甜食中毒：醣類是侵蝕你我健康的「緩毒物」

▌本書特色

1. 日本生酮飲食權威宗田哲男（MUNETA TETSUO）醫師表示在現今社會中「限醣」飲食法（減重法）已儼然成為大眾常識，但「甜食中毒」的患者卻沒有減少的跡象，我們還是一樣無法克服肥胖或糖尿病等生活習慣病。因此本書重新整理關於限醣的重點，以淺顯易懂的方式反駁各種限醣迷思，並揪出讓你身陷「緩毒物」的日常飲食，教你如何擺脫甜食中毒。

2. 透過近年來各種醫學及營養學研究結果，我們可以清楚知道對於現今的人而言，「甜食」可說是完全「沒必要」吃的東西。不只是沒必要吃，更要避免吃，因為「甜食」對人體的負面影響實在是不勝枚舉。「明知對身體不好，卻又無法不吃」，以極端的角度來看，其實這就是「成癮」狀態。本書最大的目的，就是幫助現代人擺脫這樣的成癮問題。


▌內容簡介

明明不胖，卻挺個難看的「凸小腹」？明明告訴自己不再吃甜點，但怎麼也忍不住嗎？其實不是你意志薄弱，而是你已經甜食中毒了！？

「甜食」就像「毒品」……。
雖然不像毒品一般嚴重，但「甜食」也會使人成癮。砂糖和白飯當中所含的「醣類」，是一種不受我們意志力所影響，而直接針對大腦發揮作用，使我們不知不覺地主動攝取過多醣類的物質（緩毒品）。本書將解說如何脫離這些甜美的誘惑。

危害我們身體健康的醣類，大量存在於「吃起來不甜」的食物中！

你對甜食的認知還停留在
「吃甜食會變胖！」「吃太多甜食有害身體健康！」嗎？
◎只要將白米飯攝取量降低至原本的「三分之一」就可見效果？
◎一碗白米飯（150g）的醣類含量等同14顆方糖？
◎吃太多不會使人變胖，是醣類過多才會變胖？
◎碳水化合物其實比肉類更難以消化？
◎限醣飲食除了減肥外，還能讓孩子變聰明？
◎喜歡白米飯及蔬菜的小孩體型往往偏瘦弱，而且老是東張西望或是跑來跑去靜不下來？

現代營養學的五大迷思

在宗田哲男醫師鍥而不捨推廣限醣飲食的過程中，見識過不少反對限醣飲食的聲浪，以下是當中的幾個迷思：

1. 長期缺乏碳水化合物，會讓肌肉流失，影響到高齡者的活動量及壽命。
其實，肌肉是由蛋白質所構成，和糖質一點關係也沒有。

2. 限醣飲食會造成攝取熱量降低。
從獲取熱量的層面來看，脂肪的熱量是糖質或蛋白質的2倍。在獲取熱量不變的情況之下，脂肪只要一半的份量就可達到目標。

3. 攝取過多的高蛋白食物，將增加罹癌風險。
癌細胞成長時所需要的營養素不是蛋白質，而是糖質。

4. 攝取過多的動物性脂肪，將提高動脈硬化風險。
實際上兩者風馬牛不相及。第一個誤解，就是攝取動物性油脂會導致血中膽固醇值升高。另一個誤解，則是膽固醇是引發動脈硬化的成因物質。另外，造成血中膽固醇濃度上升的主因，是來自糖質所轉換的脂肪，並非是我們直接吃下肚的脂肪。

5. 均衡飲食最健康。
雖然現代人飲食講求均衡，實際上進食比例卻嚴重失衡，光是碳水化合物就占總食物攝取量的 60%。

作者簡介：

宗田哲男（MUNETA TETSUO）

1947年出生於日本千葉縣。1965年就讀於北海道大學理工學院地質學礦物學系。畢業後進入國際航業，從事地質調查等工作。1973年進入帝都大學醫學院就讀。畢業後陸續於小豆澤醫院及立川相互醫院從醫，之後在千葉縣市原市開設宗田婦產科診所。藉由實行低醣飲食指導及治療，在糖尿病妊娠，以及妊娠糖尿病的照護上有卓越的成果。代表著作有《生酮飲食－現代人的健康救星：如何透過低醣飲食找回健康》（ケトン体が人類を救う）（春天出版社，2017/11/09）。

譯者簡介：

鄭世彬

日本薬粧研究家

國立高雄科技大學應用日語研究所畢。

現為全職日中翻譯兼藥妝購物資訊作家。

專業翻譯領域包括醫學、藥學、健康、照護、旅遊、社會福利等。

著有《東京小旅及保健採購地圖—外用藥篇／內服藥篇》、《東京藥妝美研購》、《日本購藥指南—OTC醫藥品事典》、《東京藥妝美研購2:東京藥妝搜查最前線》、《日本藥妝美研購》等書；曾為《人體奧秘醫學大百科週刊》、《週刊洛比》等雜誌專任譯者；譯有《魔法回正術：腰‧肩‧膝蓋，「扭轉」就治得好！》等書。

聯絡方式：japancosmelab@outlook.jp

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