鎌倉湘南咖啡店散步

Iwata珈琲店

這是一家自一九四五年創業以來便座落小町通入口旁，且廣受大家喜愛的名門茶館。假日，商店街的洶湧人潮讓人想嘆氣時，只要見到「Iwata珈琲店」高雅的身影，內心便不覺輕柔起來。

這裡曾是川端康成、大佛次郎等鎌倉文士及居民喜愛的「地方名店」，但不久便成為觀光客──包括約翰藍儂夫婦──也會造訪的人氣商店，幾經增建及改裝後而有了今日樣貌。

早上，坐在陽台席眺望中庭的秀麗景致，綠意微晃中，季節花卉姹紫嫣紅。醉芙蓉、金木犀、木蓮、集五月陽光於一身的木香薔薇。追憶長達七十年老店歷史，這一望備覺意趣深遠。

現任店主是第三代的岩田亞里紗。標準的大美女。創始人岩田光之是她祖父，第二代店主岩田武是她伯父。二○○六年伯父驟逝，於是亞里紗與母親兩人意外繼承這家店。

當時亞里紗在上班，並無餐飲經驗，而且已然老朽的這家店處於「不知能否撐下去的狀態」，但她依然決定扛下重任，原因是：

「祖父過世後，由祖母和伯父繼續經營，對我來說，這是小時候一直到現在的『阿嬤的店』。我不忍心它消失，而且店員們也都在。」

重新營業後，先是更換地板，然後每次存下一點錢，就用來改裝劣化的部分。目前店裡各角落皆散發出潔淨感。

七十年歲月，有好時光亦有壞時光。有茶館景氣蓬勃的高度經濟成長期，也有連鎖店成為街坊主角的寒冬期。

「能走過這段漫長歲月，全要感謝不論好時光、壞時光都照樣前來光顧的客人們。」

近年，店內人氣商品厚鬆餅，已經牢牢抓住客人的心。就在亞里紗接手沒多久，日本掀起一股空前的鬆餅熱，「Iwata珈琲店」持續製作五十年以上的厚鬆餅也成為懷念古早味而倍受注目。

兩片令人著迷的蜂蜜色鬆餅相疊，每一片厚度高達四公分。從上面慎重地插入刀叉時，每個人都活像跳舞貓，模樣令人發噱。

將空心模放在銅製煎板上，以小火加熱十五分鐘，讓麵糊膨脹。表面煎成焦脆的咖啡色，裡面卻濕潤柔軟，塞進嘴裡，蜂蜜蛋糕般的香甜擴散開來。《古利和古拉》中用平底鍋煎的大蜂蜜蛋糕，肯定就是這樣的簡單好滋味。材料也是麵粉加上蛋、牛奶、上白糖、烘焙粉，繪本與「Iwata珈琲店」的食譜幾乎一模一樣；雖然不知分量為何，但無疑均讓人心情嗨起來。

二○一二年母親過世後，亞里紗一人守護這家店。

「祖母雖然吃了很多苦，但個性爽朗，母親也是很樂觀的人。為何好人總是不長命呢？我要向這兩位女性看齊。第二代的伯父很有個性，我現在一個人扛這家店，才彷彿體會到伯父的孤單，他應該很辛苦的，也肯定碰上不少難關。」

慎重傳承下來的「Iwata珈琲店」，仍以一絲不苟的待客之道迎接客人。鬆餅熱潮已退，據說擁擠的盛況並不多。

某個冬日午後，我坐在窗邊翻閱一本名為《珈琲、閃電泡芙與詩人》的書。這本散文描寫詩人北村太郎晚年的日常，而詩人最愛「Iwata珈琲店」的咖啡和閃電泡芙。橋口幸子淡淡的筆致中，流露出被寫者與書寫者雙方靜謐的優雅。

書中有一幕場景是北村太郎與作者坐在「Iwata珈琲店」窗邊，望著情侶來來往往的小町通，北村忽而悠悠說：

「大家都好幸福啊，只我一個好不幸。」（摘自原文）

不過，當時要是有個人從外面走過，看見坐在窗邊的兩人身影，或許也會覺得這一對好幸福，然後咕噥著只有自己孤孤單單。別人的身影總是顯得輕鬆又自在啊。

「Iwata珈琲店」悄悄懷抱著人們的幸福與寂寞。有點苦澀的「Iwata綜合珈琲」緩緩泌入我心。

大佛茶廊

人生後四十年住在鎌倉雪之下的大佛次郎，熱愛貓會從眼前穿過的羊腸小徑風情。

大佛次郎是個貓痴，一生飼養的貓隻總數──包含領養的流浪貓──高達五百隻。他也寫了許多貓文，《貓咪痴談》中便寫到，他希望臨終前那幾小時，不是回憶一生的作品，而是依序追憶養過的貓以度過幸福時光。大佛次郎於四月最後一天去世。他應該如願數到最後一隻了吧。

從若宮大路走不到幾分鐘，就是氣氛變得恬靜的雪之下住宅區。黑色板壁連綿的閒雅小巷裡，有一間大正時代的獨棟房，當初是大佛次郎的別邸茶室，目前是一家雅致的咖啡館，僅在週休迎接客人。

名牌「野尻」是大佛次郎的本姓。之所以取「大佛」這個筆名，是因為他執筆處女作時就住在鎌倉市長谷的大佛後面。大佛是大佛太郎，他是弟弟，因此叫大佛次郎。

順帶一提，大佛次郎的哥哥（不是佛像，是真正的人！）為英文學者、天文民俗學者，並出版許多星星相關名著的野尻抱影。「大佛茶廊」店主野尻芳英是大佛次郎的孫子。

穿門而入，前方是花木扶疏的寬闊庭園與茅草屋頂建築，看起來保養有加、優雅秀致，但據說野尻繼承的當時一片荒蕪。後來委託「IDEE」進行修復，保留昔日作家、歌舞伎演員們於此交流的氣氛，整理得更舒適怡人，並持續進行屋頂的茅草更換等大小保養工程，守護大佛的家。

「例如秋天，開店前就要掃除一大片落葉。我喜歡這樣做，款待前來的客人。」

舉止穩重的野尻曾在東京擔任自由廣告文案人，散發高雅氣質。從菜單也可窺見他的品味；用法蘭絨過濾的咖啡、抹茶、鎌倉啤酒、香檳，全是他所嚴選的品牌並親自沖煮，再附上絕搭的甜點。於夏日庭園喝香檳，肯定優雅無比。

咖啡是野尻將想法告訴常去的精品咖啡專賣店「CAFE FACON」，請他們煎焙出來的自創綜合咖啡。他跟店主說：「要比你們的招牌綜合咖啡更深邃優雅。」古董咖啡杯將此深邃滋味襯托無餘。

房間一隅展示著作家遺物，引人興味。手稿及萬寶龍鋼筆、眼鏡、小小的貓飾品。

眺望拉門及簷廊上搖曳不止的淡綠陰影，會陷入貓尾巴在庭園閃動的錯覺。作家若來到這間咖啡館，又會如何消磨時光呢？令人浮想聯翩。

大佛次郎是一位與熟識餐飲店且關係良好，並對店家做出貢獻的名人。例如，小町通的西餐廳「Coin de rue」，大佛次郎曾問前任店主兼主廚：「你會不會做夏里亞賓牛排？」然後建議使用醬油做成日式口味；這道兩人合作完成的名菜仍保留於菜單中。

此外，大佛次郎有十年時間住在橫濱的「新格蘭飯店」，白天待在屋中寫作，傍晚就到一樓酒吧與酒保聊天喝酒，這段小故事也很有名，而將法國利口酒及皮康酒介紹給這家酒吧的人，也是大佛次郎。

至於人生最後的酒，則是葡萄酒。據說，直到近年，每逢大佛次郎的忌日，總有調酒師帶著葡萄酒去掃墓。從這些軼聞，我們不難想像那打扮時髦、受人敬愛的紳士模樣。他在咖啡館中，也一定用很棒的方式喝咖啡。

WanderKitchen

有一種咖啡館，不知為何總予人一股將汽球放到藍天去的輕盈感。解開這道謎的鎖鑰之一，就在「WanderKitchen」。

明明離鎌倉車站很近，依然有客人打電話來說：「我找不到。」店家就位於如此容易令人錯過的街角──走進未鋪裝的小巷後，前方第一間透天厝。

改裝自屋齡四十年的二層樓建築，裡面有三間裝潢迥異的房間。木質甲板邊的梅樹，每年都結出小巧的青梅。

店名意思是「彷徨的廚房」。掌廚的黑澤邦彥是一位「有七個名字和七種職業的人」。他在音樂、寫作、影音製作上已有一番成就，即將六十歲時，「人生想做的事都做得差不多了，已經不覺得麻煩是麻煩了。」黑澤笑著說。

豐富的工作及旅行經歷，化為多道魅力十足的料理。黑板上每天都寫滿十種以上菜色，全是世界各國新奇的家庭料理，並且從不事先做好也不冷凍，而是當場調理，熱熱上桌。

例如「吉普賽雞」，是一道以檸檬奶油包覆的嫰雞胸肉。這是黑澤的友人去參加匈牙利的吉普賽音樂節時，當地廚師製作的料理。

高人氣的「椰奶咖哩雞」，是在聚集各國廚師的巴黎一家餐廳廚房裡，從印度大嘴巴廚師口中問到的南印知名飯店的祕傳（應該是吧）食譜；也是黑澤開設移動咖啡館時代就有的一道名菜。

黑澤還開設民宿、雜貨店。他表示，每天忙忙碌碌的樂趣，在於看著年輕員工得以成長。

認真做自己想做的事，並尊重對方的意見──或許是這樣的態度吧，讓大家都能工作愉快。

「咖啡館是各種文化的入口。我自己便是遇見了不上咖啡館就遇不到的世界，然後從那些刺激中吸收一些東西，一步一步走到今天。」

黑澤心目中的理想是在泰國邂逅的「不論哪一國、哪一階層的人，都能怡然自得的咖啡館。」尊重不同人種，更輕鬆、更自在的咖啡館。難怪待在這個空間呼吸，會覺得心中的汽球膨脹起來了。

kamakura 24 sekki

霧靄籠罩似的春空下，以翠綠山谷為背景的住宅區響起鳥鳴，啁啁啾啾。那一隅，如避難所般的麵包咖啡館靜靜地掛著看板。有些當地人甚至不知道這裡，但也有從日本各地及海外專程來買麵包的人。這樣的共鳴輕易跨越距離。

素食者、為過敏或身體不適而苦惱的人、想安心在咖啡館享用午餐的人。店主瀧澤智美精心製作的麵包，滿足了這些需求。初次造訪那天我吃了三明治，裡面夾著用太白麻油炸得酥酥脆脆的素肉與自然栽培蔬菜，還喝了根菜咕嚕咕嚕打轉的湯，明明看起來那麼嫻靜溫雅，卻有著強烈的美味，令我大開眼界。

最近新加入菜單的酒粕醬三明治，麵包很簡單，但塗上自製酒粕醬，材料來自寺田本家的酒粕，再夾進從橫濱送來的自然栽培農法蔬菜及天貝，鹽麴愛好者肯定凍未條。口感如米飯般軟糯的麵包，是使用道地日本食材且不惜工本製作出來的，而裡面的自製酵母是從老鋪味噌桶裡的天然鹽麴培養出來的；此外，麵包完全不加蛋、乳製品和糖。

瀧澤邂逅這間屋齡四十年的獨棟建築後開設咖啡館，是二○一一年的事。改裝得極為雅致的空間裡，天光從天井照射進來。有客人拿著寫上「世界第一美味麵包」的感謝狀親自送過來，也有客人專程來說：「我姊姊過世了，棺木中放的就是她最喜歡的這種麵包。」這裡的麵包已成為許多人生活的支柱了。而之所以有這樣的麵包，來自瀧澤本身的體驗，據說她長年為偏頭痛所苦，就是透過食養改善的。

店名「24 sekki」意為二十四節氣，但瀧澤在還沒開店之前，心目中一直有個店名，是法語，意思為「避雨」。

「一個可以躲避驟雨，安穩優雅地度過片刻的地方。離開的時候，就能在大雨過後的街上輕快漫步了」─這裡，正是這樣的地方。

Iwata珈琲店

這是一家自一九四五年創業以來便座落小町通入口旁，且廣受大家喜愛的名門茶館。假日，商店街的洶湧人潮讓人想嘆氣時，只要見到「Iwata珈琲店」高雅的身影，內心便不覺輕柔起來。

這裡曾是川端康成、大佛次郎等鎌倉文士及居民喜愛的「地方名店」，但不久便成為觀光客──包括約翰藍儂夫婦──也會造訪的人氣商店，幾經增建及改裝後而有了今日樣貌。

早上，坐在陽台席眺望中庭的秀麗景致，綠意微晃中，季節花卉姹紫嫣紅。醉芙蓉、金木犀、木蓮、集五月陽光於一身的木香薔薇。追憶長達七十年老店歷史，這一望備覺意趣深遠。 ...

前言 到詩歌迴盪的地方散步吧！

1章 鎌倉街道漫步
1 café vivement dimanche
2 Iwata珈琲店
3 Milk Hall 珈琲店
4大佛茶廊珈琲店
5 WanderKitchen
6 THE GOOD GOODIES
7 Garage Blue Bell
8 SÔNG BÉ CAFE
9食堂COBAKABA
10 CAFÉ bee
11 CAFE RONDINO
12珈琲鄉 身似虛無
13自家焙煎珈琲 玄
14 OXYMORON komachi
15 sahan
16 GARDEN HOUSE
17 Les Anges 鎌倉本店
18 Biscuit
19 NARUTO屋＋典座

column 1
為創造怡人的空間而精心選曲
堀內隆志（「café vivement dimanche」店主）

2章 鎌倉的山海、北鎌倉的社寺散步
20喫茶minka
21 terre verte & khanompang
22 kamakura 24 sekki
23 POMPON CAKES BLVD.
24 House of Flavours
25 Stone oven Garden Terrace
26安寧
27 ISHIKAWA coffee
28 Mill Coffee & Stand
29 SUMIYOSHIYA
30 Alpha Betti Cafe
31佗助
32門
33 Tea Room BUN BUN
34 Oichiichi
35鎌倉歐林洞
36 HOA CAFE

column 2
從京都到鎌倉的月光銀絲／銀月沙龍
column 3
立體繪本專賣店／梅根多佛

3章 逗子、葉山時光
37 BEACH MUFFIN
38 HIMADA COFFEE
39 BOOKSHOP Kasper
40 tsukikoya
41 THE FIVE BEANS
42 engawa
43 N邸 N-café
44 CINEMA AMIGO
45 umibe cafe
46葉山飯店音羽之森露天咖啡館
47 MARLOWE 秋谷本店
48 LES PÂTISSERIES LA MARÉE DE CHAYA
49 SODA CAFE Hayama
50 W.Sandwich Factory
51三角屋頂 麵包與咖啡
52雀家
53 MP
54 MD三崎本店

column 4
柏林的咖啡
青木真緒（「BOOKSHOP Kasper」店主）


4章 江之電沿線漫步
55 vuori
56松原庵咖啡館
57 aiaoi
58浮
59 Rice Terrace 鎌倉
60 Bergfeld 長谷店
61 koyagi-ya delicatessen&co.
62 cafe 坂之下
63 café recette 鎌倉
64 SJO COFFEE
65 MODERATO ROASTING COFFEE
66 CASA.Kamakura Espresso
67據點（ヨリドコロ）
68 bills 七里濱
69 Pacific DRIVE-IN
70 Daisy’s Cafe
71 Double Doors 七里濱
72 DIEGO BY THE RIVER
73 Shima Cafe Enomaru
74 AMALFI CAFFÈ
75 LONCAFE 江之島本店

column 5
搭三輪車溜達咖啡街
「CycleCabin」的「辻堂咖啡館之旅」土橋徹司（「CycleCabin」負責人）


5章 湘南的生活風格
76 Chigaya
77 Cafe Hütte
78 27 COFFEE ROASTERS
79 TOASTED
80 omote coffee
81 DELICATESSEN LAMA
82 cafe ODARA
83 BRANDIN
84 CAFE POE
85 BREAD, ESPRESSO & 湘南
86 anos coffee

鎌倉湘南咖啡店map

前言 到詩歌迴盪的地方散步吧！

1章 鎌倉街道漫步
1 café vivement dimanche
2 Iwata珈琲店
3 Milk Hall 珈琲店
4大佛茶廊珈琲店
5 WanderKitchen
6 THE GOOD GOODIES
7 Garage Blue Bell
8 SÔNG BÉ CAFE
9食堂COBAKABA
10 CAFÉ bee
11 CAFE RONDINO
12珈琲鄉 身似虛無
13自家焙煎珈琲 玄
14 OXYMORON komachi
15 sahan
16 GARDEN HOUSE
17 Les Anges 鎌倉本店
18 Biscuit
19 NARUTO屋＋典座

column 1
為創造怡人的空間而精心選曲
堀內隆志（「café vivement dimanche」店主）

2章 鎌倉的山海、北鎌...