看了就想吃！的麵包小圖鑑：350款經典＆人氣麵包＋28家日本排隊必買名店、老舖徹底介紹

的圖書

看了就想吃!的麵包小圖鑑：350款經典&人氣麵包+28家日本排隊必買名店、老舖徹底介紹

譯者：徐曉珮　
出版社：Discover Japan編輯部
出版日期：2018-05-02
語言：繁體中文規格：平裝 / 144頁 / 17 x 23 cm / 普通級/ 全彩印刷 / 初版

圖書選購

價格	供應商	所屬目錄
$ 237	博客來	麵包
$ 252	蝦皮商城	Life & Style
$ 270	三民網路書店	飲食烹飪
$ 284	樂天書城	烘培/點心
$ 306	五南文化廣場網路書店	休閒生活
$ 316	TAAZE 讀冊生活	中文書
$ 317	iRead灰熊愛讀書	飲食烹調
$ 324	金石堂	麵包／吐司
$ 324	誠品網路書店	烘焙甜點／麵包點心

圖書名稱：看了就想吃！的麵包小圖鑑：350款經典＆人氣麵包＋28家日本排隊必買名店、老舖徹底介紹

【本書特色】

暖男麵包師愛與恨
堂本麵包＆亞森洋菓子負責人陳撫洸
安德尼斯烘焙坊經營者兼麵包師吳克己
大力推薦！！

◆精美圖鑑每個都想吃！350款最受歡迎的麵包，即使不出國，光看照片就有愉悅好心情。
◇開店＆自家烘焙者必看！店家無私公開每款麵包的食材與抹醬搭配、經營心得與製作訣竅，揭露好吃的秘訣。
◆種類多內容扎實！甜鹹麵包、主食麵包、三明治、長形麵包、特色麵包分類詳細，加速認識各種麵包，成為麵包通。
◇麵包控日本旅遊新去處！精選28家日本麵包名店與老舖，遍布各大旅遊城市，按照地址就找得到。
◆全面性瞭解每款麵包！在每個麵包加上剖面圖和尺寸介紹，從不同角度解析食材、餡料和形狀。

【內容簡介】

麵包控一定要認識的甜鹹麵包、主食麵包、三明治、長形麵包、夾餡麵包……！
復古的、經典的、創意的、人氣的……，不管哪種麵包都想吃～想吃～想吃。

有別於歐式、美式麵包的樸實外表、扎實口感，亞洲麵包像是鹹麵包、甜麵包、吐司等，不僅外型變化多端，在口感與餡料上，選擇更加多樣化，尤其是日本的麵包，更兼具風味與美觀。藉由烘焙職人們的研發嘗試與堅持，各種麵包在日本不斷進化與提升。在食材挑選上，愈來愈多麵包店採用當季的食材製作，讓顧客品嘗麵包便能感受到季節變化；使用國產小麥、嚴格挑選食材生產廠商，讓自家的麵包風味更具層次與特色。職人們汲取傳統麵包的優點，搭配現代的風格，使麵包食材與餡料如「料理」一般豐富與多樣，產生無限大的可能性。

復古的、經典的、創意的、人氣的……，各種麵包都有其擁護者。為了讓大家能一目了然閱讀，本書以圖鑑的方式呈現，翔實的圖片搭配說明，為麵包控介紹350款主角級的麵包，以及日本近年來最受矚目的麵包名店、傳統老舖。書中分成兩個單元：〈Part1經典款鹹麵包‧甜麵包大集合〉包含炒麵、咖哩、肉類、豬排、蔬菜、起司等鹹麵包，以及紅豆、克林姆、巧克力、果醬、菠蘿等甜麵包的詳細介紹。〈Part2麵包控不可不去的日本魅力麵包名店〉則網羅了28家排隊必買、人氣火紅的麵包店，涵蓋三明治、甜鹹麵包、長形麵包、吐司和天然酵母類麵包名店，是麵包控的心之所向。迫不及待翻開書嗎？最想吃的各種麵包盡在書中呈現！

譯者簡介：

徐曉珮

政大英語系、台大外文所畢，輔大譯研所肄。譯作包括《愛書成家》、《怦然心動的家中一角》、《LIFE家庭味》、《123人的家》、《與主廚共餐》、《好想養隻貓》等書。

前言╱復古的、經典的、創意的、人氣的……不管哪種麵包都好吃。
Part1 經典款鹹麵包‧甜麵包大集合
◆鹹麵包◆
炒麵麵包
咖哩麵包
肉類麵包
豬排麵包
魚肉麵包
蔬菜麵包
起司麵包
◆甜麵包◆
紅豆麵包
克林姆麵包
果醬麵包
巧克力麵包
水果麵包
菠蘿麵包
肉桂麵包
Part2 麵包控不可不去的日本魅力麵包名店
排隊必買！現在最受人注目的店家魅力面面觀
Le Sucré-Coeur大解析
足以自傲的日式傳統麵包與懷舊麵包再出發！
Sanchino的懷舊與創新
揭開關西名店美味的祕密！
Painduce麵包徹底介紹
根本就是料理規格！食材使用毫不手軟，就是人氣...

顯示全部內容

回上面

贊助商廣告