Pull Apart Bread 分撕麵包-FindBook 找書網 ISBN:9789869676816

圖書名稱：Pull Apart Bread 分撕麵包

這次不走可愛風！
在社群網站上引起話題的Pull Apart Bread

分撕麵包(Pull Apart Bread)，
與之前在台灣也很有人氣的「手撕麵包」相似，
都是將麵包剝開或撕成小份跟大家分享食用。

但分撕麵包與手撕麵包不同的首要特徵，
就是外觀上的變化。

比起畫著可愛的圖案或卡通臉譜，
給人有點孩子氣的印象的手撕麵包，
分撕麵包卻是以疊、捲、填、扭等方式，
塑造出層狀、捲狀、編織、纏繞等種類的麵包。

擺脫可愛，做出大人的成熟風格，
一樣是令人忍不住想拍照的吸睛外表！

三大製作特色，吸睛麵包簡單做！

不需揉出麵糰薄膜
利用冷藏免揉發酵法，不須費力揉捏麵糰，
再加上各種美味配料就很好吃！

不需高強整型技術
要做出超吸睛的分撕麵包，
只需簡單的疊、捲、填、扭4步驟！

不需費時捏塑圖案
出爐後就可以直接上桌，
省去了過多糖分、色素的裝飾，簡單美味更健康！

不管是要剝開吃、撕開吃、拉開吃、折開吃都沒問題，
跟親友一起享用分撕麵包的美味吧！

作者簡介：

荻山和也

麵包、料理研究家，被從麵粉開始製作的手作麵包深深吸引，拜師首屈一指的麵包研究家竹野豐子。為了接觸更道地的麵包，前往歐洲造訪，並以當地習得的技術為基礎，開發出獨特的麵包食譜，在各地發表後大獲好評。此外，他也埋頭於研究麵包機，以經過精細計算的獨門配方，讓初學者也能做出美味的麵包，獲得多數讀者的支持。現在活躍於料理教室、商品開發、寫作等各領域，著作有《無水鍋で焼くおいしいパン》(文化出版局 )、《繽紛香濃起司條》(邦聯文化)等多本書籍。

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作者序

您知道現在國外的社群網站上，

大受歡迎的分撕麵包(Pull apart bread)嗎？

英文的Pull apart是「撕開」的意思，

意指麵包的造型能掰開、剝下或撕開成小份，

以供大家分享取食，

與之前在日本也很有人氣的「手撕麵包」相似。

但說到手撕麵包，

主流的形狀是連接圓形的麵包，

上面可能畫了卡通圖案或臉譜，

通常給人有點孩子氣的印象吧？

但Pull apart bread與手撕麵包不同的首要特徵，

就是形狀上的變化。

有層狀、捲狀、編織、纏繞等等，種類五花八門，

每一種都有著令人忍不住想拍照的獨特外表。

當然，當作宴會或一人一菜...

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2　前言
4　本書使用的主要材料、烤模
5　本書使用的主要工具

PART 1
「基本麵包作法」
6　基本麵包作法
12　來做封面的Pull apart bread吧！
培根羅勒起司麵包
13　香辣肉麵包
14　冷藏發酵法

PART 2
把麵糰層層疊起來！
剝開分享的Pull apart bread
16　巧克力棉花糖堅果麵包
18　蘋果卡士達麵包
20　芒果＆蜂蜜麵包
21　椰子黑糖麵包
22　無花果與堅果紅茶麵包
24　香蕉香草杏仁麵包
26　高達起司橄欖麵包
28　明太子起司麵包
29　鯷魚巴西里麵包
30　涼拌紅蘿蔔絲＆茅屋起司麵包
32　鮮蝦墨魚黑麵包
3...

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商品資料

作者：荻山和也譯者：陳冠貴
出版社：邦聯文化事業有限公司出版日期：2018-09-05 ISBN/ISSN：9789869676816
語言：繁體中文裝訂方式：平裝頁數：80頁
商品尺寸：長：185mm \ 寬：260mm
類別：中文書> 生活風格> 飲食烹調