讓吐司更美味的99道魔法-FindBook 找書網 ISBN:9789869766814

圖書名稱：讓吐司更美味的99道魔法

★ 只需三步驟，輕鬆易做！
★ 用現有的材料做！
★ 用健康食材做！
★ 使用家裡就有的工具做！

讓一片吐司更美味的魔法：

刀切魔法、擀長魔法、烘烤魔法、塗抹魔法、夾住魔法、覆蓋魔法、香味魔法、浸泡魔法、乾燥魔法、行家魔法、包裹魔法……

不論是蓋上各種飽滿豐富的食材、吃了讓人超飽足的鐵板燒吐司；意外對味的馬鈴薯酥餅；在烤肉和露營時也很好用的炙烤油漬沙丁魚吐司；能誘發甜味，再多麵包都吃得下的洋蔥麵包片；帶有喫茶店風味的奶香鱈魚子等等，都是令麵包愛好者齒頰留香的好滋味。

五花八門的美味訣竅，將吐司隨著心情、場合、季節的變換，搭配各種刀切法、烘烤法、混合法，激盪出令人驚豔的感動美味！

喜愛麵包的人一定要試試看！成為「麵包實驗室」的一員，讓你在家就能品嚐如魔法般美味的幸福吐司！

作者簡介：

池田浩明

麵包實驗室主持人，是一個Bread Geek（麵包宅）。平常會吃麵包、想麵包、玩麵包和寫麵包。

目前正在把每天狂吃的心得發布在推特（@ikedahiloaki）當中。編著有《麵包雜誌》、《釀酒酵母》（以上由GUIDEWORKS出版）、《人生當中想吃一次的三明治》（PHP研究所）。

麵包實驗室

好逸惡勞，專門研究麵包怎麼吃的研究所。有時是學究派，有時則稍微脫軌。研究成果會發布在麵包實驗室部落格（panlabo.jugem.jp）和推特（@panlabo）當中。

堀道廣

喜歡麵包的漫畫家。溫柔和殘酷共存於高次元當中，拙劣之美學派的後繼者。著作為《麵包漫畫》（GUIDEWORKS）。

michihiro.holy.jp

夏井景子

料理家，在能看見二子玉川綠意河堤的自宅中開設烹飪教室。美味的祕密在於拚命去作，掛念對方的心意。

natsuikeiko.com

鈴木靜華

攝影師，別名「阿鈴留影」。以溫和而誠實的態度面對攝影對象。攝影作品有《每天的麵包》（主婦與生活社）等書。

shizukasuzuki.com

章節試閱

魔法1　認識吐司

吐司是什麼？

吐司於十八世紀誕生於英國，是將麵團放進模型後烤成的點心。就如法文稱之為「Pain de Mie」（裡頭是麵包）一樣，其特徵在於外皮的比例較少，能夠吃到很多白色的部分。

山形吐司和方形吐司

吐司可分為「山形吐司」和「方形吐司」。假如烘烤時模型沒有蓋上蓋子，麵團膨脹的部分就會像山一樣蹦出來，變成山形吐司（英國麵包的形狀）。要是蓋上蓋子，就會變成方形吐司（誕生於美國的普魯曼麵包）。

方形吐司被蓋子壓住，孔洞緊密，口感滑潤。山形吐司沒有被壓住，能夠任意膨脹，孔洞也很大，口感鬆軟。

滋...

顯示全部內容

作者序

稍微費一點功夫就能讓普通的麵包確實變好吃。

很多人常問我怎樣品嚐麵包。麵包屬於西洋文化，或許日本人還沒有像吃飯一樣學會麵包的吃法。只要能將麵包的各種吃法彙總成一本書，經常放在廚房等地，就可以讓日本的餐桌變得更幸福。

我吃過形形色色的麵包，記得各種幸福美食的滋味。還有許多熱愛麵包的朋友，教了我五花八門的美味訣竅。將這些訣竅歸納成九十九個方法後就成了這本書。

書裡沒有繁瑣或困難的方法。其實我本人是吐司魔法學校的留級生，專門吃東西，很有把握會把料理做得一團糟。既然我做得到，各位就沒道理做不到。

這裡介...

顯示全部內容

前言
卷首漫畫：堀道廣的仙女魔鏡魔法學校
本書規章
第1章　基礎魔法
魔法1　認識吐司
魔法2　認識烤法種類
魔法3　認識厚度的意義
魔法4　刻出痕跡
魔法5　用模子刻出痕跡
魔法6　切成口袋狀
魔法7　縱向一分為二的吐司
魔法8　各種刀切法
魔法9　用擀麵棍擀長
魔法10　想像力
魔法學校學生的研究筆記：基本魔法（漫畫：堀道廣）
第2章　烘烤魔法
魔法11　打個蛋到洞裡去
魔法12　鐵板燒
魔法13　番茄麵包片
魔法14　漢堡
魔法15　伐木工人披薩
魔法16　主廚當日精選披薩
魔法17　火焰薄餅
魔法18　馬鈴薯酥餅
魔法...

顯示全部內容