考試、創業、自學，一本完勝！烘焙食品丙級檢定考照寶典（附最新檢定題庫）

考試過關、開店創業、居家自學，All In One
為協助讀者能輕鬆取得烘焙丙級證照，將產品的製作方法、關鍵性技巧點及應注意事項，利用多張的步驟分解圖、成品圖及詳細的製作說明，用淺顯易懂的方式呈現，使讀者能快速領略製作技術上的奧妙，讓讀者依操作步驟說明，快速領略製作技巧，進而收到事半功倍之效，輕鬆取得丙級證照。

快速考照六大關鍵
1. 圖表對照，應考須知好清楚
表格化考試要點，搭配圖片解說，一目了然，快速掌握應考原則，正確分配考試時間，臨場不緊張。
2. 基礎實務說明詳盡，搭配影音教學無遺漏
烘焙基礎知識解說詳盡，方便讀者舉一反三，善用材料特性和選對烘烤模具。並附有操作手法QR CODE，掃描條碼即可立即360度觀察各種技巧，學習無死角，細節無遺漏。
3. 食譜全方位，應考、創業、自學自吃皆宜
7款土司麵包、7款蛋糕甜點、7款西點餅乾，應考必學食譜全收錄，道道經典又美味，便於取得證照，將來打算創業開店或自行烘焙慰勞家人，通通沒問題。
4. 獨家收錄名師小叮嚀，成功祕訣就在這
3位作者累積多年的教學和實務操作經驗，分享揉麵、發酵、調整口味、包餡、整型、探知烤箱溫度等獨家祕訣，確實達到操作零失敗，一次就成功！
5. 超過300張操作圖片，圖文對照，學習好輕鬆
每道食譜皆搭配分解圖照，鉅細靡遺，彷彿名師在身邊，初學者可以一看就懂，快速上手，已有基礎者可以從中精益求精，更上層樓。
6. 收錄最新學科題庫，加深記憶和學習效果
廣收最新學科題庫，加上解答，方便考生在家自行演練，省下上網搜尋題庫和答案的時間，一本滿足學科、術科的所有應試需求。

本書特色
★網羅3位經驗豐富的烘焙老師來親自演練、指導，提供成功率高、穩定性強的配方和做法，跟著做免失敗。
★超過300張精美圖照，圖文講解，學習最快速。
★提供製作手法影音QR CODE，掃描條碼即可隨時隨地觀看影片和學習。
★小叮嚀和表格完善，便於讀者對照和操作時補強。
★涵蓋丙級檢定考試必考的西點類和麵包類，臨場應試選材輕鬆。
★收錄最新學科題庫，在家自學、自測更省時。
★作者們將本書所有版稅將捐贈給公益團體，希望能拋磚引玉，鼓勵所有喜愛烘焙的朋友們，在行有餘力之際也能反饋社會，形成「善的循環」。★

作者簡介：

羅勻彤（Melody Lo）

現任

Fighting烘焙團隊講師

Sunkiss Place饗幸福烘焙空間講師

證照

烘焙食品西點蛋糕餅乾乙級

烘焙食品西點蛋糕麵包乙級

中式麵食(酥油皮糕漿皮)乙級

鄭文聖（Vince Cheng）

現任

Fighting烘焙團隊講師

Home bread-吐司先生的烘焙證照教室講師

烘焙乙級經驗分享社社長

證照

烘焙食品麵包餅乾乙級

烘焙食品西點蛋糕餅乾乙級

烘焙食品西點蛋糕麵包乙級

洪淑卿（Shirley Hung）

現任

Fighting烘焙團隊講師

雪莉小廚房烘焙工作室講師

雪莉小廚房布落格版主

證照

烘焙食品西點蛋糕麵包乙級