IN新竹：定置漁場-FindBook 找書網 ISBN:9789869758307

圖書名稱：IN新竹：定置漁場

讓產業更貼近生活，所有人都想看的地方產業紀錄！

封面故事－－追求海與人的共榮：鄭明發與他的海上漁場
當漁業三不五時和濫捕枯竭的印象相連結，對海洋友善的定置漁業就更顯價值。定置網是在海中定點設置漁網，依照魚類習性圍起猶如迷宮般易進難出的空間，在魚群因為漲退潮（台灣西部）或洋流（台灣東部）游進網內後再前往捕撈的捉魚方式。

新竹香山的海山漁港近海，是台灣西部唯三的定置漁場所在之一，也是西部最北邊的定置漁場。這裡不只有從傳統網具延伸進化的「雙頭單層落網定置網」，在明發定置漁場內還有震撼視覺效果遠近馳名的「魚瀑布」可以觀賞，以及最新鮮的第一手魚蝦可以帶回家嘗鮮。讓我們跟著漁場主人鄭明發，從他波濤起伏的人生，看看這坐落在香山一角的定置漁業。

★ 不只收錄定置漁場產業專題，還有哪裡吃海鮮、哪裡玩新竹大公開！
★ 首期贈送知名攝影師陳敏佳拍攝的精美海報！
★ 下集預告：晶瑩剔透、濃厚芋香，小農「好香米」蓄勢待發！

作者簡介：

支流有限公司／企畫團隊

在行人出版社多個工藝產品與活動的「支流計畫」之後，我們新成立了一家獨立公司「支流」。

稱為「支流」，一方面因為我們是一條從「出版」岔出來的「支路」，以內容為原點，規劃出版之外的各種事情；另一方面，我們覺得主流之外，總是可以看到許多不同的風景，而這些支流景緻，總是吸引我們逗留。

離開台灣的大都市，會感受到很不同的氛圍：不只是更寬的天空、低矮的房子，還可能會遇到特殊的工藝，以及它背後的人與生活。我們覺得，這些看來稀鬆平常的芝麻類事物，有機會成為我們重新思考生命的起點。

無論從環境或經濟發展的角度，以「消費」為運作核心的生活方式已經走進很深的瓶頸。「日本地方創生」的政策中給了我們一些靈感，讓我們想要藉著「工藝」串起「地方」與「都市」的人們：讓都市人帶著各種創意來到地方，讓地方帶著工藝與其背後的生活模式來到都市。

因此，我們的地方企劃永遠都是一枚兩面銅板，一面是幫忙發展地方工藝，另一面是把創意人才帶入地方。前者希望振興台灣微弱的工藝傳統，讓師傅獲得尊嚴，讓技術能夠延續；後者希望促成更多建立在「兩地生活」的「斜槓人生」，因而讓我們有機會走出不同一般的生活軌跡，能有個更開心有趣的生命。然後，我們一起把這枚銅板丟入稱為「未來」的扭蛋機裡頭，希望能滾出一個對人類更好的文明。

章節試閱

專題產業－追求海與人的共榮：鄭明發與他的海上漁場

東西岸網大不同，追求永續也是目標

目前全國有62組定置漁場，東海岸從宜蘭頭城至台東三仙台間有57組，屏東一組、苗栗兩組、新竹兩組，明發定置漁場就是位於西海岸最北處的漁場。而東西海岸因為地形與潮流的差異，東海岸採單邊定置網，出海時間彈性大；西海岸則採雙頭單層落網定置網，每天把握漲潮時間出海撈魚。

和其他漁業方式主動捕撈或是箱網餵養圈魚不同，定置網是靠潮流讓魚主動游入網口，魚群進入「運動場」後會洄游繞圈，再從「樓梯」游入兩側落網。根據學者估算，這樣的漁撈方式約可留下四成的魚在網內；而且固定魚網的石頭包會成為人工魚礁，增加魚群棲息地。再加上鄭明發特地把魚網網目從1至1.5吋，擴大至2吋，都是他認為定置魚網更能達到永續漁業的原因。

不過這樣的捕撈方式雖然對海洋友善，但佔地範圍大，以明發的魚網來說，長寬達1公里、前後深度則有1.5公里，其他漁船經過必須繞行，讓不少漁民反對定置魚網的設置，「要申請定置漁業權執照，在提出公告的一個月內，只要有任何一名漁民提出異議就不能成立。因為影響區域太大了。」也因此目前核發執照的漁場，即便無法父傳子，也會試著易主或是找人經營，不願輕易放棄執照。

百年前從日本傳來台灣的定置漁場，現在在日本已設置上萬組，因為漁船作業時間固定、生態保育，又能保證漁獲新鮮，同時還可結合觀光發展。台灣現在也越來越重視這種被動式、可讓漁源生生不息的漁撈法，新竹市政府特地在「香山走透透」活動中，將明發定置漁場列為其中一站，鄭明發也樂於配合，「推廣定置漁場是我畢生的志業！」就算子女無意接手，他也會等待有緣人出現，好傳授畢生所學與經驗。

對魚對人都要善良，才有新鮮好漁獲

女兒曾經問他：「爸爸，哪有可能一個人做一件事三十幾年都不會膩？你不會想跳槽嗎？」他笑著回答：「我是歡喜做、甘願受。」直到現在，每年漁期剛開始時，鄭明發還是會著出海做事，為了讓聘僱的17名印尼移工心向漁場，他把原本大通舖的房間隔間、不讓移工吃隔餐飯、按年資加薪、輪班放假、超過工作時數可領加班費，就是希望移工和他一樣，把漁場當成自己的家。

長期的捕魚經驗也讓他察覺，這十多年來漁獲量或許沒有明顯減少，但捕撈的魚種不再四季分明，而且海漂垃圾有時比魚還多！所以來明發漁場買魚，一個塑膠袋要五元、一個保麗龍箱一百元，他不是要賺錢，而是要大家以實際行動保護海洋。

算起來，鄭明發超過一半的人生都在定置漁場度過，他深知「靠漁吃飯」必須天時（氣候）、地利（環境），還要人和，否則幾座目標顯著的定置漁網立於海中，任何一位漁民只要拿把小刀輕輕劃過繩索，就能造成嚴重損害。

但一切的努力，終歸是為了魚－－將最新鮮的魚送到消費者手上。愛惜漁獲的他，改變以往路邊賣魚的作法，訂製了白鐵平台，推出「定時搶魚」，每月公告價目表、每天公告漁船卸貨時間、公斤計價，無論魚販、餐廳採購、一般民眾都可以取籃子來卡位買魚，當起重機吊起箱內漁網，運至鐵台上方，隨著鄭明發發號命令，幾百斤海魚立刻傾瀉而下，眾人手起魚入籃，整套流程鮮魚不落地，鄭明發對此引以為豪，他歡迎大家來明發「搶魚」，品嚐第一手海魚的鮮美滋味，「吃一次、兩次、三次，然後我保證你回不去了！」

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作者序

【編輯室報告】

建城即將邁入三百年的新竹，是北台灣的第一古都，這裡長期擁有一級農林漁牧、二級製造業等多樣化產業，絕不僅僅只有科技業和米粉貢丸。

新竹市是這麼產業蓬勃、市民活力充沛的好地方，要怎麼喚起更多人的注意力，讓在地人自豪、外地人好奇呢？我們想到的方式是，做一本好看的雜誌，講出誰在這裡打拚、又創造出了哪些「台灣之最」。職人的辛苦、產物的豐美，都透過文字與圖像娓娓道來，邀請市內市外，都來瞧瞧我們最自豪的家鄉。

於是，我們編出IN 新竹這本雜誌，IN 是Industry 的字首，也是擁有許多可能性、足以衍伸出許...

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專題產業
　追求海與人的共榮：鄭明發與他的海上漁場
特寫觀察
　四季代表性海魚特性大剖析
親近產物
　來去搶新鮮！好魚手到擒來大攻略
　美味海產哪裡吃？
市場大調查
　煎白鯧、烤花枝，今晚你選哪道？
風格旅遊
　鮮魚美景一把抓，竹市海岸線趴趴走
產業直擊
　一卷蚊香的舊情綿綿
　利刀下綻放的蓪草紙花
產業文化故事
　新竹產業發展之始：北門大街與長和宮
新竹路上觀察學
　具體而微中央路
跨界交流
　一平方公里的街區再生：新竹市長林智堅 vs 范特喜總經理鍾俊彥
創業大哉問：
　創業個性小測驗
商業書...

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