購物比價找書網找車網
FindBook  
 有 10 項符合

翻轉烘焙教室!:2種麵糰&2種麵糊玩出百變甜點

的圖書
最新圖書評論 -  目前有 1 則評論
 很實用,食譜容易上手又好吃...
轉載自博客來  極力推薦  2018/07/22
很實用,食譜容易上手又好吃
翻轉烘焙教室!:2種麵糰&2種麵糊玩出百變甜點 翻轉烘焙教室!:2種麵糰&2種麵糊玩出百變甜點

作者:莉雅Leah 
出版社:日日幸福事業有限公司
出版日期:2018-06-20
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活
圖書名稱:翻轉烘焙教室!:2種麵糰&2種麵糊玩出百變甜點



學會餅乾麵糰、塔皮麵糰、磅蛋糕麵糊、戚風蛋糕麵糊製作,
延伸無限變化、簡化甜點程序美味不打折,擁有4種配方,任你玩遍烘焙世界!

學會「黃金比例餅乾麵糰」,變出雪球、奇曲餅、造形冰箱餅乾。
學會「低熱量磅蛋糕麵糊」,烤出各種造形蛋糕、甜甜圈、裸蛋糕。
學會「鬆綿戚風蛋糕麵糊」,快速完成蛋糕捲、慕斯蛋糕、千層蛋糕。
學會「法式塔皮麵糰」,搭配3種口味和尺寸、天然內餡,玩出N種組合甜塔。
掌握Q&A問答集、烘焙入門基本功,製作成功百分百,贏得超大成就感!

你有這樣的困擾嗎?為什麼每一款甜點就要一種配方,難道100款甜點就得記得100組配方?常常看到同一個品項只是不同口味,又出現不同的配方,例如:香草餅乾、巧克力餅乾竟然有兩個完全不同的配方。結果就是一大堆無法數完的食譜配方,買了好多食材、一大堆模具設備,把廚房堆得滿滿滿……。

擁有這本書,你只要學會2種麵糰、2種麵糊配方,就能玩出各種低糖餅乾、蛋糕、甜塔、甜甜圈、馬芬、杯子蛋糕、蛋糕捲、慕斯甜點等,百變又好吃,包含:不需要任何模具的「餅乾麵糰」、絕不失敗的低熱量「磅蛋糕麵糊」、只要換內餡即變出各式風味「甜塔麵糰」、利用低糖鬆綿「戚風蛋糕麵糊」。莉雅老師簡化甜點程序美味不打折,讓烘焙變得更簡單喔!


本書特色
★特色1:基本麵糰和麵糊操作過程圖片放大&重點Point提醒
每單元先從「基礎麵糰/基礎麵糊」開始教學,包含:餅乾麵糰、塔皮麵糰、磅蛋糕麵糊、戚風蛋糕麵糊,呈現最完整的製作過程,並將步驟圖片放大,看清楚過程與完成狀態,加上重點Point說明,讓你快速學會。

★特色2:衍伸變化驚喜甜點,1500張詳細步驟圖呈現
教大家如何運用這四個基本麵糰、基本麵糊,繼續完成該單元品項,1500張步驟圖片全都錄,讓你不需要花太多時間就能完成美麗的各式甜點;並提供麵糰、麵糊的保存方式及天數,隨時安心取用。

★特色3:掌握烘焙訣竅&入門基本功,新手一次學會
精選24道烘焙Q&A問答集,讓你擺脫沮喪心情,贏得成就感。掌握基本功訣竅,輕鬆學會蛋白打發、鮮奶油打發、巧克力隔水融化、使用花嘴和擠花袋等。

作者簡介:

莉雅Leah

本名何宜芳,從骨子裡熱愛美食,愛吃甜點也愛做甜點,最想將甜點世界的快樂分享給更多人,所以開始教學課程與販售。儘管做甜點非常辛苦,但只要大家吃了莉雅的甜點後有幸福的感覺,我的工作就值得了!

取得輔大英語系碩士後,順其自然在學校教學,一次偶然的機會接觸到烘焙,突然發現做甜點好好玩,就這樣一頭栽進烘焙的領域,花了兩年的時間上遍所有的烘焙課程,又繼續到法國藍帶廚藝學院進修一年。西元2011年回台後開始在網路販售甜點,2013年成立實體店面至今,當興趣能當作維生的技能,不論是開店或是教大家做甜點,都是一件非常幸福也具挑戰的事情啊!

除了自己愛烘焙的動力與愛分享之外,更著迷的是能帶給別人快樂與喜悅的力量,這才是我一直堅持烘焙的最大熱情來源,也是最開始的初衷。「莉雅幸福廚房 Leah Academy」是我的粉絲專頁,歡迎大家一起來玩烘焙與分享。

【現職】

莉雅烘焙教室 創辦人、全台數間著名烘焙教室 講師、國立大學 講師

【學歷】

輔仁大學英美文學 碩士、法國藍帶廚藝學院Le Cordon Bleu

【證照】

法國藍帶廚藝學院 西點初/中/高級證書、美國Wilton 蛋糕裝飾證書、英國PME Arts and Crafts 蛋糕裝飾證書

【得獎參賽】

2014年檸檬下雪蛋糕榮獲台中市百大伴手禮、2014年地瓜鳳梨馬卡龍榮獲台中市優質特色伴手禮

【媒體報導】

蘋果日報、中國時報、Marie Claire美麗佳人、中天電視台節目等專訪。

TOP

作者序
如果你學到好吃的甜點,想和親友分享嗎?

從來沒有想過自己會接觸烘焙,更沒想過會開甜點店,也未曾想過有機會成為烘焙老師,甚至沒想過成為食譜書的作者,這一路走來,唯一引導莉雅即是對食物的熱情。輔大英美文學研究所畢業後,自然而然成為英文老師,在西元2008年閒暇之餘偶然報名一堂麵包課,就這樣一頭栽進去烘焙世界而無法自拔。烘焙變成我最大的興趣, 當時一邊教英文一邊學烘焙,一般烘焙課也上、證照課也上,在兩年的時間內完成麵包、蛋糕的丙級和乙級的證照課程,接著一股勁想學更多烘焙知識的求知欲不減反增,促使莉雅在2010年...
»看全部
TOP

目錄
作者序/如果你學到好吃的甜點,想和親友分享嗎?
前言/翻轉烘焙教室能完成什麼呢?
認識常用的器具&材料
烘焙教室Q&A問答集
學會基本功&烘焙技巧

Part1多彩好吃餅乾麵糰
■黃金比例原味雪球麵糰
原味雪球
咖啡雪球
核桃雪球
花生雪球
檸檬雪球
芝麻雪球
條紋抹茶雪球
雙色可可雪球
■原味曲奇麵糰
原味奇曲
草莓香草曲奇
伯爵曲奇
巧克力花朵曲奇
玫瑰抹茶曲奇
咖啡愛心曲奇
焦糖杏仁曲奇
■原味冰箱餅乾麵糰
原味冰箱餅乾
香草鑽石餅乾
可可鑽石餅乾
檸檬珍珠餅乾
腰果咖啡餅乾
紫地瓜螺旋餅乾
清涼...
»看全部
TOP

商品資料
  • 作者: 莉雅Leah
  • 出版社: 日日幸福事業有限公司 出版日期:2018-06-20 ISBN/ISSN:9789869636919
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:288頁 開數:17*23cm
  • 類別: 中文書> 生活風格> 飲食烹調
圖書評論 -   評分:
 很實用,食譜容易上手又好吃...
轉載自博客來  極力推薦  2018/07/22
很實用,食譜容易上手又好吃
贊助商廣告
 
金石堂 - 今日66折
寫下歷史的世界500步道
66折: $ 495 
金石堂 - 今日66折
低智商犯罪
66折: $ 263 
 
博客來 - 暢銷排行榜
抄寫英語的奇蹟:1天10分鐘,英語和人生都起飛
作者:林熙 Brett Lindsay
出版社:如何
出版日期:2024-03-01
$ 300 
博客來 - 暢銷排行榜
膽大黨 15 (首刷限定版)
作者:龍幸伸
出版社:東立
出版日期:2024-11-15
$ 221 
博客來 - 暢銷排行榜
叛逆玩家 01 博客來獨家作者親簽版
$ 252 
金石堂 - 暢銷排行榜
世界上最透明的故事(日本出版界話題作,只有紙本書可以體驗的感動)
作者:杉井光
出版社:皇冠文化出版有限公司
出版日期:2024-09-30
$ 284 
 
Taaze 讀冊生活 - 新書排行榜
【京都三部曲】(千年繁華+喜樂京都+京都思路:壽岳章子X澤田重隆攜手經典作,在台發行22周年金典珍藏)
作者:壽岳章子
出版社:馬可孛羅
出版日期:2024-11-09
$ 826 
博客來 - 新書排行榜
大人學做事做人:做事,才是職場做人的根本【大人的Small Talk 2】【限量親簽】
作者:張國洋
出版社:三采
出版日期:2024-11-29
$ 379 
博客來 - 新書排行榜
叛逆玩家 01 博客來獨家作者親簽版
$ 252 
博客來 - 新書排行榜
ChatGPT 4 Omni領軍 - Copilot、Claude、Gemini、36組GPT ...全面探索生成式AI的無限可能
作者:洪錦魁
出版社:深智數位
出版日期:2024-09-06
$ 616 
 

©2024 FindBook.com.tw -  購物比價  找書網  找車網  服務條款  隱私權政策