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金石堂第一章∥救命一招！99%的癌細胞都害怕「純淨飲食」！
◎為什麼會得癌症？
身體缺乏營養素，免疫系統才會失衡
「免疫系統」是人體的保護系統和對抗外敵的軍隊組織，因此其成敗主導了我們健康的好壞。免疫系統同時監控體內各個細胞，防止如癌細胞病變、細菌和病毒存在體內的狀況，主要目的自然是維持身體的正常運作。免疫系統不是一個單一的防衛機制，還和神經系統、內分泌系統有很密切的關係並相互影響。
至於「免疫力」，就是指維持身體健康、良好運作的能力。不過，絕大多數人都會誤會免疫力需愈強愈好，所以往往都會說「強化免疫力」。但其實，免疫力是要維持「平衡」，也就是「不高不低、剛剛好」的狀態——這叫「免疫均衡」。而平衡免疫力的方法中，以飲食控制、運動鍛鍊和保持優良生活品質這三大方向為主。其中，良好的飲食控制最為重要，這稱為「營養免疫」，在癌症治療和預防中同樣扮演著不可或缺的角色。
「營養免疫」是指藉由食物營養素穩定免疫系統。主要攝取兩種類型的食物。第一類食物，含有多樣養分，經過腸胃道消化後，能被身體吸收並轉化成營養素，且讓各組織、器官和系統充分利用，維持身體健康。第二類食物，含有無法完全被身體利用的營養素，如纖維素，但也能反其道而行，將未被使用的部份變成廢物，帶著其他須排出的物質一起排出，成為幫助排便和排毒的大功臣。
除了飲食，先決條件還是要配合持續且正確的運動，及良好的生活模式。當身心靈都能夠安頓，長壽和健康即是再自然不過之事。至於癌症，當然也不會找上身。
所以，本書以飲食為主，運動和良好生活習慣為輔，貫徹「營養免疫學」的理論，從實務與食物下手，教導大家不管罹癌與否，從日常飲食做起，吃原原始食物樣態的、營養的、美味和健康的粗食（蔬食），堅持半年，甚至一輩子，不要說癌症，任何疾病和症狀都能遠離。
◎阻斷癌細胞的擇食三大守則
現代人因飲食西化、追求精緻食物，營養不均衡的情形普遍，給了諸多機會讓癌上身。掌握選擇食物的原則，能高效攝取必須養分，也能打造癌細胞無法存活的身體。
守則一：癌細胞最愛吃糖，要避開！
多項醫學研究已證實，糖類是標準的「毒藥」，和罹癌及糖尿病更有正相關。癌細胞討厭氧氣，當身體營養素不足，且持續性的缺乏運動、有菸癮、酗酒、熬夜、壓力大的生活後，細胞會長時間缺氧，導致代謝需求改變，改以「糖份」為主要的營養來源。
這時若又攝取過量糖類，會讓平均血糖升高，超過某一指數後，容易產生有毒的高度糖化終產物（AGEs）、胰島素和類胰島生長因子這三種物質。前者會促使發炎、老化與癌症；後兩者則會刺激癌細胞增生與抑制癌細胞凋亡，因而導致癌症發生或惡化。
放化療會失敗，也和癌細胞加以有效利用葡萄糖有關。糖會使癌細胞變得更頑強，讓治療無法奏效。因此大幅降低糖份攝取，就能減少罹癌和糖尿病的機率。
守則二：補足植化素，癌細胞由惡性轉良性
「植化素」是存在於蔬果等植物性食物中，不同於維生素及微量元素的化學成份。大致分為多酚類、吲哚、類黃酮素、蒜蔥素、茄紅素、植物皂素、香豆素等九類。
經過證實，植化素可以提高人體免疫力、誘導癌細胞由惡性轉為良性、促使癌細胞凋亡、進行抗氧化作用、抑制癌細胞訊息傳遞，讓癌細胞無法生長。但根據統計，國人對於蔬果的攝取明顯不足，需增加好幾倍，才能讓植化素的抗癌和防癌效果顯著。
守則三：攝取多樣酵素，幫助排毒、新陳代謝
酵素又稱「酶」，和我們的生命現象息息相關，因為光是新陳代謝過程，就有數千種酵素在作用。
人體內有五千種以上的酵素，每一酵素只有一種針對性的功能，例如唾液中的「澱粉酶」消化酵素，只能對碳水化合物作用。酵素除了消化酵素外，還可以依據功用的不同，分為合成、排毒、氧化、還原等酵素。
酵素的來源有兩種，一是身體自行合成，二是從食物中取得。身體自行產生的數量通常不足以維持生理需求，因此從食物中補充相對重要。只要是生的蔬果，酵素的含量都很豐富，平時可多樣攝取，以獲取功能不同的酵素種類。
我們熟知的市售商品「發酵液」，雖然也屬「酵素」，但它在提供人體分泌不足的酵素同時，也會讓身體減少自行合成，因此不宜完全仰賴，仍需從天然食材中取得。
◎抗癌力大爆發的實踐三大關鍵
關鍵一：先進行斷食，讓身體重新開機
斷食，是一種「必要排除」的動作。罹癌最主要的因素，就是身體吃入太多毒素，正所謂「病從口入」，才會讓細胞癌化。
所以，先暫時斷絕大部分食物來源，讓身體消化吸收完原先體內的食物後，就會回歸到停機狀態，新陳代謝和各項身體運作都可以大幅度緩和下來。好好休息，毒素過多的身體就不會繼續累積過頭。
這就類似電腦當機時，先關機再開機，重新跑一遍程式，就可以恢復運作了。因此，斷食，就是為身體做好重新開機、再次上軌道的準備。
關鍵二：每天吃足六大營養素的「全營養餐」
當斷食結束後，身體重新開機，再吃進來的食物就很重要。這時攝取「新鮮、原生」的六大類食物，若是癌症患者需再多補充抗癌保健的藥用植物及小麥草等，即是最好的方式。
我所倡導的六大類食物包括蔬菜類、水果類、十穀雜糧類、菌菇類、海藻類和堅果類。而「全營養餐」，就是指一天攝取的食物，有足夠種類和分量吃到這六類營養素。
現今社會的飲食狀況普遍營養不均，且樣態為澱粉和脂肪過多，維生素、微量元素、水及膳食纖維缺乏。所以，本書食譜從食材選擇到菜單安排，都是希望能幫助大家營養均衡，照著吃就能攝取充足營養素。
如此一來，身體有本錢進行良好的新陳代謝，將營養素產生的作用發揮到極致，同時徹底清除身體癌細胞的廢物和毒素，達到「免疫力平衡」的狀態，重新恢復健康。
關鍵三：生、熟食比例各半，攝取活性佳酵素
除了食材的選擇外，烹調方式「要維持生食還是熟食」也大有學問。未經烹調的生食，好處是能保留食材中許多身體無法自行合成的酵素，充分補充，自然能身強體健。
此外，酵素的活性在和人體體溫一樣的37度時，效果最強。如果食物烹調溫度高過50度，會減少活性；超過70度，絕大多數酵素就已失去活性，若達到115度，酵素的作用即完全喪失。因此，生食可以取得較完整酵素的狀態。
不烹煮並將「蔬果打成泥」，破壞其細胞膜，更可以提高2～3倍的酵素釋出量。所以如果用「破壁調理機」打精力湯，不只一般人可以增強精力，對癌症患者而言，更是最好的「能量飲品」。
因此我建議，每天進食的內容以生食和熟食比例各半，為較佳的飲食模式。
◎健康和美味兼具的料理兩大祕方
祕方一：多變的低溫烹調方式，留住營養吃不膩
東西要好吃，食材、調味料和醬汁是三大關鍵，若還要兼顧健康，那最重要的就是「烹調方式」。
前文有提及「生食」能獲取活性佳的酵素，除了不經烹調的生吃方法，中菜多種烹調方式有燙、滷、蒸、熬、煮、燉、拌這樣的低溫烹調法，都是符合健康養生的。
但其中也有例外，如蘆筍、菠菜、冬筍、豆類等草酸、植酸較多的食物，並不適合蒸，否則會影響鈣、鐵質的吸收。
至於煎、炸、烤、爆、酥等，則會導致血液濃稠，細胞攜氧量下降，是容易致癌的高溫烹調方式。
烹調的「溫度」影響著養分能否被保留。以100度為界，超過為高溫烹調，在低於的溫度下讓食材熟，則是低溫烹調。前者容易產生「多環胺類」、「苯並芘」等致癌物，還易使食物發生糖化反應。吃進去過多會引起發炎、糖尿病，也和心血管疾病、腎臟疾病、阿茲海默症的發生有關。
祕方二：首重天然順口的調味料與醬汁
外食常用的調味問題出在「味道太極端」、「過度重口味」，只為了刺激味蕾，滿足口腹之慾，久而久之反而讓人失去對食物原味的品嚐能力，且濃郁的味道，多用了許多人工手法強化。
我們食譜的調味料和醬汁，首重「順口天然」，不需要太多調料，否則會混淆味覺及嗅覺系統。在製作醬汁時，都是從食物中取得天然的酸甜苦辣鹹這五味，且完全不添加額外的人工調味料。
本書食譜中，油用的是天優質的黑麻油、亞麻籽油、橄欖油和葡萄籽油；鹽則推薦天然海鹽與竹鹽；醬油要用沒有防腐劑的原豆醬油，或純天然釀造醬油；醋則必須是天然釀造醋。
另外，糖可以用「寡糖」替代。寡糖是機能性食品，對人體不僅無害，還能幫助降三高、血糖和防止便祕等，好處很多。
除此之外，可以善用天然香料，如九層塔、月桂葉、義大利香草、香椿、迷迭香、肉桂、荳蔻、百里香、野薑花、香茅、檸檬葉、艾草等，都是能增添風味，同時兼顧健康的食材。
用這些天然食材製作的調味料和醬汁，符合味覺、嗅覺對食物的基本需求，又不會讓身體產生負擔，是本書「吃美味剋癌症」的核心價值。
第三章∥實證有效！癌末、高齡罹癌，採用食療後重拾健康
案例一：進行純淨飲食3個月，消除鈣化點，乳癌第三期末恢復健康
˙基本資料：陳太太，63歲，家管
陳太太被診斷出乳癌後，因為害怕開刀，拖延了幾個月，等到真正要動刀時，已是第三期末，有些組織也壞死。因此先做化療後才正式動刀，切除一邊乳房，術後也持續做化療和放療。同時在友人介紹下，看了我們的文章，並開始自己實際DIY實行。
經過三個月的執行，回診發現原本擔心還要切除的另一邊乳房，鈣化點竟都一一消失。陳太太和先生都好高興，回家也持續進行食療。在實際找到我們後，她搭配著更符合病情的個人化純淨飲食療法，在癌症患者術後存活觀察期的五年內，病情都很穩定。一直到現在二十多年，身體都非常健康。
更可喜的是，陳先生因此開始栽種有機蔬菜，並通過認證，陳太太則負責賣菜，同時推廣食療。若是遇到同樣有需求的患者，也會引薦我們，如此幫助了更多人！
其中一位得肺癌的楊先生，在用西醫治療同時，透過調整飲食和生活作息，三年多病情都控制得很好；另一位是陳先生的外甥，罹患「慢性白血病」後，實行食療不到一個月，白血球指數就從19萬多迅速降到1萬多。由此可見，遵循這套食療法並認真耐心執行，恢復健康指日可待。
案例二：高齡罹患肺癌，未經開刀和化療，用飲食徹底掃除腫瘤、癌細胞！
˙基本資料：楊先生，79歲，退休人士
楊先生在兩家教學醫院都確診是肺癌，腫瘤大小約3公分，因為旁邊還有較小的腫瘤，同時評估年紀和健康狀況，認為開刀風險較大，而希望以化療作替代治療。
但因為年紀大，進行化療諸如嘔吐等副作用，可能會嚴重影響到身體。於是醫師推薦口服的化療藥物，服用四個月後，又發現胃部有出血情形，緊急安排照胃鏡。結果雖然出血已結痂，但楊先生仍舊擔心口服化療藥物的副作用。
因為肺部的癌細胞已被控制的不錯，所以患者和家人討論後，決定先暫停吃藥，同時經由介紹來到我們這裡，進行飲食和日常生活調整，希望從改善體質做起，將肺癌這樣的身體垃圾，從根本消失和排出體外。
經過這些年的耐心和毅力，楊先生飲食和日常生活調整得非常好，也非常信任我們這套「防癌抗癌模式」。至今不只是在「控制」癌症，可以說「徹底掃除」，健康狀態理想，氣色、活動力和精神都很不錯，接受採訪時記憶力更是驚人，好多年前的檢查數字和細節都記得很清楚，身體狀況或許還贏過許多年輕人呢！真的可以說是一個「重新做人」的好例子。
第四章∥30天斷食+6個月全營養餐，照著做，康復效果看得見
◎斷食第一階段實踐方法（第1～第10天）——減食
「減食」是斷食的起步階段，逐漸減少食物進入，並慎選攝取食材，避免驟然斷食影響生理機能。同時有以下原則要把握：
原則一：遞減食量，飲食清淡
前兩天，需遵守食量遞減法。第一天吃至七分飽、第二天五分飽。且飲食要清淡（少油、少鹽、少糖），避免任何嗜好品，如菸、酒、咖啡、濃茶、零食等。
原則二：減少葷食比例
進行至第3天到第10天，假設於星期六開始實行斷食，則週一、三、五需攝取全素且無油、無鹽、無糖的餐點，請參照本書第一階段食譜，三餐吃【雜糧腰果地瓜奶】＋【南瓜蔬菜泥】各一份。週二、四、六、日，以素多葷少為原則，比例建議素：葷＝8：2，只吃魚不吃肉，少油、少鹽、少糖，且以蒸、煮、燉的方式料理，避免使用炸、煎、燻、烤。
原則三：一天吃三次水果
每次吃200～250克。建議在上午11點、下午5點、晚上8點半吃，且以通便水果為主，如火龍果、香蕉、水梨、奇異果。
原則四：調整生活習慣
減食期間一天宜喝溫開水超過2000cc，同時每天進行下面三項活動，讓健康更提升。
(1)刮舌苔：因舌苔是新陳代謝的廢積物，再吞入體內實無用處。所以每天早晨和睡前，可使用小湯匙或專用的刮舌板，伸進口腔，由舌根處輕輕往前刮除舌苔後再刷牙，有益健康。
(2)熱水泡腳：若沒有體力運動，建議在晚上20：00～20：30時，用約40˚C的熱水泡腳，幫助身體「逼汗排毒」。故意穿上厚厚的衣服，可以把身體的汗悶出來。但一有流汗記得用乾布擦乾，以免感冒。可以在水桶內放4個圓石或高爾夫球，雙腳踩上，一面泡腳一面進行腳底按摩。
(3)乾刷身體：截一段約7公分的天然絲瓜絡，用水泡軟再甩乾後，自腳底開始，依序往上刷身體每個部位，皆以朝向心臟的單一方向刷。例如腳部朝上刷；頸部朝下刷。背部可改以未截短的長絲瓜絡，用力反覆地刷，不必講究方向。如此能幫助身體血液循環、加速新陳代謝。注意過程中需避開新傷口、腫瘤部位和臉部，刷至皮膚泛紅，但不能刷到痛。有高血壓者在乾刷後也不可泡熱水澡。
◎斷食第二階段實踐方法（第11～第20天）——蔬果斷食
第二階段的「蔬果斷食」，主要是以喝熱湯和蔬果汁，以每天攝取8餐的方式進行。持續補充身體所需的基本微量元素，同時減少腸胃負擔。本書熱湯及蔬果汁的食譜設計，還能協助患者進行身體調理。照著吃並遵循下面實踐原則，就能達到淨化血液、讓內臟機能轉趨正常的效用。
原則一：喝熱湯
喝熱湯的時間點及份量為○1起床時500cc○2早餐500cc○3午餐500cc○4晚餐500cc。建議間隔著食用食譜第二階段兩種湯品，如星期一、三、五喝【半枝蓮白花蛇舌草茶】、二、四、六喝【魚腥草紅棗湯】。
原則二：喝新鮮果菜汁
新鮮蔬果汁可參照第二階段食譜，如【胡蘿蔔蘋果汁】、【高C果汁】。喝的時間點及份量為早上10點、下午3點、下午4點半、晚上8點半，各喝300cc。
原則三：喝水充足
接下來建議的一日喝水總量計算方式為「體重公斤數×40cc」。例如60 公斤的人，全天的喝水量為60×40cc＝2400cc
◎全營養餐的原理和實踐菜單
在第二章食材介紹中，可以了解許多食物都具有抗癌力，也驗證了「食物正是抗癌的良藥」。每天如果都能吃進促進健康的各式營養素，且被充分吸收，假以時日，絕對能將身體調整為最佳狀態。
接下來要提倡的「全營養餐」概念，就是將各個抗癌食材，提取出最大程度的營養，並依「每日都要攝取足6大類營養素」的原則，平均安排在飲食內容中。
全營養餐的食譜於第五章，內容包含主食、生食、熟食、食養飲料、蔬果汁和湯品。照著安排的進食時間，從指定類項中選擇喜愛的餐點，即能實踐全營養餐。
另外，起床進食後，可以到戶外的綠樹下做運動，第一章提到的深呼吸運動、打太極拳等氣功，都是不錯的選擇。至少要運動30分鐘。也建議一天需有三次的排便，幫助體內毒素排出。這樣的飲食和生活模式，搭配醫師安排的治療與藥物，其他時間好好休息、保持心情愉悅，自癒力自然就能帶領身體回復正軌，遠離癌症，甚至更健康。
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圖書介紹 - 資料來源：TAAZE 讀冊生活 評分：
圖書名稱：餓死癌細胞的純淨飲食法：抗癌專家教你3階段簡易斷食×6個月全營養餐，有效抑制腫瘤、淨化毒素、遠離癌症！
★生機傳道士食療救助癌友近40年實戰經驗＋蔬食料理專家設計食譜，抗癌美味指南大公開！
★純淨飲食法教你善用「斷食技巧」和「全營養餐」，七個月換新細胞、進而擺脫癌症威脅！
★獨家贈送365天食養光碟，可依個人狀況調配客製菜單，還附24堂健康講座精華，市價NT8000！
「惡性腫瘤」已蟬聯多年國人的死因第一名，而青壯年癌逝的人數更是逐年攀升！
但你可能不知道，無論是想預防癌症，還是正在對抗癌症，只要吃對「純淨飲食」，就有機會餓死癌細胞、成功遠離癌症——本書作者歐陽英老師自民國70年創立「生機飲食研究中心」以來，至今已舉辦超過2000場講座，從台灣到中國大陸、從新加坡到馬來西亞，在各地皆造成熱烈響應。據統計，不僅有上百萬人都在實踐這套純淨飲食法，更有無數人因而受惠、從此不再為癌症所苦！
【純淨飲食法是什麼？】
這是一套以「加速血液含氧量提升、阻斷供應癌細胞養分」為原理所設計出來的全素禁糖「抑制癌細胞生長」二大步驟飲食法。由於腫瘤具有「厭氧性」，所以只要貫徹執行，就能有效控制癌細胞生長：
‧第一步驟「30天斷食」：避開穀類，藉由飲用「精力飲」、「蔬果汁」來攝取水分與蔬果中的營養，並且分成三階段循序漸進，讓身體排出毒素、為血管大掃除，達到自體溶解腫瘤和死亡細胞的目標！
‧第二步驟「6個月全營養餐」：積極補充「能夠促進血液含氧量」的各種營養——每天吃足六大營養素，並遵守「天然食材」、「限糖」、「多植化素和酵素」等原則，再搭配「生熟食各半」、「低溫烹調」的方式以提取出食材中的最大養分，加速代謝機能、幫助身體更新進化到癌細胞無法存活的狀態，如此一來，便能擊潰癌症、不再復發！
【純淨飲食法的見證！】
從30歲到80歲，都有人因為採行純淨飲食法而成功抗癌、挽回健康！
˙30歲陳先生——調整飲食1個月，異常白血球指數就從19萬降到1萬！
˙57歲張小姐——原有1.8公分和3.8公分的肝腫瘤，在食療4個月後徹底消失！
˙80歲王先生——醫生宣告肺癌末期，卻在執行斷食和全營養餐半年之後奇蹟康復！
˙63歲陳太太——執行食療3個月，鈣化點消除，乳癌第三期末恢復健康。
˙79歲楊先生——未經開刀和化療，用食療徹底掃除肺腫瘤、癌細胞。
˙80歲王先生——肺癌末期，在執行斷食和全營養餐後，半年奇蹟康復。
不只抗癌、防癌，活用「純淨飲食法」食譜，可以擊退慢性病、文明病！
˙50歲張小姐——1個月食療輔助，不再因壓力大產生失眠和胃食道逆流。
˙88歲劉先生——2週對症食療，糖尿病血糖指數降100，原仰賴輪椅的水腫雙腿可以行走。
【純淨飲食法6大特色！】
1、專業先驅——生機飲食抗癌權威結合蔬食料理家，從食療下手推動「餓死癌細胞的純淨飲食法」！
抗癌權威歐陽英老師有「生機飲食傳道者」之稱，因為他不僅在華人圈首創食療推廣機構，並以「全日制」食療方式照顧癌症病人及各種疑難雜症患者。本書就是將其應用於防癌、抗癌的「生機療法」加以系統化整理，不但針對患者體內「具有太多滋養癌細胞的毒素、又缺乏大量促進新陳代謝所需之營養素」的狀況進行菜單研擬，並搭配素有「料理巧手」美譽的蘇富家及早乙女修老師之專長，融入「調味順、口味清」及「善用天然食材香氣」等烹調祕笈，共創最符合亞洲人食用的「餓死癌細胞的純淨飲食法」！
2、具體可行——七個月貫徹「30天斷食」和「6個月全營養餐」兩大步驟，就能幫助抑制癌細胞生長！
所謂的「純淨飲食法」，就是透過控管日常飲食的方法來達到「餓死癌細胞」的終極目標，也因此，這套飲食法強調全素並且禁糖；不吃加工食品；須將炸、煎、燻、烤、爆香等不好的烹調方式改成蒸、煮、燉——如此，利用七個月、兩大步驟的方式來養成對身體有幫助的飲食習慣，便能徹底讓壞東西從體內消失、幫助「血黏」變成「血清」，並加速血液中的含氧量、促進體內代謝作用，進而促使具有「厭氧性」的腫瘤被抑制成長、甚至逐步萎縮！
3、營養好吃——全書103道防癌抗癌食譜，皆具美味口感和實證功效，讓全家人每一餐都容易入口！
本書除嚴選70種營養食材、收錄最具療效的蔬菜水果，並根據「餓死癌細胞」的原理設計出103道餐點食譜，包括第一個月的斷食餐飲，到後面六個月全營養餐中的主食、配菜(含生食、半生食、熟食)、飲料、果汁、湯品等，皆有材料及製作步驟的示範說明。同時，在烹調法上除了講究保住食物最多營養素、容易消化吸收，也特別注重美味及口感，不但適合全家大小平時養身防癌，對於已經罹癌的病友來說，這些餐點在幫助抗癌之外，更有促進食欲的作用，讓積極養病中的每一餐都容易實踐、容易入口！
4、實證分享——書中收錄癌友成功抗癌真實案例，說明採行純淨飲食法對自身健康的幫助與救命改變！
從乳癌、肝癌、肺癌、到淋巴癌，本書中收錄癌友們的真實分享，告訴大家他們的抗癌心路歷程——無論30歲的年輕人、50歲的業務員、60歲的家庭主婦、還是80歲的老人家，他們在罹癌之後，除了遵照醫師囑咐積極配合正統醫學治療，更在日常三餐的飲食上採行「純淨飲食法」來面對抗癌之路。而其恢復健康、重拾人生的正向結果，也讓他們樂於將自身的經驗與更多人分享，希望有更多需要幫助的人能藉由「正確的飲食」來改變身體、挽回生命！
5、全面抗癌——不僅可以防癌，也能做為放療、化療、標靶治療期間的飲食，緩解治療後的副作用！
這套「餓死癌細胞的純淨飲食法」，不僅適用於一般大眾，對於正在進行放射性療法、化療、標靶性治療等療程的患者，也有莫大幫助——對於因為療後副作用而沒有胃口、無法進食的癌友來說，「純淨飲食法」中的清爽開胃菜能幫助恢復食欲；而湯品和溫飲則可補足身體能量，又具容易入口的特性。此外，在進行化療或標靶治療之後，由於正常細胞也會被同步被破壞、體力大為耗損，因此，選擇「純淨飲食法」中豆類多的餐點來補充蛋白質、或採行全營養餐中的來補充營養素，都能大幅增進活力。
6、特別附贈——365天版「歐陽英食養光碟DVD」，輸入個人健康資料，就能「客製化」健康飲食！
歐陽英老師以醫療資料大數據為本，研發出一套食養軟體系統，凡購書者即能免費取得使用365天的序號，只要啟用光碟後輸入個人資料及病症，就能自動篩選出適合自己的料理及烹調法、忌宜食物、進而調配每日菜單。此外，還有24堂健康講座精華及20道食譜影音示範，全長290分鐘！
作者簡介：
歐陽英
．食療生機的傳道者。擁有四個第一稱號：中國生機食療第一人、亞洲生機食療第一人、臺灣食療養生之父、華人生機食療之父。
．1951年出生於臺北市，具中國一級公共營養師執照，有近40年的食療臨床輔導經驗，是華人中研究生機食療法的佼佼者，成功地讓許多患有癌症、高血壓、高血糖、高血脂、高尿酸、高膽固醇患者恢復或改善了健康。
．歐陽食療家族很早就投入健康飲食，汲取美國安‧威格摩爾博士的「生食療法」經驗，並依據台灣人實際生活情形，設計改良推動「生機飲食」。也將其概念應用在癌症患者及嚴重慢性病患者身上，重建患者免疫系統，成功幫助許多病人恢復健康。
．1981年創立「歐陽英生機飲食研究中心」，是全球華人首創的食療推廣機構，以全日制的食療方式照顧癌症病人及各種疑難雜症病患，透過個別輔導、對症調養的食療設計，增強自癒力。
．經常受邀至各機關團體、電視臺、廣播電臺講授生食療法、斷食療法和生機飲食，更遠赴新加坡、馬來西亞，演講場次超過2000場。在新加坡一場演講觀眾曾逾萬人；在馬來西亞演講一場觀眾曾逾7000人。並自1985年開始，每年舉辦斷食營（已逾200期）與各種生機飲食教學活動，參加學員遍佈海內外。近期接受8家中國電視臺邀約，製作食療養生節目達140餘集！
．2000年創立「歐陽英樂活生機網」（www.oyoung.com.tw），分享各種疾病的飲食對症調養，深受歡迎，瀏覽數已近三千萬人次。
．長年來不斷將經驗累積後出版發表，著作有《發炎，是救命的警訊！》、《芽菜與小麥草食療大全》、《不生病的蔬果汁飲法》等五十六本。至今仍秉持著「幫助一個人，等於幫助一個家庭」的信念，持續推廣生機食療。
【經歷】
國立中國醫藥研究所 養生植物應用班教師
士林社區大學 生機飲食講師
文化大學推廣教育中心 生機療法講師
老人社會大學 生機飲食講師
中華自然療法世界總會 副理事長
中華民國天然保健協會 常務理事
小麥草苜蓿芽推廣中心 負責人
安口果菜汁斷食營 主持人
安口生機飲食供應中心 負責人
歐陽英生機食療研究中心 主持人
食療住宿中心 主持人
蘇富家（塘塘老師）、早乙女修
．一個日本媳婦，一個台灣女婿，是人人稱羨的神仙眷侶。
．不但喜歡做素菜、吃素菜，更愛教人做素菜。所選用食材多來自自耕農家、傳統市場、有機商店、超市或自行栽種；烹調法多蒸燙拌、少煎炸烤；目的不外是讓人人都能做出好吃，身體又無負擔的原味蔬食。
．多年來透過電視廣播媒體如TVBS、慈濟大愛、飛碟宜蘭台、台灣廣播電台、中廣流行網等；及各地農會、素食、有機商店、新竹工研院、社區大學等烹飪教室教學，推廣素食不遺餘力。
．夫妻倆中日語夾雜、風趣且毫不藏私的教學，總讓跟著學做菜的人染上快樂好心情。而低油高纖的美味蔬食，讓醫師、營養師、節目主持人、藝人等名人老饕讚不絕口，也因而愛上素食！
．著有《發現粗食好味道！》、《發現粗食好味道2》、《低GI烘焙易點心》等十餘本著作。
【經歷】
慈濟大愛電視台【現代心素派】節目主持
中廣流行網【蔬菜聯合國】單元主講
復興電台【早餐的約會】素食主講
自立晚報【素素看】專欄
國防管理學院烹飪社老師
中廣聲活月刊【蔬菜聯合國】專欄
社區大學生機烹飪老師
佛光山社教館、禪淨中心、社區、農會及有機蔬菜店生機素食老師
福客多超商天然盒餐設計代言
台北廣播電台【蔬食樂活廚房】單元主講
飛碟電台宜蘭台【下班蘭陽有約】每週單元主講
章節試閱
第一章∥救命一招！99%的癌細胞都害怕「純淨飲食」！
◎為什麼會得癌症？
身體缺乏營養素，免疫系統才會失衡
「免疫系統」是人體的保護系統和對抗外敵的軍隊組織，因此其成敗主導了我們健康的好壞。免疫系統同時監控體內各個細胞，防止如癌細胞病變、細菌和病毒存在體內的狀況，主要目的自然是維持身體的正常運作。免疫系統不是一個單一的防衛機制，還和神經系統、內分泌系統有很密切的關係並相互影響。
至於「免疫力」，就是指維持身體健康、良好運作的能力。不過，絕大多數人都會誤會免疫力需愈強愈好，所以往往都會說「強化免疫力...
◎為什麼會得癌症？
身體缺乏營養素，免疫系統才會失衡
「免疫系統」是人體的保護系統和對抗外敵的軍隊組織，因此其成敗主導了我們健康的好壞。免疫系統同時監控體內各個細胞，防止如癌細胞病變、細菌和病毒存在體內的狀況，主要目的自然是維持身體的正常運作。免疫系統不是一個單一的防衛機制，還和神經系統、內分泌系統有很密切的關係並相互影響。
至於「免疫力」，就是指維持身體健康、良好運作的能力。不過，絕大多數人都會誤會免疫力需愈強愈好，所以往往都會說「強化免疫力...
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作者序
與癌化敵為友，生命會自尋出路！
「身體」一定隨時與我們站在同一陣線，且保護著我們的生命。「腫瘤」的出現，也是帶著守護健康的使命的，我們不可錯過它！
因平常飲食不當、生活混亂，造成血液黏稠、嚴重缺氧、胸悶打哈欠。而內臟所有的細胞，都是最小的生命單位，平日非常依賴「氧氣」，沒有「氧氣」是活不下去的。
今天細胞面臨血液「嚴重缺氧」的環境，就會被迫自我改變細胞構造，從依賴「氧氣」，轉便成依賴「血糖」，變成只要血中有「血糖」，細胞就能存活下去，於是病變成「異常細胞」，不受身體的指揮，不停地長大，便形成腫瘤...
「身體」一定隨時與我們站在同一陣線，且保護著我們的生命。「腫瘤」的出現，也是帶著守護健康的使命的，我們不可錯過它！
因平常飲食不當、生活混亂，造成血液黏稠、嚴重缺氧、胸悶打哈欠。而內臟所有的細胞，都是最小的生命單位，平日非常依賴「氧氣」，沒有「氧氣」是活不下去的。
今天細胞面臨血液「嚴重缺氧」的環境，就會被迫自我改變細胞構造，從依賴「氧氣」，轉便成依賴「血糖」，變成只要血中有「血糖」，細胞就能存活下去，於是病變成「異常細胞」，不受身體的指揮，不停地長大，便形成腫瘤...
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目錄
作者序：與癌化敵為友，生命會自尋出路！——歐陽英
作者序：經常飽食，是百病之源！——蘇富家
第一章∥救命一招！99%的癌細胞都害怕「純淨飲食」！
1.為什麼會得癌症？
(1)身體缺乏營養素，免疫系統才會失衡
(2)良好的飲食控制，能破解「易癌化基因」
2.上萬癌友都在做！吃飲食純淨，讓癌細胞活不下去
(1)阻斷癌細胞的擇食三大守則
˙守則一：癌細胞最愛的糖類，要避開！
˙守則二：補足植化素，癌細胞由惡性轉良性
˙守則三：攝取多樣酵素，幫助排毒、新陳代謝
(2)抗癌力大爆發的實踐三大關鍵
˙關鍵一：先進行...
作者序：經常飽食，是百病之源！——蘇富家
第一章∥救命一招！99%的癌細胞都害怕「純淨飲食」！
1.為什麼會得癌症？
(1)身體缺乏營養素，免疫系統才會失衡
(2)良好的飲食控制，能破解「易癌化基因」
2.上萬癌友都在做！吃飲食純淨，讓癌細胞活不下去
(1)阻斷癌細胞的擇食三大守則
˙守則一：癌細胞最愛的糖類，要避開！
˙守則二：補足植化素，癌細胞由惡性轉良性
˙守則三：攝取多樣酵素，幫助排毒、新陳代謝
(2)抗癌力大爆發的實踐三大關鍵
˙關鍵一：先進行...
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