蘑菇
鷹嘴豆沙拉附香烤起酥佐黑醋栗醬
爐烤鴨胸佐芒果奶油醬附紫蘇時蔬卷
巧克力戚風附香緹莓果
時令鮮果盤

吳森澤／日初而食
日出地蔘胡麻沙拉
鮮蔬蕈菇佐白醬烏龍麵
日式照燒歐姆蛋
北海道奶油時鮮味噌湯

沈貞伶／樂活朝午時
優格水果...