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第一次生酮就上手完美燃脂菜單106道:在地人、外食族超實用練酮祕笈

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第一次生酮就上手完美燃脂菜單106道:在地人、外食族超實用練酮祕笈 第一次生酮就上手完美燃脂菜單106道:在地人、外食族超實用練酮祕笈

作者:曾心怡花花老師) 
出版社:柿子文化事業有限公司
出版日期:2018-06-28
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:第一次生酮就上手完美燃脂菜單106道:在地人、外食族超實用練酮祕笈

從好脂╳控醣╳足量蛋白質的美味酮配方,
到帶便當、素食、超商和各式餐廳的外食全攻略,
更有幫助你度過適應期的生酮卡關突破術,
日日生酮,
吃出健康燃脂好體質!


★「中華低醣生酮推廣協會」課程推薦用書
★要執行生酮飲食又不想做錯者的大福音
★臺灣在地的生酮飲食Life Style,葷素都有,中、西口味統統包,還給你外食攻略祕笈
★吃原型食物的食養藝術
★特別邀請張誠徽營養顧問、謝旺穎醫師審定,並現身解說生酮營養Q&A
★符合「脂肪>70%,蛋白質<20%,碳水化合物<10%」的基本生酮比例

旅遊&美食部落客、《WECAMP 露營風尚誌》雜誌創辦人──花花老師,因為健康問題而在朋友、醫生的建議下開始了她的生酮之旅,並在親身體會到體重下降、體脂下降、血糖穩定、頭腦清晰、精力旺盛、情緒穩定等眾多好處後,以自身的生酮飲食心得和多年的烹飪教學經驗,整理出這本臺灣在地、實用上手、有系統的食譜工具書,並邀請醫師、專家把關,有足夠的專業度和精準度,絕對值得收藏!

本書中不只包含106道符合生酮比例的食譜,更從計算每日營養的實用小工具、過濾廚房地雷醬料和調味品、鍋具運用、食物組成說明、食材挑選原則、外食建議……等各方面,為你打造更容易上手的生酮Life,簡直就是練生酮的武功祕笈!

每道菜都符合生酮比例,新手也不失敗
書中設計的每道菜,都符合「脂肪>70%+蛋白質<20%+碳水化合物<10%」的基本生酮比例,讓你怎麼搭都控制在安全範圍內,並得以進一步依個人的情況調整自己的營養比例(每個人產生酮體所需的脂肪量或碳水化合物耐受度都不同,需在飲食中找出最適合自己的比例)。

食譜並貼心標註總卡路里和脂肪、蛋白質、碳水化合物重量和比例,以及註明食譜形式(食材、主食、副食……)、食譜特色(常備菜、便當菜、素食種類、五分鐘快速上菜……),供讀者視所需情況挑選。
★讓「酮生活」更簡單的百變醬料:凱撒沙拉醬、古早味油蔥醬、生酮優格塔塔醬、生酮優格塔塔醬、綠咖哩醬、荷蘭醬、芥末美乃滋、泰式蝦醬……
★吃油燃脂的美味肉類料理:起司香蔥肥牛卷、滿足百分百麻香紅油牛肉湯、自製培根、港式燒肉、泰式椒麻雞、橄欖油封鴨腿、英式炸魚佐美乃滋、迷迭香鹽之花漬鮭魚佐酸豆……
★生酮不便祕的高纖蔬菜料理:泰式最搶手蝦醬空心菜、菠菜金菇溫沙拉、麻油杏鮑菇、蒜辣豆鼓炒山蘇、綠咖哩青花椰、焗烤紅醬培根櫛瓜……
★解飢、補能量的高機能飲品:椰香咖啡、抹茶奇亞籽、康寶藍、「補油好朋友」青花椰苗酪梨椰粉昔、「順暢幫手」高纖檸檬洋車前子昔……
★解饞限量享用的生酮乳製品:優油藍莓椰奶優格杯、自製希臘優格、自製酸奶油、番茄起司青醬沙拉、高達起司片芝麻葉卷……
★無麥、無米、不加糖的低醣無麩質甜點:如雲朵般輕柔的舒芙蕾鬆餅、檸檬瑪德蓮、軟綿有彈性的戚風蛋糕、法式奶油霜、貴氣奢華香伏特加玫瑰生巧克力塔……

出門在外也生酮,從帶便當到素食、超商和各式餐廳的用餐全攻略
雖然說健康生活很重要的基本原則就是儘量在家開伙,但是難免會遇到特殊節日、約會想在外面用餐,也有許多人因為上課、工作、廚藝不佳等原因,導致外食的機會偏高。這樣也可以執行生酮飲食嗎?當然是可以的。
★7-11、全家、全聯「酮餐排行榜」:「石安牧場」溏心蛋、「雅方羊肉爐隨意杯」、關東煮、天和鮮魚高湯、FamilyMart紐澳良雞翅、饗城酒藏冰醉蝦、元進莊醉雞腿、新東陽蒟蒻絲……花花老師實地調查嚴選。
★各式餐廳的生酮吃法:公開涮涮鍋、美式速食店、自助餐廳、西式餐廳、日式料理店、臺菜餐廳、客家菜餐廳、熱炒店、麵攤、麻辣燙、鹹水雞、鹼酥雞等的生酮飲食訣竅,讓你外食也不掃興。
★素食者用餐祕訣:素食者的生酮飲食需要更用心,本書菜單除了會標明植物五辛素、奶素、蛋素等小標籤,花花老師也分享素食者外食的三大原則,供需要的人當選餐參考……
★帶便當三原則:善用醬料輕鬆享用青菜和肉片+冰箱常備菜+放涼吃或加熱吃都美味的便當菜(花花老師書中都有標示),就能輕鬆準備美味的生酮便當啦! 

解惑Q&A,幫你克服13個常見的「酮流感」問題
在身體從燃糖模式(以血糖為燃料)轉為燃脂模式(以酮體為燃料)的過程中,不論是身體反應、對健康或身形的改善程度、對新飲食內容的執行困難……等等各種狀況,有時會讓你焦躁、擔憂、壓力大,甚至感到灰心受挫。花花老師和張誠徽營養顧問、謝旺穎醫生聯手出擊,針對常見的十三大問題提出個人分享和專業提點,幫助你順利度過生酮飲食的適應期。
★狂掉頭髮:生酮飲食初期因為大量脂肪代謝需求而大量消耗生物素,導致供給給頭髮的生物素不足,注意多元飲食、選擇對的食物,當身體漸漸適應了「酮人」模式後,頭髮就會長回來囉!
★女性經期不規律:在從「碳人」轉為「酮人」的初期,飲食的大幅度改變會造成荷爾蒙突然變化,身體需要一段時間去習慣和反應,此時切忌貿然「補碳」──頻繁改變飲食習慣,會讓你長期處在荷爾蒙紊亂的狀態。
★小腿抽筋、晚上難以入睡:生酮飲食因為是利用脂肪酸代謝的酮體產生能量,會消耗更多鎂來幫助脂肪酸的利用,因此需要多補充離子態鎂。
★高油脂生活好膩啊:生酮飲食需要攝取高比例的脂肪,若因為椰子油好用而只靠一種油品,不只容易膩而產生抗性,也容易導致脂肪酸的不平衡,更何況不同油品營養素不同,最好多嘗試!

想要實踐生酮飲食不失手,又可以持之以恆,過上細緻的、高品質的、多變化的、在地化的超滿足生酮Life?本書將是你最好的指引工具之一。

作者簡介:

曾心怡(花花老師)

旅遊&美食生活家、親子玩樂專家,期望將美學帶入美食及生命,讓優雅生活融入廚房的風景。

為眾多品牌設計食譜(O&Co、愛之味、S-26……),曾接受 Money、Fashion Queen、ELLE、 SMART、Sense、食尚玩家、樂遊時尚雜誌採訪,以及中廣、正聲、NES98、大千、城市等等各大廣播電臺專訪,亦受TVBS「黃金地球線」、八大「新聞交叉點」、年代「年代小確幸」、中天新聞、大愛「現代心素派」、公共電視臺「真情旅歷」邀約專訪及料理示範。

現職

「花。美學食堂」 美學總監

「楽朋手作」 客座講師

WeCamp Outdoor 雜誌 創辦人

親子天下 嚴選駐站作家

女人迷 womany 特約作家

「真食誠現」永齡基金會 專欄作家

Aso生活誌總編輯

「酮生活粉絲頁」 直播節目主持人

中華低醣生酮推廣協會 顧問

粉絲頁

花花的世界sunny's world

著作

《旅行餐桌》

《花式露營》

《第一次生酮就上手•完美燃脂菜單106道》

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各界推薦
名人推薦:具名推薦

郭葉璘醫生,壢新醫院影像醫學科主任

郭漢聰醫生,「身與心的平衡」網站站長

薛維中,整合身心健康研究與推廣者/FB酮樂會社團版主

強力推薦

記得八個月前跟花花老師第一次碰面時,討論想要出版一本生酮飲食專用的食譜,現在終於完成了!市面上有這麼多低醣生酮食譜,為什麼還要再出一本?這本食譜又有什麼不同呢?拿到食譜的完稿,我真的被震撼了,因為這已經不只是一本食譜,它可以說是生酮飲食的教戰手冊了!

花花老師真的非常用心,不但親身執行生酮飲食,瞭解生酮飲食中的魔鬼細節,而且從一個體驗執行者的...
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章節試閱
開始生酮飲食後,我體驗到很多健康「副作用」,所以才會希望透過我比較擅長且喜愛的料理,分享生酮飲食為我生命帶來的改變!

⑴更認識每天供給能量的神奇食材:對我來說,執行生酮飲食的收獲不單單僅止於獲得健康、精神變好,最讓我感動的是,這個飲食生活方式引領我重新檢視每天提供我能量的食物,我認真研究它們的成分,瞭解它們對身體的幫助,並打從心裡感謝它們帶給我滿滿能量!這是生酮飲食帶給我最大的祝福。

⑵身體開始選擇有益的食物並排除負擔的食材:我不再一整天都感到嘴饞、想吃東西,只選擇對身體有益的食物,不再給身體太...
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目錄
好評推薦|生酮飲食必備祕笈
專家介紹|張誠徽醫學顧問、謝旺穎醫師
自序|超幸運!第一次生酮飲食就上手
原來我膽固醇過低!
醫生也建議我生酮飲食看看
你根本不是在生酮飲食!?
不要被「酮流感」打敗了!
展開生酮新生活新生命

Part 1 啟動生酮開關
Chapter 1 生酮飲食前應先瞭解的六大基本原則
Rule 1〉讓我們一起翻轉飲食金字塔
Rule 2〉吃好油
Rule 3〉只吃對身體有幫助的好食材
Rule 4〉沒有不能吃的食物,關鍵在於攝取量
Rule 5〉養成細讀營養成分的好習慣
Rule 6〉體重與體脂肪不代表生酮的成效

Chapter 2 如何...
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商品資料
  • 作者: 曾心怡(花花老師)
  • 出版社: 柿子文化事業有限公司 出版日期:2018-06-28 ISBN/ISSN:9789869629225
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:208頁 開數:17cm*23cm
  • 類別: 二手書> 中文書> 醫學保健> 瘦身法
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