食遇美國：固執台妹的異鄉冒險

ch07　學會放下不必要的執著

第七餐：法式白巧克力檸檬塔（White Chocolate Lemon Tart）

我接到了一個訂單。

第一個訂單耶！還是送長輩的。受人之託、誠惶誠恐，我從前幾天就開始苦思要怎麼做。

指定內容是檸檬塔，因為要幫長輩慶生，不要任何的蛋白霜裝飾，也不要太酸，檸檬餡要做的比之前的版本更凝固一點。

檸檬塔我做過，對方的要求也不算太難。我只是一直在想⋯⋯在沒有蛋白霜裝飾的狀況下，要怎麼樣才能讓人一眼就看出這不是超市或連鎖蛋糕店買的？要怎麼樣才能在最簡單平凡之中展現出特色？

不要那麼酸⋯⋯是不是可以搭配其他水果？像是鳳梨、百香果，那要怎麼做出不同層次的口感？在檸檬蛋奶餡上疊一層慕斯？還是果凍？

我腦力激盪了好久。

今天做好兩個塔皮（一個交貨用，一個預備用），填入檸檬餡，另外也做了蜂蜜檸檬果凍，只是還沒想好怎麼搭配。

老公下班回家，問我打算怎麼收尾，我大概跟他描述了一下我的創意，老公想了想，建議我：「這個塔是要做給老人的，老人就是想吃最單純、簡單的味道，太多的創意也許不是他們想要的。你做這些年輕人會覺得特別，但是老人會覺得奇怪。」

我沈默了，窩回沙發沮喪了半小時之久。唉！這些看似天馬行空的創意，是我想了好久好久才想出來的⋯⋯

回到廚房，看著做好的蜂蜜檸檬果凍片，想想他們的點綴效果其實沒有我想像中那樣好，所以就捨棄不用了。

我很喜歡自己用馬卡龍做檸檬塔的裝飾，然而，仔細想想，老公說的也沒錯。每個人的需求不同，我很想展現我的創意，但對方的要求就是一個新鮮、單純、用心製作的檸檬塔。

好多年前，我帶阿公阿嬤去吃法式料理嚐鮮（法式餐廳並不便宜，荷包整個大失血），那法國菜可稀奇了，有冷湯、分子料理，上菜還會噴乾冰呢！

結果花了大筆鈔票，卻被兩老嫌到不行，直說吃不飽又難吃。

隔天，我們去吃了土雞城，換阿公阿嬤請我吃飯，不是什麼精緻料理，但全家吃得很開心。

回想那一餐，我知道自己執著錯方向了。

我的目的應該是讓享用的人感受到幸福，而不是看我炫技。我可以花好幾天把我會的全部運用上而做出一個最特別的蛋糕，也可以為對方做一個最簡單純樸的美味。符合對方的需求才是成功的，對吧！

ch07　學會放下不必要的執著

第七餐：法式白巧克力檸檬塔（White Chocolate Lemon Tart）

我接到了一個訂單。

第一個訂單耶！還是送長輩的。受人之託、誠惶誠恐，我從前幾天就開始苦思要怎麼做。

指定內容是檸檬塔，因為要幫長輩慶生，不要任何的蛋白霜裝飾，也不要太酸，檸檬餡要做的比之前的版本更凝固一點。

檸檬塔我做過，對方的要求也不算太難。我只是一直在想⋯⋯在沒有蛋白霜裝飾的狀況下，要怎麼樣才能讓人一眼就看出這不是超市或連鎖蛋糕店買的？要怎麼樣才能在最簡單平凡之中展現出特色？

不要那麼酸⋯⋯是不是可以搭配其他水...

一年以前，提著一大一小兩咖行李箱，我滿懷夢想地來到美國，追逐我的美國夢——

然而，事情沒有想像中的順遂，不論是新手人妻的身分，還是無業遊民的身分，都讓我無所適從。我想，我大概不是能在家裡悠哉當貴婦的料吧！不勞動勞動，總覺得手癢，於是廚房變成了我忙碌的所在，也是能夠寄託心靈的空間。

每一天，我在異國的小廚房裡做著自己喜歡的烘焙，學著以前從沒吃過的美國菜，偶爾思鄉情濃，也會想盡辦法複製台灣味。洗手作羹湯並非我一人的特權，我的先生——保羅——也常跟我在廚房裡較勁廚藝。透過各種菜色，我一邊記錄著美國生活的點點滴滴；透過這些書寫，多少安慰自己遠離家鄉寂寞的心情。

在美國的生活並不容易，即使我的英語溝通能力還算可以，許多的文化差異、衝擊並不是「會說英文」就能排解的。這一年中的成長和波折，從無業到終於能夠開始投履歷找工作，從開始面試到找到工作，從第一份工作到下一份工作⋯⋯就這樣一晃眼，一年過去了，雖然依舊思念台灣，但我對美國這塊土地也漸漸有了感情。我感謝這一年裡曾出現在我生活中的人，我的先生、我的公婆、我的朋友、我的老闆，我從一個嘴饞了只想著來碗滷肉飯、貢丸湯的台妹，晉升成一個每到週二就會自動到taco店報到，買一份taco Tuesday deal的新移民；也從討厭和人在電話裡打交道（因為總是聽不清楚對方在咕噥什麼），轉變到可以惡狠狠地斥退詐騙集團。

從自家廚房，到工作場合中的廚房，從業餘到職業，我的廚藝從中式慢慢擴張到西式，版圖從做飯給自己和老公吃，到給顧客吃，在與客人的互動中，我的自信心又漸漸地回來了。每一次把餐點遞給客人，餵飽一副疲累饑餓的腸胃，我的心中就有著無限的滿足。

雖然這不是一本食譜書，但這是一本私房日記，一本記載著我在異國打拚的日記，一個人遠渡重洋，每當夜幕低垂或者遭逢挫折而心情沮喪時，我總不敢隨便地打電話回家訴苦——一想到這世界上、這塊土地上還有很多像我一樣離鄉背井的人，便不敢輕易地放棄。寫一些文章，串連我與台灣親朋好友的情感；寫一些文章，也以此與和我有相同境遇的遊子們互相安慰。不敢說自己有多好的文筆，僅希望能透過最平凡的事物，最真實的經歷，帶給自己和別人一點啟發、一點共鳴。

最後，謝謝本書的編輯，謝謝閱讀這些文章的讀者們，你們都是我的伯樂和知音，是我一個台妹在美國奮鬥的動力之一。這場旅程還在繼續，而我也會一直寫、一直寫下去！



編者序

該怎麼跟讀者說明這本書是如何創生的呢？

也許，要先從我跟Corrinne的緣分開始說起……

Corrinne是我幼稚園的同班同學，拍完幼稚園的畢業照，參加完幼稚園的畢業典禮，我們就沒有再同班過，即使我們就讀同一所小學、同一所高中、同一所大學。

雖然我們早已建立Facebook好友關係，卻一直都沒有透過Facebook重新見上彼此的Face，甚至，我們沒在網路上聊過，也很少看彼此的動態。

直到某一年，共同好友買了Corrinne自製的蛋糕，我已不記得買的是老奶奶檸檬塔還是草莓蛋糕，但我記得，我就是從那時開始關注Corrinne和她的蛋糕。

一開始，當然是為了買Corrinne的蛋糕來為家人慶祝，所以開啟了我和Corrinne的對話，只是那時我們的關係是製作蛋糕的老闆和想買蛋糕的客人。

雖然後來蛋糕沒買成，但我已成為關注Corrinne圖文的小粉絲。

後來，我到出版社工作，想起她那些美麗的甜點圖片和發人深省的短文，我決定用另一種身分重新和Corrinne聯繫，於是，我們變成了編輯與作者的關係。

在這一連串的過程中，我看著Corrinne從OL變為人妻，看著她從台灣移居到美國，我們周遭的一切都在改變，不變的是她積極樂觀的個性、堅持創作並持續製作美味食物的堅定態度。

身處在網友們總是嘲笑台女如何重洋媚外的氛圍中，我衷心希望能透過這本書讓大眾知道──Cross Cultural Romance不是你們想得那麼膚淺！

當然不排除會有網友們說的那些情況，但是就現實面來說，Corrinne也好，我嫁到日本、北京、新加坡的朋友們也好，她們都是非常堅強、很有能力的女性，她們不崇洋媚外，她們有足夠的能力把自己照顧好，只是緣分來臨，她們在面臨抉擇與取捨時，比我們多了份果斷和勇氣。在國外的生活其實非常艱辛，面對不同的文化、價值觀，必須用不那麼熟練的語言在不那麼熟悉的環境中生存，身邊沒有幾個親近的家人和朋友可以訴苦，我相信這不是一直待在舒適圈裡的我們能夠體會的。

所以，我很感謝Corrinne願意將居美的生活用如此俏皮可愛的方式展現出來，用她的妙筆生花，用她的諧趣幽默，將圓融的智慧透過字裡行間傳達給讀者。

這本書不是食譜，不是要教讀者如何製作點心，而是要教讀者如何調適生活、規劃生涯，無論讀者是否是在外遊子，相信都能從中汲取樂活養分，為平凡的生活營造出無限的繽紛美好。

一年以前，提著一大一小兩咖行李箱，我滿懷夢想地來到美國，追逐我的美國夢——

然而，事情沒有想像中的順遂，不論是新手人妻的身分，還是無業遊民的身分，都讓我無所適從。我想，我大概不是能在家裡悠哉當貴婦的料吧！不勞動勞動，總覺得手癢，於是廚房變成了我忙碌的所在，也是能夠寄託心靈的空間。

每一天，我在異國的小廚房裡做著自己喜歡的烘焙，學著以前從沒吃過的美國菜，偶爾思鄉情濃，也會想盡辦法複製台灣味。洗手作羹湯並非我一人的特權，我的先生——保羅——也常跟我在廚房裡較勁廚藝。透過各種菜色，我一邊記錄著美國生活...

作者序

編者序

ch01　我是義大利人，我不需要食譜
第一餐：金槍鮪魚taco &新鮮蕃茄莎莎醬（Ahi Tuna Taco & Pico de Gallo）

ch02　敦親睦鄰與重建信心的重要性
第二餐：南方桃子塔（Peach Cobbler Tart）

ch03　思鄉情濃
第三餐：荷包蛋（Over-Easy）

ch04　美國婆婆台灣媳
第四餐：林茲果醬餅乾（Linzer Cookies）

ch05　相愛容易相處難
第五餐：紅醬地瓜麵疙瘩（Sweet Potato Gnocchi with Tomato Sauce）

ch06　純素料理界的超級食物
第六餐：Pita餅與鷹嘴豆泥（Pita & Hummus）

ch07　學會放下不必要的執著
第七餐：法式白巧克力檸檬塔（White Chocolate Lemon Tart）

ch08　歡迎登上殘酷舞台
第八餐：佛羅倫汀杏仁餅乾（Florentine Almond Cookies）

ch09　戀愛靠激情，婚姻靠經營
第九餐：甜甜圈（Donuts）

ch10　學著把每一天當做是借來的
第十餐：可可香蕉塔（Chocolate & Banana Tart）

ch11　愛和布朗尼，永遠都不嫌多
第十一餐：布朗尼（Brownie）

ch12　擁有一份無敵的家傳食譜讓義大利女人更有魅力
第十二餐：義大利杏仁新月餅乾（Italian Almond Crescent Cookies）

ch13　從2歲到90歲都能擁有的超能力
第十三餐：平底鍋煎鬆餅（Old-Fashioned Pancakes）

ch14　婚姻帶來的改變
第十四餐：美式巧克力餅乾（Chocolate Chip Cookies）

ch15　見一面，少一面
第十五餐：肉桂蘋果塔（Cinnamon Apple Tart）

ch16　順應環境而生的新家鄉味
第十六餐：美式中國菜（American Chinese Food）

ch17　昔我往矣，楊柳依依
第十七餐：紅豆湯圓與台灣小吃（Red Bean Paste Tangyun and Taiwanese Street Food）

ch18　餐桌上談佳節傳統
第十八餐：蛋奶酒與潘納朵尼麵包（Eggnog &Panettone）

ch19　每逢佳節倍思親的真諦
第十九餐：聖誕大餐（Christmas Dinner）

ch20　與枕邊人的早餐辯論
第二十餐：蔥抓餅（Scallion Pancake）

ch21　這個吃了對男人很好哦！
第二十一餐：韭菜盒子（Fried Chinese Chive Pocket）

ch22　踏出求職的第一步
第二十二餐：草莓生乳酪蛋糕（Strawberry Raw Cheese Cake）

ch23　在美國的第一份工作
第二十三餐：聖多諾黑泡芙塔（SaintHonore）

ch24　不將就的人生
第二十四餐：希臘千層核桃酥派（Baklava）

ch25　烘焙要精準，料理憑感覺
第二十五餐：克拉芙提（Clafoutis）

ch26　飄洋過海只為了變成一個有故事的人
第二十六餐：義式薄皮披薩（Thin Crust Pizza）

ch27　兩分鐘的事
第二十七餐：招牌番茄紅醬（Signature Marinara Sauce）

ch28　法國口音的魅力
第二十八餐：玫瑰帕林內糖（Rose Praline）

ch29　補子彈的人
第二十九餐：法式三明治（French Style Cheese Sandwiches）

ch30　該重新排列組合的人生優先順序
第三十餐：Nutella餅乾（Nutella Crunch Cookies）

ch31　聰明反被聰明誤
第三十一餐：瑪格麗特披薩（Pizza Margarita）

ch32　新的旅程
第三十二餐：熱壓古巴三明治（Pressed Cuban）

作者序

編者序

ch01　我是義大利人，我不需要食譜
第一餐：金槍鮪魚taco &新鮮蕃茄莎莎醬（Ahi Tuna Taco & Pico de Gallo）

ch02　敦親睦鄰與重建信心的重要性
第二餐：南方桃子塔（Peach Cobbler Tart）

ch03　思鄉情濃
第三餐：荷包蛋（Over-Easy）

ch04　美國婆婆台灣媳
第四餐：林茲果醬餅乾（Linzer Cookies）

ch05　相愛容易相處難
第五餐：紅醬地瓜麵疙瘩（Sweet Potato Gnocchi with Tomato Sauce）

ch06　純素料理界的超級食物
第六餐：Pita餅與鷹嘴豆泥（Pita & Hummus）

ch07　學會放下不必要的...