花生就是醬好吃：五花八門的絕妙花生醬食譜-FindBook 找書網 ISBN:9789869632065

內容簡介

　　花生醬炒雙椒牛肉+多汁豬肋排+綠茶豬肉涮涮鍋+莓果花生醬調酒+花生醬肉桂印度奶茶……
　　隨心所欲自由變化的花生醬創意吃法！
　　誰說花生醬只能抹麵包吃，看完本書你就會知道它的無窮魅力！
　
　　花生醬給人的印象通常都是塗抹在麵包上，但其實花生醬也能當成調味料運用於各種料理當中。甜而微鹹的絕妙比例深深擄獲美食饕客的心，絕妙滋味遠勝其他調味料。
　
　　千葉縣是日本第一的花生產地，該地出產的花生以香味出眾著名，在市場上也相當受到消費者喜愛。但是，據說這處花生的一大產地仍無法抵擋農家高齡化的浪潮，因而生產量逐年減少。然而，有一群年輕人以當地花生製成花生醬，並成立了「HAPPY NUTS DAY」這個品牌。出版本書，也是全日本第一本介紹花生醬吃法的導覽書。HAPPY NUTS DAY主張「純天然的香醇花生醬」，在日本一開賣就引發熱烈討論。

　　他們借由在地的農家和烘焙達人的協助下，經過了近兩年的研究後，終於研發出原創的花生醬。這款原創的花生醬因為受到了食品營養師——野村友理的青睞，就此一炮而紅，受到了許多美食家的注目。在書中，介紹了「到底什麼是花生醬？」、「中式料理與花生醬的絕佳搭配」、「日本IG網紅的花生醬美圖分享」、「15種食材與花生醬的試吃評比」……。除了可自製專屬於你的花生醬，還提供了隨心所欲自由變化花生醬的魅力和嶄新的創意吃法。

　　看了本書介紹的各種推薦吃法後，各位一定能盡情享受花生醬變化無窮的美好滋味。

本書特色

　　★五花八門的花生醬新奇食譜大公開！

名人推薦

　　「家裡只有果醬和奶油？還不趕緊去補貨！」――糸井重里（日本知名廣告人）
　　「不是就醬～，只是醬啊～。有了花生醬，你的餐桌與人生都會變得豐富美好喔！」――野村友里（日本知名美食料理家）

作者介紹

作者簡介

HAPPY NUTS DAY

　　創立於千葉縣九十九里沿岸的花生醬品牌。原料只有千葉縣產的花生、九十九里的海鹽與北海道產的甜菜糖。剛推出時，主張是「純天然的香濃花生醬」，立刻引發話題。二○一六年的春天開始推行農業體驗營「School of Peanut」，讓民眾有機會親自種花生、採花生，了解關於花生的大小事。

譯者簡介

連雪雅

　　生活中少不了日文的陪伴，對翻譯工作懷抱著高度熱情。譯作包含食譜、親子教養、旅遊圖文、醫療保健等生活實用書籍與小說。

前言
本書的「花生醬美好生活」歡迎你的加入
Part 1自己動手試一試！自製專屬於你的花生醬
Part 2隨心所欲自由變化！我的花生醬吃法
起司×花生醬
兩種淋醬
淋醬的美味活用術
豆腐沾醬
異國風情鷹嘴豆泥
異國風情鷹嘴豆泥的美味活用術
堅果×新鮮水果的思慕昔
胡蘿蔔炒藕片
南瓜花椰菜沙拉
百分百甜椒濃湯
沙嗲雞
櫛瓜鑲味噌肉醬
椰奶蝦
亞洲風味牛腱咖哩
雞肉河粉
豆漿擔擔麵
酪梨可可布丁
莓果花生醬夾心佛卡夏
生起司蛋糕
義式脆餅
花生小知識隱藏版的能量食物！
「食」驗報告！找出適合搭配花生醬的果醬
column 01 「靈活應變、值得信賴的花生醬男孩」by Makki牧元
column 02 「吐司不要烤。這是我對花生醬愛的表現」by平野紗季子
Part 3吃法新發現！大家的花生醬生活
Conoma食堂：稻葉綾子小姐
烘焙坊森林的葡萄：清水啟先生
BAYCREW’S：野田晉作先生
THE ROASTERS：神谷健先生
BrooklynRibbonFries：Ryuu先生
good design market KÖK：本田英宣先生
DEAN＆DELUCA：田崎丈博先生
料理家：真藤舞衣子小姐
FOOD＆COMPANY：谷田部摩耶小姐
FOOD＆COMPANY：高木裕美小姐
Ustyle：中田聖加瑠小姐
品牌指導：福田春美小姐
cherche：丸山智博先生
Nick：八重樫元基先生
84（hachi-yon）：大田浩史先生
白樂貝果：川崎太一先生
NEIGHBORS BRUNCH with麵包與義式濃縮咖啡：皆川香繪小姐
CORNER STORE：大賀良平先生
料理家：山田英季先生
宮崎上水園：本田文子小姐
Esquerre Café ：北垣勝彥先生
graf：川西萬里小姐
graf Shop＆Kitchen：中野隼先生
BARINC：藤田祐介先生
大家一起唱！花生醬之歌
嶄新吃法大發現！中式料理與花生醬的絕佳搭配
15種食材與花生醬的試吃大會
「花生醬」×「○○」的美味評比
餐飲指導野村友里小姐的花生醬
照過來！日本IG網紅的花生醬美圖分享
我最愛的花生醬食譜
精選好店推薦
實現花生醬生活的店家介紹
後記

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序

前言

　　二○一二年的春天，我和板友一起去千葉縣沿海的某處農場玩，在那兒遇見了沒人要的「NG花生」，明明很好吃卻因為賣相差，沒辦法當成商品。當時，我們一行人嚷著用這些花生做花生醬吧！然後請農場的人分了一些給我們。毫無料理經驗的我們，用露營器具焙煎花生，向父母借來研磨缽，開始投入於磨花生這件事。儘管磨到手痠，仍持續磨著那些賣不出去就得丟掉的花生，堅持下去的結果就是閃閃發亮的濃稠花生醬。那股喜悅之情，就像平常溜滑板飛越街上的階梯，彷彿找到了超讚的練板場，內心無比興奮。

　　不知不覺間，我成了花生醬迷，每天思考著大家會喜歡怎樣的花生醬，做了好幾種裝在塑膠杯裡，帶著手寫的廣告牌，到車站外擺攤。請客人試吃的過程中，他們也會分享意見，像是味道或口感的綿密度。當然，大家的喜好各不相同。我把那些意見當作參考，心裡想著：「我要做出世界第一美味的花生醬。如果能帶給大家歡樂的一天，那就太棒了！」二○一三年的夏天，我和伙伴們成立了「HAPPY NUTS DAY」這個花生醬品牌。原本不太搭理我們的花生農和焙煎師也改變態度願意協助，用研磨缽試做了幾年後，終於完成我們心目中世界第一美味的花生醬。

　　於是，我趕緊請也有出現在本書的野村友里小姐試吃。她覺得我們的花生醬很有意思，讓我們把花生醬放在她的餐廳「restaurant eatrip」試賣。經過口耳相傳，我們的花生醬傳遍全國，不少店家都說想賣，目前在日本已有超過百家店買得到。

　　這次有機會出版日本第一本關於花生醬的書，我深感榮幸。透過本書，我和因為「HAPPY NUTS DAY」結緣的同好們一起分享花生醬的創意吃法。

　　衷心期望本書能帶給各位歡樂的時光！

HAPPY NUTS DAY
代表董事中野剛

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